Worstkaas - voordelen en schade aan het lichaam

Veel mensen geven de voorkeur aan zuivelproducten en vooral kaas is populair. Ze versieren de feesttafel, met hun hulp krijg je stevige sandwiches en diverse heerlijke gerechten.

Koken functies

Worstkaas onderscheidt zich van andere soorten door de pittige smaak, het aangename aroma dat het product na het roken kreeg. Deze kaas is een soort smeltkaas, voor de bereiding waarvan zachte of harde stremselkaas wordt gebruikt. Ze voegen ook toe:

• olie;
• zure room;
• melkpoeder of room;
• allerlei pittige en voedingssupplementen.

Het kaasdeeg wordt verpakt in een speciaal voorbereide cellofaanverpakking, stevig gefixeerd en vervolgens gerookt. Dit proces lijkt erg op het roken van worstjes.

Worstkaas - verzadigt het lichaam met hoogwaardige eiwitten en vetten

Worstkaas is niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Allereerst ligt de verdienste dat de kaas een helende werking heeft in het hoge eiwitgehalte. Deze stoffen zijn nodig zodat het lichaam de energie kan produceren die nodig is voor het functioneren van alle systemen en organen. Eiwitten dienen ook als bouwmateriaal waaruit na complexe processen de synthese van cellen en weefsels begint. Veel hormonen, antilichamen zijn gedeeltelijk of volledig samengesteld uit eiwitten. Daarom is het zo noodzakelijk om in de dieetproducten op te nemen die een grote hoeveelheid van dit element bevatten.

Het voordeel van worstkaas is dat het de meest gezonde eiwitten bevat. Deze stoffen bevatten aminozuren. En hier is het belangrijk op te merken dat ze niet allemaal in het menselijk lichaam kunnen worden gesynthetiseerd, daarom moeten ze met andere voedingsmiddelen omgaan.

Er zit ook een hoog vetgehalte in worstkaas, dat een beschermende functie heeft. Gedistribueerd in het lichaam beschermen ze de inwendige organen tegen de effecten van beroertes, laten ze organen niet bewegen en doordat ze een lage thermische geleidbaarheid hebben, behouden ze de gewenste lichaamstemperatuur. Vet is betrokken bij veel stofwisselingsprocessen en verrijkt het lichaam met vitamines, vetzuren en andere heilzame stoffen.

Maar ondanks het hoge vetgehalte is het caloriegehalte van dit type kaas nog steeds veel lager in vergelijking met harde kazen.

Koolhydraten van worstkaas en hun voordelen voor de mens

Omdat deze kaas melkpoeder bevat en een grote hoeveelheid koolhydraten bevat, krijgen liefhebbers van worstkaas een extra energiebron. Wetenschappers hebben lang geleden ontdekt dat koolhydraten de normale werking van het hart, de lever en de spieren verzekeren, de suikerconcentratie in het bloed controleren en een uitstekende stimulator van het zenuwstelsel zijn. Ook voor de darmen zijn koolhydraten onmisbaar, omdat ze een levengevend medium zijn voor de ontwikkeling van melkzuurmicro-organismen. Ze staan ​​de ontwikkeling van verschillende etterende processen niet toe, waardoor de microflora wordt genormaliseerd, wat de levensverwachting van een persoon beïnvloedt.

Componenten van worstkaas en hun gunstige eigenschappen

Worstkaas bevat ook andere stoffen die niet minder nodig zijn voor het behoud van de gezondheid, die makkelijker en sneller worden opgenomen door zure melkproducten. Allereerst dit:

1. Calcium Het heeft een hoog gehalte aan worstkaas, in tegenstelling tot veel andere voedingsproducten. Dankzij dit element zullen tanden, botten en spieren gezond zijn, zullen fysieke en mentale activiteit normaliseren.Calcium wordt het beste opgenomen als er eiwit aanwezig is, daarom is worstkaas nodig voor kinderen en mensen die actief betrokken zijn bij fysieke en mentale arbeid.
2. Natrium. Reguleert de water-zoutbalans, ondersteunt het cardiovasculaire systeem.
3. Fosfor Het is noodzakelijk om weefsels in stand te houden - bot, hersenen en zenuwen, helpt het bewegingsapparaat normaal te functioneren. Deze kaas bevat een harmonieuze combinatie van fosfor en calcium, die volledig door het lichaam worden opgenomen.
4. Worstkaas kan niet bogen op een overvloed aan vitamine, maar toch zitten ze er in kleine hoeveelheden in. Het heeft:
5. Beta-caroteen. Het is een provitamine van retinol. Beschermt tegen besmettelijke en oncologische ziekten, normaliseert het gezichtsvermogen.
6. Vitamine C. Deze vitamine is essentieel voor redoxfuncties.
7. Vitamine D. Reguleert metabole processen waarbij calcium en fosfor betrokken zijn.
8. Vitaminen van groep B. Ze zijn nodig tijdens het metabolisme van vet en koolhydraten, verbeteren de werking van het zenuwstelsel en de hersensystemen, vooral wanneer hun verhoogde activiteit vereist is.

Een goede worstkaas kiezen

1. Om echt plezier te beleven aan het eten van worstkaas, moet u eerst vertrouwd raken met de samenstelling van het geselecteerde product. Als wordt aangegeven dat het veel plantaardige vetten bevat, is de kwaliteit laag en behoort het in dit geval tot de categorie kaasproduct.
2. Twijfelachtige smaakversterkers, kunstmatige kleurstoffen of obscure toevoegingen verbeteren de kwaliteit niet.
3. Let ook op de oppervlaktelaag van het product. Bewijs van goede kwaliteit is in de eerste plaats een helder oppervlak, de consistentie is uniform, zonder bellen en allerlei, zelfs kleine scheurtjes.
4. Wanneer de kaas wordt gesneden, mag deze niet verkruimelen en moet de snede glad en glanzend blijven. Meestal is de consistentie bros als de zuurgraad van de melk is verhoogd.
5. Als de kaas volgens de juiste technologie is gerookt, zonder enige verstoring, moet de schaal echt worden gerookt, met een aangenaam aroma, wat aangeeft dat de verwerking op zaagsel is gedaan. Als er vloeibare rook werd gebruikt, kon hij zo'n geur niet geven.
6. Als de geur zuur is, hoef je geen kaas te kopen. Hoogstwaarschijnlijk ontwikkelen zich daarin onomkeerbare bederfelijke processen.
7. Kaas wordt mogelijk niet goed bewaard. Als de temperatuur tijdens de rijpingsperiode te laag was, hopen de peptonen zich op in de kaas - ze veroorzaken het uiterlijk van een bittere smaak.

Gerookte kaas Harm

Om de kosten tijdens de productie te verlagen en om een ​​langere opslag te bereiken, proberen fabrikanten componenten toe te voegen die oorspronkelijk niet in het product waren voorzien. In plaats van boter van hoge kwaliteit wordt bijvoorbeeld goedkoop plantaardig vet meegeleverd. De samenstelling schendt de technologie en bevat verschillende emulgatoren, kunstmatige kleuren, verschillende smaakversterkers. Tegelijkertijd worden de consumentenkwaliteiten verbeterd, maar de kwaliteit van de kaas zelf lijdt eronder.

Als tijdens het roken vloeibare rook werd gebruikt in plaats van natuurlijk zaagsel, wordt het gevaar vertegenwoordigd door de gebruikte goedkope smaakstoffen, waaronder fenolen, teer, schadelijk voor de mens, aromatische koolhydraten en andere stoffen met kankerverwekkende eigenschappen.

Contra-indicaties

Er zitten veel vetten in deze kaas, daarom is het beter voor ouderen met overgewicht, met een zittende levensstijl om de inname te verminderen.

Het hoge zoutgehalte in het product is gevaarlijk voor mensen met nieraandoeningen.

Video: worstkaas - een cheat-product