Gehakt maken zonder vleesmolen: 3 manieren

Vlees maken met een vleesmolen brengt veel moeilijkheden met zich mee. Dit omvat het verzamelen, analyseren, wassen en drogen van het apparaat. Onaangename poespas wordt praktisch nergens door veroorzaakt, het is gemakkelijker om gehakt te koken met behulp van geïmproviseerde gereedschappen. Je hebt scherpe messen, een hamer en een rasp met grote gaten nodig. Laten we elke methode in meer detail bespreken.

Hoe gehakt met een rasp te koken

1. Kies een stuk vetarm varkensvlees en stuur het naar de vriezer totdat het gedeeltelijk is uitgehard. Verwijder vervolgens het vlees en laat het 10 minuten op kamertemperatuur staan.
2. De toegewezen tijd wordt toegewezen om de grondstoffen gedeeltelijk te laten smelten, maar blijven tegelijkertijd stevig. Vet de rasp nu in met plantaardige olie aan de kant die bij het proces zal worden betrokken.
3. Als het stuk vlees groot is, hak het dan in verschillende rechthoekige stukken. Begin langzaam en gelijkmatig over de staaf te wrijven, de stukjes vormen een homogeen gehakt.
4. Uit het product kunnen gehaktballen of gehaktballen worden bereid. Vulling wordt perfect bewaard in de vriezer. Het is voldoende om het in zakken of containers te verpakken, waarna het hermetisch wordt afgesloten.

Hoe gehakt te koken

Om vulling te maken zonder vleesmolen, zorg voor de inventaris. Je hebt 2 messen nodig: met een smal lang mes en een breed mes (gesneden). De eerste is nodig voor het hakken van ossenhaas, en de tweede - voor het hakken.

Kies een geschikte grote snijplank. Het moet van hout zijn zonder coating (het zal loslaten en in de vulling vallen).

Als u liever gehakt kookt op basis van rundvlees, varkensvlees of kalfsvlees, kies dan een inkeping in het schouderblad of in het gebied boven de nieren. Deze gebieden hebben de optimale hoeveelheid vet.

Kooktechnologie

1. Koop ongeveer 0,3-0,5 kg. vlees zelf. Was de ossenhaas, verwijder vreemde films en verwijder de botten, indien aanwezig. Stukken van 250-300 g worden in het werk genomen, dus hak het product indien nodig in verschillende secties.
2. Bewapen jezelf met een lang mes, begin een stuk vlees in plakjes te hakken. Snijd het blok vervolgens in blokjes van maximaal 1 cm groot.
3. Als het hele grote stuk vlees is gehakt, gaat u verder met een kleinere snede. Verwerk meerdere plakjes tegelijk om sneller te werken.
4. Neem een ​​mes met een breed mes, begin met het hakken van vleesblokjes en til alleen het handvat van het apparaat op (de punt rust op het bord). Vergeet niet dat het gehakt naar het midden moet worden verplaatst om fijner te snijden.
5. Probeer de vulling niet snel te hakken, je zult ongeveer een kwartier aan de hele procedure besteden. Als er geen breed mes is, bewapen jezelf dan met de andere twee.
6. Nadat je het gehakt van al het beschikbare vlees hebt gekookt, kun je het product kruiden met gemalen zwarte peper. Voeg voor koteletten gehakte uien toe, broodkruimels gedrenkt in melk, kruiden naar smaak.
7. Mensen die het gehakt in deze vorm willen laten, moeten item 6 overslaan. Rol het vlees in een klont en klop het meerdere keren op een snijplank. Dus je geeft het eindproduct pracht en sappigheid.

Hoe gehakte kip te koken

1. Kipgehakt wordt overal gebruikt voor de bereiding van gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen, taart, etc. Kies voor kippendijen, want de lendenen zijn vrij droog.
2. De hoeveelheid grondstoffen is afhankelijk van hoeveel gehakt u in de toekomst moet ontvangen. Spoel eerst de kip. Verwijder de schil, film en bot.
3. Als er alleen nog vlees over is, droog het dan op handdoeken en verwijder het water.Snijd de kip in borden en bewapen jezelf met een keukenhamer om de karbonades te koken.
4. Plaats de grondstoffen op de snijplank, begin om beurten intensief te beuken aan beide zijden van het apparaat (met kleine en grote uitsteeksels). Als al het vlees is geslagen, snijd het dan met een mes in kleine stukjes.
5. Nogmaals, klop het gehakt meerdere keren om een ​​homogene massa te krijgen. Rol de bal, tik erop met je handpalm of gooi ermee. Dus je krijgt luchtige kippenvulling.

Hoe gehakt te kiezen

De zekerste manier om gehakt te koken, is door een reeds gevormde winkelcompositie te gebruiken. Om een ​​kwaliteitsproduct te selecteren, is het noodzakelijk om de vereisten voor grondstoffen te bestuderen.

1. Inspecteer het product, ruik het indien mogelijk. De vulling moet de kleur hebben die past bij het soort vlees. Kip en kalkoen hebben bijvoorbeeld een roze tint. Terwijl kalfsvlees, rundvlees en varkensvlees rood zijn.
2. Hoogwaardig gehakt heeft een vleesgeur zonder een vleugje chemische samenstelling, uien, knoflook.
3. Onderzoek de consistentie. Een goed product is uniform, los en zacht. Gehakt bevat niet veel vet, zaden en kraakbeen.
4. Besteed aandacht aan verpakking en etikettering. Het gehakt heeft een productiedatum, een adres van de fabrikant, een telefonische hotline en een volledige staf.
5. Toonaangevende productiebedrijven leveren producten in de schappen die duidelijk zichtbaar zijn onder de film. Alle lucht wordt uit de verpakking gepompt, wat de houdbaarheid verlengt.
6. Als u de productiedatum niet op de verpakking hebt gezien of stukjes met een heterogene samenstelling onder de verpakking hebt opgemerkt, weigert u de aankoop. Inspecteer het product zorgvuldig op schimmel en andere tekenen van schade.
7. Het is belangrijk om voor altijd te onthouden, gehakt van hoge kwaliteit in combinatie met vleessap met een lichtroze tint. Als dit niet het geval is, worden chemicaliën aan de inhoud toegevoegd. Ze zijn ontworpen om de houdbaarheid en smaak van grondstoffen te verlengen.

Gehakt zonder vleesmolen wordt bereid door te hakken in plaats van banaal te snijden. Verplaats het vlees dat u al hebt gehakt tijdens de hele procedure naar het midden van het bord. Het is deze beweging die sappig gehakt zal maken. Onderzoek de kenmerken van de aankoop van de winkelsamenstelling.

Video: gehakt zonder vleesmolen