Omáčka z brusnicového mäsa: recepty

Mnohí sú zvyknutí podávať pravidelné majonézové omáčky a kečupy všetkého druhu na rôzne druhy mäsa. Existuje však mnoho ďalších receptov, nemenej chutných a zdravých, so zameraním na bobule. Brusnica obyčajná sa často používa ako základ, získa sa vynikajúci doplnok, ktorý môže diverzifikovať všetky známe jedlá. Pozrime sa na všetko, čo súvisí s prípravou omáčky, aby ste si vybrali tú správnu variáciu pre seba a príjemne prekvapili domácnosť a hostí.

popis

1. Koreňový systém má plazivý typ, je rozvetvený a obsahuje mnoho ďalších koreňov. Každá z nich má dĺžku až 20 cm a malé lístie vo formáte elipsy má zakrivené bočné časti a hrany. Každá písomná informácia pre používateľov má svoje skrátené stopky. Dĺžka listov dosahuje asi 3 cm, čo sa týka pigmentácie, líši sa podľa svetlých a tmavo zelených odtieňov.
2. V dolnej časti prezentovaných letákov sa nachádzajú jamy v tvare klubu. Majú hlien, ktorý je zodpovedný za vstrebávanie vlhkosti. Kvetenstvo je pigmentované vybledlým ružovkastým tónom, ktorý má dĺžku asi 0,5 cm a vo svojej štruktúre trochu pripomína zvonovitú štruktúru. Pokiaľ ide o obdobie objavenia kvetenstvo, vyskytuje sa na konci jari alebo začiatkom leta.
3. Ovocie samo osebe má okrúhly tvar, má priemer asi 0,8 cm, pre túto kultúru sú charakteristické chuťové vlastnosti, cíti sa kyslosť a sladkosť. Plodina pochádza z konca leta, trvá do jesene. Podľa externých údajov je tento plod podobný brusinám, ale skúsené oko ich môže ľahko rozlíšiť. Brusnice majú horkosť, zatiaľ čo brusnice nemajú túto vlastnosť. Výhonky diskutovanej kultúry sú vysoké, krík sám rastie v suchej pôde.
4. Prezentované bobule radi rastú v miernom klimatickom pásme. Často existuje divoká zver, ktorá uprednostňuje rast v bažinatých oblastiach, ako aj v horách a lesných pásoch. Často tieto plody nájdete v tundre. V rozľahlosti našej vlasti sa nachádza v strede jazdného pruhu.
5. Najčastejšie rastie na Kaukaze, na Sibíri, na Ďalekom východe. Pestovanie tejto kultúry pochádza z 18. storočia. Najprv sa prvé plantáže objavili v Spojených štátoch amerických, potom sa rozšírili ďalej. V súčasnosti sa bobule pestujú na rozľahlom území Bieloruska, Poľska, Švédska, Litvy, ako aj Ruska. Úroda z takýchto udalostí prináša 25-krát viac úrody ako pri pestovaní ovocia vo voľnej prírode.

Jemnosti obrobku

Doteraz sa najobľúbenejšia bobuľová omáčka považuje za liečivo z diskutovaných plodov. V takomto svetle však na prvý pohľad má táto záležitosť svoje vlastné jemnosti. Poďme ich zoradiť podľa priority.

1. Ak chcete získať skutočne chutný dresing, musíte ovocie triediť s osobitnou starostlivosťou. Je dôležité, aby suroviny boli úplne zrelé. V opačnom prípade po tepelnom spracovaní vynikne horkosť, ktorá je neobvyklá pre čerstvé exempláre, z bobúľ. Samozrejme, že to nebude príliš výrazné, ale je lepšie sa chrániť.
2. Kvalitný obrobok podľa konzistencie je homogénny, jemný. To sa dá dosiahnuť, ak použijete najprv sitko, potom mixér. Prvé zariadenie ochráni omáčku pred pokožkou a druhé vytvorí veľmi jemnosť, ktorá zvyčajne nie je dostatočná pri výrobe prísady na vlastnú päsť. Najskôr nalejte na ovocie vriacu vodu, aby ste sa uistili, že je trenie správne.
3. Varenie sa vykonáva v správne vybranom žiaruvzdornom obale. Je potrebné vylúčiť nádoby vyrobené na báze hliníka.Inak začnete oxidačný proces, ktorý povedie k prenikaniu škodlivých látok do zloženia doplnkovej látky. Je lepšie brať iba nádoby pokryté smaltom. Vhodná je tiež nádoba z nehrdzavejúcej ocele. Pokračujte s tým, čo je k dispozícii v kuchyni.
4. Tí, ktorí plánujú vydržať doplnok po primeranú dobu, by sa mali starať o obal, v ktorom budú zabalené. Vopred sterilizujte a potom nádobu dôkladne vysušte. Poťahy iba vrú, ale najskôr musíte odstrániť gumu z vnútornej časti. V budúcnosti budú nainštalované na svojich miestach.

Tento zoznam odporúčaní nemusí byť úplný. Každý recept má svoje nuansy, musia sa vziať do úvahy. Postupujte podľa pokynov, aby ste si všetko poradili.

recepty

klasický

1. Nepotrebujete priveľa komponentov, aby ste potešili rodinu príjemným doplnkom. Ozdobí nielen mäso, ale aj rybie jedlo. Takže, starajte sa o bobule v objeme 500 g. Tiež vezmite asi 0,15 kg. granulovaný cukor, 245 ml. voda, suché biele víno (0,1 l), štipka škorice a 6 g. škrob.
2. Najskôr by ste mali bobule očistiť, aby ste odstránili cudzie zvyšky. Potom ovocie umyte, preneste do hrnca a zmiešajte objem vody podľa receptu. Položte ho na horák a potom ho nechajte vŕtať. Varte, kým vzorky nezačnú praskať.
3. Keď je všetko pripravené, prejdite obsah žiaruvzdorného kontajnera špeciálnym sitkom. Potom sa znova vráťte do ohňovzdorného kuchynského riadu, počkajte, kým sa šťava nevarí. Do tohto zloženia pridajte cukor a škoricu. Varte, kým sa pelety nerozpustia.
4. Akonáhle sa to stane, zadajte víno a duste, čakajte na zníženie množstva obsahu. Počas tohto obdobia je potrebné zmes dôkladne premiešať, aby sa zabránilo spáleniu. Nakoniec nalejte škrob zriedený vodou, nechajte niekoľko minút dusiť a vypnite ho.

S vínom

1. Na prípravu pikantnej omáčky rozpustite 60 g. med v parnom kúpeli. Umývajte a triedite 100 gramov súčasne. bobule. Vysušte akýmkoľvek možným spôsobom, aby nezostala prebytočná vlhkosť. Skombinujte do hrnca ovocia vhodnej veľkosti s medom.
2. Nalejte 200 ml. polosladké červené víno a hádzať škoricu. Zložte ingrediencie na lenivý oheň. Objem by sa mal znížiť o tretinu. Potom sa zbavte škorice. Potom preneste hotovú hmotu na sito a obrúste.
3. Hotovú omáčku nalejte do špeciálnej misky. Vyskúšajte hotovú kompozíciu podľa chuti. Upravte chuť podľa potreby. Ak je to potrebné, premiešajte trochu medu a dôkladne premiešajte. V takom prípade by omáčka mala byť horúca. Chladná kompozícia môže mať nerovnomernú chuť.

Na zimu

1. Podľa zvyčajnej schémy vyperte a vytriedte 500 g. bobule. Počkajte, kým suroviny nezaschnú. Na urýchlenie postupu použite papierové utierky. Pripravené ovocie posielajte do suchých a čistých jedál so smaltovanou vrstvou.
2. Nalejte 250 g. granulovaný cukor. Rozdrvte suroviny tak, aby šťava začala vynikať. Nádobu s obrobkom odošlite do horáka. Zapáliť oheň. Pokračujte v varení bobúľ asi 10 minút. Pritom nezabudnite systematicky ich miešať.
3. Po vyššie uvedených manipuláciách odložte nádobu stranou a nechajte ju prirodzene vychladnúť. Paralelne pripravujte malé sklenené nádoby. Dôkladne ich umyte sódou a vysušte. Pripravte tiež pevné nylonové čiapky.
4. Plechovky sterilizujte pre paru. Alternatívne je možné do rúry zaslať nádoby po dobu 12 minút. Po vychladnutí omelujte omáčku cez sito. Zároveň očistite a opláchnite struky červenej papriky. Premiešajte ju na kašu pomocou mixéra.
5. Zmiešajte papriku s bobuľou. Dôkladne premiešajte. Nepridávajte príliš veľa korenia, inak bude omáčka veľmi horúca.Ak sa vám nepáči príliš horúce korenie, podľa potreby znížte množstvo korenia o polovicu.
6. Papriku by ste nemali vôbec vylúčiť. Problém je v tom, že hotová omáčka stratí všetku pikantnosť. Okrem toho korenie pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok. V samostatnom gázovom vrecku premiešajte 5 g. univerzálne korenie, 6-hviezdičkový klinček, rovnaký počet bobúľ borievky, soľ a zmes papriky.
7. Takýto prípravok ponorte do zmesi bobúľ a nalejte 80 ml. balzamový ocot. Pošli obrobok do kachlí a brúsime ho takto na lenivý oheň na ďalšiu štvrťhodinu. Vyberte vrece korenia. Nalejte horúcu omáčku do sterilných pohárov. Korok so šiltovkami. Otočte sa a zabalte do prikrývky.

Liečivé vlastnosti bobúľ

1. Okrem omáčok sa odporúča, aby sa uvedené plody pravidelne pridávali do čerstvej stravy. Pointa je, že sú nasýtené hodnotnými enzýmami.
2. Takýto produkt je známy svojimi mnohými pozitívnymi vlastnosťami. Spomedzi nich možno rozlíšiť antipyretické, dezinfekčné, antibakteriálne a tonické.
3. Na základe ovocia v ľudovom liečiteľstve si môžete uvariť veľa rôznych nástrojov, s ktorými sa môžete vyrovnať s takmer akýmkoľvek ochorením. Okrem tejto suroviny má mierny laxatívny a diuretický účinok.

Pri príprave omáčok postupujte podľa jednoduchých odporúčaní. To nie je nič komplikované. Existuje veľa variácií na vytvorenie takejto omáčky. Preto sa zamerajte na svoje osobné vkusové preferencie. V opačnom prípade sa dôrazne odporúča, aby ste do svojej stravy často zahrnuli čerstvé ovocie. Ich systematické stravovanie bude vynikajúcou prevenciou vzniku rôznych patologických stavov. Spolu s tým sa výrazne zvyšujú ochranné funkcie tela.

Video: brusnica omáčka na mäso