Krupa quinoa - gezondheidsvoordelen en nadelen

Voedsel voor een modern persoon is meer dan een middel om energie te vergroten. Voedsel is niet alleen een verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten. Dit is een echte cultus, bestaande uit esthetisch, moreel, smaakplezier. Het menselijk lichaam heeft ook minerale verbindingen, vitamines, aminozuren en voedingsvezels nodig. Ze zijn allemaal verkrijgbaar in quinoa, dus overweeg de voordelen en nadelen ervan.

Samenstelling en kenmerken van quinoa

Allereerst is het belangrijk om te verduidelijken dat quinoa een pseudo-graancultuur is. Iedereen denkt dat de variëteit tot granen behoort, maar eigenlijk zijn quinoa zaden. Er zijn drie varianten: quinoa rood, zwart, wit.

In een portie quinoa stapelt de dagelijkse norm voor een volwassene zich op in veel vitamines en minerale complexen. De cultuur is rijk aan magnesium, kalium, koper en zink in grote hoeveelheden.

In een lagere dosis zijn vezels, koolhydraten geconcentreerd. Quinoa heeft veel mangaan, het krijgt 50% van de toegestane dagvergoeding toegewezen.

Vitaminen van groep B nemen een speciale plaats in, waaronder pyridoxine, thiamine, riboflavine, foliumzuur, pantotheenzuur, niacine.

Niet verstoken van graanvetten, er zijn 4 gr. op 100 gr. Er zijn folaten, tocoferol, retinol. Quinoa steekt gunstig af bij andere culturen van dit type doordat het veel aminozuren bevat. Velen van hen zijn onmisbaar, waaronder isoleucine en lysine.

Ondanks de hoge eiwitophoping in granen (ongeveer 9 g per 100 g), kan quinoa niet worden gebruikt als de belangrijkste bron van eiwitten. Er zitten veel koolhydraten in granen (meer dan 35 gr.).

Eet maar een ei. Je krijgt ook dit portie eiwit, maar met veel minder schade aan het cijfer (70 Kcal. Vs 230 Kcal.) Ja, ja! Quinoa accumuleert 230 Kcal. op 100 gr.

Zaden staan ​​bekend om voedingsvezels, met name vezels. Het is meerdere keren meer dan bij andere vergelijkbare producten. Vezels zijn nodig voor een goede en snelle werking van het spijsverteringskanaal.

Quinoa bevat vetzuren, zoals oliezuur, linoleen. Omega 3- en 6-zuren zijn nodig voor de schoonheid van haar, huid, nagels en botdichtheid.

Net als venkel is quinoa rijk aan quercetine (meer dan veenbessen). Ook is het zaad niet verstoken van kempferol - het is een antioxidant die tot de groep flavonoïden behoort.

De voordelen van quinoa

1. Quinoa bevat veel van de antioxidanten die het menselijk lichaam nodig heeft om oncologie te voorkomen. De samenstelling heeft ook meer dan 10 essentiële aminozuren. Ze moeten allemaal met voedsel worden ingenomen, omdat ze niet onafhankelijk worden geproduceerd.
2. De zaden staan ​​bekend om de ophoping van ijzer, wat nodig is voor de preventie van bloedarmoede bij volwassenen bij kinderen. Magnesium met kalium is verantwoordelijk voor de goede werking van het hart en het voorkomen van beroertes.
3. Quinoa is een geweldige bron van calcium. Iedereen weet dat deze minerale verbinding nodig is om de structuur van botten, tanden, nagels te verbeteren. Gluten is niet aanwezig in granen, dus mensen met atherosclerose, migraine en diabetes kunnen het eten.
4. Granen worden snel genoeg verteerd. Quinoa verbetert absoluut alle stofwisselingsprocessen, versnelt het bloed, verzadigt cellen met zuurstof, maakt de huid soepel. Pap wordt vaak geïntroduceerd in het voedselmenu van mensen die een paar extra kilo's willen verliezen.
5. Quinoa is vooral waardevol voor het vaatstelsel. Door speciale stoffen worden de bloedkanalen gereinigd, komt er schadelijke cholesterol vrij. Dit heeft een positief effect op de gezondheid van mensen met spataderen en tromboflebitis.
6. Het is handig om een ​​gerecht te eten voor degenen die onlangs een grote operatie of ziekte hebben ondergaan. Quinoa helpt sneller te herstellen, geeft energie en vergroot de krachttoevoer.
7. De waarde van granen voor hersenactiviteit is bewezen.Pap verbetert het geheugen en de concentratie, voorkomt en verlicht gedeeltelijk het beloop van seniele dementie.
8. Met het risico op het ontwikkelen van hartaanvallen, moet u driemaal per week minstens één portie quinoa eten. Als de bloeddruk wordt verhoogd, moet het gerecht ook een graag geziene gast op tafel worden.
9. Quinoa bevat veel B-vitamines, die verantwoordelijk zijn voor de psycho-emotionele omgeving van een persoon. Als gevolg van veelvuldig en gedoseerd gebruik verbetert de kwaliteit van de slaap, worden onredelijke angst en apathie verminderd.
10. Quinoa-granen worden geïntroduceerd in het menu van mensen die willen afvallen. Vanwege de metabolische versnellende eigenschappen breekt pap de vetreserves af en zet koolhydraten om in energie.

Het effect van quinoa op het lichaam

Eiwitten en aminozuren

1. Veel mensen weten dat het menselijk lichaam niet in staat is om essentiële aminozuren aan te maken. Soortgelijke stoffen komen in weefsels terecht van bepaalde voedingsmiddelen. Aminozuren fungeren als bouwmateriaal bij de eiwitsynthese.
2. Het is belangrijk om te begrijpen dat het lichaam producten nodig heeft die de noodzakelijke stoffen bevatten. Anders krijgen de weefsels niet de nodige enzymen. Dit roept een aantal problemen op. Een persoon begint constante vermoeidheid en lethargie te voelen. Er komt een depressieve toestand.
3. De vruchten bevatten in voldoende hoeveelheden de belangrijke stof lysine. Aminozuur is actief betrokken bij de synthese van calcium. Er vindt dus een normale botontwikkeling plaats. Haargroei kan afhangen van dit enzym. Bij onvoldoende lysine verdwijnen de eetlust en de stemming.
4. Opvallend is de hoeveelheid tryptofaan in de zaden. Stoffen zijn vele malen meer dan in volle melk. Een bepaald aminozuur is direct betrokken bij de synthese van serotonine. Quinoa zit vaak in de meeste vegetarische gerechten. Zaden zijn rijk aan eiwitten. Gerechten worden ook aanbevolen tijdens zwangerschap en borstvoeding.
5. Specialisten die vaak met vegetariërs en voedingsdeskundigen te maken hebben, ondersteunen het bewijs dat de zaden erg gezond zijn. De unieke samenstelling helpt in korte tijd te herstellen na zware operaties. De voedingswaarde van het product is vergelijkbaar met die van huismelk.

Vitaminen

1. Als we de zaden vergelijken met granen in samenstelling en de aanwezigheid van unieke stoffen, verliezen deze laatste erg. Quinoa is verzadigd met retinol, ascorbinezuur en alle B-vitamines.
2. Het is belangrijk om te weten dat een deel van de zaadsamenstelling kan worden vernietigd door warmtebehandeling. In dit geval moet quinoa grondig worden gewassen en gedrenkt. Daarna worden de zaden met heet water gegoten en bedekt met een dichte doek.

Mineralen

1. Quinoa heeft een interessante minerale samenstelling. Stoffen worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Daarom is het niet nodig om gebruik te maken van vitaminesynthetische complexen.
2. Om ervoor te zorgen dat de zaden maximaal profiteren, is het belangrijk om de compositie in een bepaald deel te nemen. In een goed scenario krijg je voldoende calcium, ijzer, koper, magnesium, kalium en mangaan binnen.

Schadelijke quinoa

1. Vertrouw niet alleen op de voordelen van het product. Zaden zijn misschien wel gevaarlijk. Quinoa is bijzonder schadelijk voor bepaalde categorieën individuen. Als u ondergewicht heeft, kan een teveel aan saponinen ernstige vergiftiging veroorzaken.
2. Een soortgelijk probleem kan worden voorkomen. Stoffen komen alleen voor in de schaal van zaden. Daarom kunnen met de juiste verwerking van grondstoffen verdere problemen worden vermeden. Om dit te doen, legt u een zeef met gaas en giet u quinoa. Bestrooi de zaden met kokend water. Spoel het product af onder stromend water. Wrijf op dit moment de zaden in uw handen en verwijder de schaal.
3. Het is vermeldenswaard dat de producent, door een product op gewicht aan te schaffen, de zaden vooraf goed verwerkt. In verpakte verpakkingen van quinoa wordt het al zonder schaal geproduceerd, dus het kan praktisch geen kwaad.
4. Zaden zijn gecontra-indiceerd bij mensen die last hebben van jicht.In dit geval zijn patiënten verboden voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte. Kleine porties zijn soms acceptabel; raadpleeg uw arts.
5. Het wordt niet aanbevolen om Quinoa in het dieet op te nemen voor galsteenziekte. Zaden hebben een uitgesproken choleretisch effect. Grondstoffen kunnen ernstige problemen veroorzaken.

Quinoa is natuurlijk goed voor het menselijk lichaam. Pap gebaseerd op het voorkomt diabetes, bevordert gewichtsverlies, versterkt het hart en de immuniteit. Vanwege de ophoping van eiwitten is er veel vraag naar quinoa in het dieet van atleten. Om maximaal te profiteren, moeten contra-indicaties worden uitgesloten.

Video: quinoa - wat zijn de voordelen en hoe te koken?