Kan ik rauwe aubergine eten?

Aubergine nam stevig de positie in van het product dat bij velen geliefd was en werd een onderdeel van bijna elke tafel. De kookopties voor deze groente zijn het meest divers; ze worden meestal gebruikt in gefrituurde, gestoofde en gekookte vorm.

Er zijn echter liefhebbers van rauwe aubergine. Tegelijkertijd zijn er twijfels over de voordelen van rauw eten. Het is noodzakelijk om te bepalen of inname van aubergines die geen warmtebehandeling hebben ondergaan, schadelijk is voor het lichaam.

Voordeel en schade

Om de vraag te beantwoorden of het mogelijk is om rauwe aubergine te eten, moet je beslissen over de gunstige eigenschappen die ze bezitten. Jonge groenten bevatten veel vitamines (C, groep B, PP, K, etc.), maar ook de volgende sporenelementen: magnesium, zink, kalium, natrium en fosfor.

Een dergelijke samenstelling die rijk is aan voedingsstoffen, draagt ​​bij aan een breed scala aan gunstige effecten op het lichaam.

1. Versterking van de hartspier, vermindering van de kans op het ontwikkelen van ziekten van het cardiovasculaire systeem. Verbetering van de conditie van bloedvaten, verhoging van hun elasticiteit.
2. Verwijdering van overtollig vocht uit het lichaam, gevolgd door normalisatie van de waterbalans.
3. Verlaagd cholesterolgehalte.
4. Preventie van de ontwikkeling van kanker.
5. In geval van overgewicht - splitsing van vetcellen.
6. Botweefsel versterken.
7. Normalisatie van het spijsverteringskanaal.

Ongetwijfeld zal regelmatig gebruik van aubergine aanzienlijke voordelen voor het lichaam opleveren. Maar u moet weten dat de waardevolle eigenschappen van deze groenten het meest uitgesproken zijn wanneer ze aan een warmtebehandeling worden onderworpen. Zo zal de voorbereidende bereiding van aubergine de gunstige effecten versterken. Bovendien zijn het jonge aubergines die het lichaam maximaal zullen benutten. Een overrijpe groente kan daarentegen schadelijk zijn, vooral als het rauw is. Het is de moeite waard om het gebruik van een dergelijk product te verlaten.

Het grootste gevaar is de stof solanine, die in aubergine zit en giftig en giftig is. Na verloop van tijd neemt de concentratie in de samenstelling van de groente toe. Als een stof in grote hoeveelheden in het lichaam terechtkomt, is vergiftiging mogelijk. Solanine kan worden opgelost door de aubergine voor te weken, gevolgd door warmtebehandeling. Hierdoor wordt de kans op vergiftiging aanzienlijk verminderd.

Contra-indicaties

Voor sommige groepen mensen is rauwe aubergine bijzonder gevaarlijk en het gebruik van dit product is voor hen volledig gecontra-indiceerd. Dergelijke voorwaarden omvatten namelijk:

• kinderen onder de 3 jaar;
• verminderde nierfunctie;
• ijzertekort;
• gastro-intestinale pathologie;
• allergische reacties.

Rauwe aubergine-opties en mogelijke risico's

Rauwe aubergines zijn inferieur aan warmtebehandelde aubergines, niet alleen in de waarde van hun voedingssamenstelling, maar kunnen ook het lichaam op de meest ongunstige manier aantasten. Het eten van dergelijke groenten heeft de volgende vervelende gevolgen:

• winderigheid;
• misselijkheid
• pijn in de maag.

Dergelijke symptomen vormen, wanneer een gezond persoon optreedt, geen bijzondere bedreiging en worden in korte tijd geëlimineerd. Maar toch zijn er veel mensen die aubergines in welke vorm dan ook proberen uit te sluiten van het dieet, uit angst voor het risico op een vergelijkbare aandoening.

Bovendien is rauwe aubergine heel specifiek van smaak en dit is een andere reden waarom velen weigeren het te eten. Zonder de weekprocedure heeft de groente een bittere smaak en daarna riskeert hij volledig smaakloos te zijn.Daarom moet je het combineren met andere componenten en gebruiken om verschillende gerechten te bereiden. Dit hangt echter rechtstreeks af van de variëteit aan aubergines. Sommigen van hen zullen elke fijnproever aanspreken, omdat ze een speciale smaak en aroma hebben.

Desalniettemin is het de moeite waard om enkele methoden voor het eten van rauwe aubergine te benadrukken:

1. Sap. Groentesappen hebben veel nuttige eigenschappen en dragen bij tot het oplossen van het probleem van veel voorkomende ziekten, met name hart- en vaatziekten, evenals problemen die verband houden met metabole stoornissen. En hoewel auberginesap niet erg populair is, kan het gebruikt worden in combinatie met wortel- of bietensap.
2. Beitsen. Aubergine krijgt een nieuwe smaak als je het marineert met toevoeging van je favoriete kruiden naar smaak. Deze bereidingswijze verlicht de groente van de smaak van bitterheid. Citroensap moet worden gebruikt voor marinade.
3. Chips Als je de aubergine in dunne plakjes snijdt en de vloeistof met een dehydrator verwijdert, kun je groentechips krijgen. Leg voor het koken de plakjes in de marinade en voeg kruiden toe.
4. Salades. Rauwe groenten zijn een veelgebruikt ingrediënt dat wordt toegevoegd aan een grote verscheidenheid aan salades. Aubergine kan ook worden gebruikt om te koken. Om dit te doen, worden ze gemengd met andere componenten, maar vooraf gedrenkt in gezouten water. Het wordt aanbevolen om aubergine voor salade in kleine stukjes te snijden en de schil ervan te verwijderen. Dan moet het worden gemengd met de rest van de ingrediënten.

1. Geef de voorkeur aan jonge groenten. Bij het gebruik van oude aubergines moeten ze worden geschild en geschild, omdat ze de belangrijkste concentratie solanine bevatten.
2. Weken in zout water om bitterheid te elimineren.
3. Drogen om overtollig vocht met een bittere smaak te verwijderen.

Je kunt dus nog steeds rauwe aubergine eten. Maar dit mag niet worden misbruikt om het risico te vermijden dat nadelige gevolgen onaangename aandoeningen veroorzaken die verband houden met het spijsverteringskanaal. Bovendien zullen groenten die door warmtebehandeling zijn gekookt de grootste gezondheidsvoordelen opleveren.

Video: hoe je aubergine kookt voor een rauwe foodist