Como fazer carne moída sem moedor de carne: 3 maneiras

Fazer carne com um moedor de carne envolve muitas dificuldades. Isso inclui coleta, análise, lavagem e secagem do dispositivo. A confusão desagradável praticamente não é causada por nada, é mais fácil cozinhar carne picada com a ajuda de ferramentas improvisadas. Você precisa de facas afiadas, um martelo e um ralador com grandes furos. Vamos falar sobre cada método em mais detalhes.

Como cozinhar carne picada com um ralador

1. Escolha um pedaço de carne de porco com pouca gordura e leve ao freezer até que esteja parcialmente endurecido. Em seguida, retire a carne e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos.
2. O tempo alocado é alocado para as matérias-primas derreterem parcialmente, mas, ao mesmo tempo, permanecem sólidas. Agora, unte o ralador com óleo vegetal do lado que estará envolvido no processo.
3. Se o pedaço de carne for grande, corte-o em várias seções retangulares. Comece a esfregar a barra devagar e uniformemente, as peças formam um recheio homogêneo.
4. Almôndegas ou almôndegas podem ser preparadas a partir do produto. O recheio é perfeitamente armazenado no congelador. Basta embalá-lo em sacos ou recipientes, após o que é hermeticamente fechado.

Como cozinhar carne picada

Para fazer o recheio sem um moedor de carne, cuide do inventário. Você precisará de 2 facas: com uma lâmina longa e estreita e uma lâmina larga (cortada). O primeiro é necessário para cortar lombos de carne, e o segundo - para cortar.

Escolha uma tábua grande e adequada. Deve ser de madeira sem revestimento (descasca e cai no recheio).

Se você preferir cozinhar carne picada com base em carne bovina, suína ou bovina, escolha um entalhe na omoplata ou na área acima dos rins. Essas áreas têm a quantidade ideal de gordura.

Tecnologia de cozinha

1. Compre cerca de 0,3-0,5 kg. carne por conta própria. Lave o lombo, remova filmes estranhos e remova os ossos, se houver. Pedaços de 250-300 g são retirados do trabalho; portanto, se necessário, corte o produto em várias seções.
2. Arme-se com uma faca longa, comece a cortar um pedaço de carne em fatias. Em seguida, pique o bloco em cubos de até 1 cm de tamanho.
3. Quando todo o pedaço grande de carne é picado, faça um corte menor. Para trabalhar mais rápido, processe várias fatias ao mesmo tempo.
4. Pegue uma faca com uma lâmina larga, comece a picar os cubos de carne, levantando apenas a alça do dispositivo (a ponta está no tabuleiro). Não esqueça que a carne picada deve ser movida em direção ao centro para obter fatias mais finas.
5. Não tente cortar o recheio rapidamente, você gastará cerca de um quarto de hora em todo o procedimento. Se não houver uma faca larga, arme-se com as outras duas.
6. Depois de cozinhar a carne picada com toda a carne disponível, você pode temperar o produto com pimenta do reino. Para as costeletas, adicione as cebolas picadas, migalhas de pão embebidas em leite, ervas a gosto.
7. As pessoas que desejam deixar a carne picada neste formulário devem pular o item 6. Enrole a carne em um pedaço e bata em uma tábua várias vezes. Assim, você oferece esplendor e suculência ao produto acabado.

Como cozinhar frango picado

1. O frango picado é usado em todos os lugares para a preparação de almôndegas, almôndegas, almôndegas, torta, etc. Escolha coxas de frango, porque a porção do lombo está bastante seca.
2. A quantidade de matérias-primas iniciais depende da quantidade de carne picada que você precisa receber no futuro. Antes de tudo, lave o frango. Retire a casca, filme e osso.
3. Quando sobrar apenas carne, seque-a em toalhas, eliminando a água.Corte o frango em pratos e, em seguida, arme-se com um martelo de cozinha para cozinhar as costeletas.
4. Coloque as matérias-primas na tábua de cortar e comece a bater intensamente nos dois lados do dispositivo (com saliências pequenas e grandes). Quando toda a carne estiver batida, corte-a com uma faca em pedaços pequenos.
5. Mais uma vez, bata a carne picada várias vezes para obter uma massa homogênea. Role a bola, bata com a palma da mão ou jogue-a. Então você ganha recheio de frango arejado.

Como escolher carne picada

A maneira mais segura de cozinhar carne picada é usar uma composição de loja já formada. Para selecionar um produto de qualidade, é necessário estudar os requisitos de matérias-primas.

1. Inspecione o produto, cheire-o se possível. O recheio deve ter a cor apropriada para o tipo de carne. Por exemplo, frango e peru têm um tom rosado. Enquanto vitela, carne e porco são vermelhos.
2. A carne picada de alta qualidade tem um cheiro a carne sem uma pitada de composição química, cebola, alho.
3. Examine a consistência. Um bom produto é uniforme, solto e macio. A carne picada não contém muita gordura, sementes e cartilagem.
4. Preste atenção à embalagem e rotulagem. A carne picada tem uma data de fabricação, um endereço de retorno do fabricante, uma linha direta de telefone e uma equipe completa.
5. As principais empresas de manufatura fornecem produtos nas prateleiras que são claramente visíveis sob o filme. Todo o ar é bombeado para fora da embalagem, o que prolonga a vida útil.
6. Se você não viu a data de produção na embalagem ou notou pedaços de uma composição heterogênea embaixo da embalagem, recuse a compra. Inspecione cuidadosamente o produto quanto a mofo e outros sinais de danos.
7. É importante lembrar para sempre, carne picada de alta qualidade combinada com suco de carne com um tom rosa pálido. Caso contrário, são adicionados produtos químicos ao conteúdo. Eles são projetados para aumentar a vida útil e o sabor das matérias-primas.

A carne picada sem um moedor de carne é preparada cortando, em vez de cortar banalmente. Mova a carne que você já cortou para o meio do tabuleiro durante todo o procedimento. É esse movimento que fará carne picada suculenta. Examine as características da compra da composição da loja.

Vídeo: carne picada sem moedor de carne