Courgette beignets maken: 11 recepten

Courgette-pannenkoeken zijn een waardevol en heerlijk gerecht. Vanwege het hoge gehalte aan vezels, fosfor en ijzer hielden veel gezinnen van de groente. Het wordt ook gewaardeerd voor de ophoping van vitamines van verschillende groepen. Het gerecht is handig voor mensen met diabetes. Courgette activeert het spijsverteringskanaal, bestrijdt lever- en nierziekten, helpt om af te vallen. Om het meeste uit het eten te halen, moet je de pannenkoeken correct bereiden. Laten we alles in volgorde bespreken.

Kenmerken van het koken van pannenkoeken van courgette

1. Geef bij het kiezen van courgette de voorkeur aan jonge exemplaren waarvan de lengte niet groter is dan 20 cm.De vruchten van deze soort hebben een dichte pulp en een dunne schil, en er zijn ook geen grote zaden.
2. De schil van jonge courgette bevat een groot aantal nuttige mineralen, dus schillen is het niet waard. Als je laat fruit gebruikt voor pannenkoeken, verwijder dan de zaadjes, snij de "billen" en de schil eraf.
3. Gebruik tijdens het vormen van pannenkoeken een eetlepel. Schep er de benodigde hoeveelheid van de compositie bij, doe deze in een koekenpan en bak. Het apparaat helpt bij het creëren van een delicatesse van de vereiste dikte.
4. Kruid de beignets met zout voor of direct na het bakken. Als je er meteen een component aan toevoegt, wordt alle vloeistof eruit gezogen, het gerecht zal vrij droog blijken te zijn.
5. Sommige huisvrouwen koken liever pannenkoeken zonder bloem. Vervang in dat geval het ingrediënt door gemalen havermout of griesmeel. Je kunt ook speciaal dieetmeel gebruiken.
6. Als je zoete pompoenpannenkoekjes nodig hebt, voeg dan meer kristalsuiker of honing toe aan het deeg. Geef de massa ook rozijnen, gedroogde abrikozen, gekonfijt fruit of kwark.
7. Je kunt de smaak van pompoenpannenkoekjes diversifiëren door gehakt of gebakken champignons aan het deeg toe te voegen. In de regel wordt het gerecht geserveerd met knoflookroomsaus of zure room.
8. Wil je prachtige pannenkoeken maken, voeg dan bakpoeder of frisdrank toe aan het deeg (blussen is niet nodig). Bovendien kunt u het eindproduct versieren met een plakje roomkaas of spek.

Courgette beignets: klassieker van het genre

• kippenei - 2 stuks
• kruiderijen (optioneel) - naar smaak
• verse dille - 20 gr.
• zout naar smaak
• jonge courgette - 240 gr.
• plantaardige olie - 75 ml.
• tarwemeel - 140 gr.

1. Spoel de courgette af, droog ze af met handdoeken, snijd de 'billen' af. Als de vrucht jong is, verwijder dan de schil en de zaden niet. Maal groenten met een blender of rasp het middelste gedeelte.
2. Meng courgette met gehakte verse dille, giet je favoriete smaakmakers, zout erin. Voeg eieren toe aan de kom, klop de inhoud op een gemakkelijke manier (mixer, garde, vork).
3. Zeef de bloem, giet het langzaam over de hoofdcompositie. Roer de massa tegelijkertijd om klontjes te voorkomen. Breng de compositie romig zodat de pannenkoeken zacht zijn.
4. Verhit nu de olie in een hittebestendige schaal, zet het vuur lager tot een middelhoog niveau. Leg de pannenkoeken met een eetlepel in een koekenpan. Vorm dunne cakes.
5. Laat het gerecht bakken en wacht tot de korst verschijnt. Draai de taarten aan de tweede kant. Als de pannenkoeken gaar zijn, leg ze dan op een bord met servetten.
6. Wacht tot het vet is uitgelekt en serveer de afgewerkte schaal op tafel. Maak een saus van mayonaise, gehakte knoflook en dille.Op elke pannenkoek kan desgewenst een beetje zure room worden geplaatst.

Knoflookpompoen

• knoflook - 4 tanden
• courgette - 200 gr.
• ei - 1 st.
• zonnebloemolie - 60 ml.
• premium meel - 180 gr.
• zout - 10 gr.
• uien - 45 gr.

1. Maal de knoflooktanden in de pers of pureer ze met een mes. Schil de ui, hak hem fijn of rasp hem. Spoel de courgette af, verwijder de schil indien nodig, verander de vruchten in pap.
2. Combineer de genoemde componenten met elkaar, breek het ei in een kom en zout. U kunt gemalen peper toevoegen, het bedrag wordt naar eigen goeddunken toegevoegd.
3. Zeef de bloem, introduceer het bij de hoofdingrediënten. Sluit knobbels uit met een vork, dat mogen ze niet zijn. Verhit de olie met een eetlepel om beignets te vormen. Tortilla's mogen niet te dik zijn, anders bakken ze niet.
4. Bak de pannenkoeken in olie op middelhoog vuur. Bereid voor het serveren de saus met natuurlijke yoghurt, tomatenpuree en knoflook. Eet warm.

Courgette beignets met kaas

• harde kaas (willekeurig) - 145-160 gr.
• courgette - 250 gr.
• zonnebloemolie - 120 ml.
• ei - 2 stuks
• zout - 8 gr.
• bloem - 45 gr.

1. Bereid de vruchten van tevoren voor door ze indien nodig te wassen en schoon te maken. Haal de groente door de rasp van het middelste gedeelte om pap te krijgen. Zout de compositie, laat deze 5 minuten staan.
2. Breek de eieren in een diepe kom, voeg naar smaak kruiden toe. Rasp hier de kaas, klop het mengsel glad (zoveel mogelijk). Vloeistof ontsnapte uit de courgette, laat het uitlekken.
3. Combineer de groenten en het eimengsel in één samenstelling, zeef de bloem en breng het voorzichtig aan. Roer het deeg om alle klonten te verwijderen. Verwarm de pan, giet de olie erin.
4. Houd het vuur op een middelhoog niveau. Schep het deeg met een eetlepel, verdeel de cakes over de jongen. De duur van de warmtebehandeling is afhankelijk van de dikte van de pannenkoeken, meestal voldoende 2 minuten aan elke kant.
5. Houd na het koken de traktatie 3-5 minuten onder het deksel. Het gerecht zal klaar zijn, je hoeft het alleen maar op tafel te leggen en te versieren met gehakte dille.

Squashbeignets met gebakken uien

• ei - 1 st.
• courgette - 250 gr.
• plantaardige olie - 75 ml.
• uien - 50 gr.
• zout - 7 gr.
• kruiden naar smaak
• verse groenten - 45 gr.
• premium meel - in feite

1. Spoel de courgette af, veeg ze af op een rasp. Meng geraspte groente met ei, kruiden en zout. Schil de ui en hak deze fijn, voeg toe aan de bulk.
2. Zeef de bloem, giet het langzaam onder de courgette. Sluit knobbels tegelijkertijd uit met een vork. De dichtheid van de test lijkt op zure room.
3. Verwarm de pan, giet er olie in, verwarm het op middelhoog vermogen. Verspreid cakes met een eetlepel en vorm pannenkoeken. Kook tot ze aan elke kant 2-3 minuten goudbruin zijn.
4. Leg de afgewerkte schaal op een bord bedekt met keukenpapier. Plaats de pannenkoeken, laat het vet uitlekken. Serveer met zure room en dille.

Courgette beignets met aardappelen

• zout - 5 gr.
• aardappelen - 200 gr.
• courgette - 200 gr.
• specerijen (favoriet) - hoeveelheid naar smaak
• knoflook - 4 tanden
• plantaardige olie - in feite
• bloem - 85 gr.
• uien - 70 gr.

1. Was de groenten en bereid ze voor op verdere manipulatie. Schil de aardappelen, rasp ze met courgette op een rasp. Hak uien door een vleesmolen of hak ze fijn.
2. Haal de knoflook door een crush en meng het door de hoofdcompositie. Giet kruiden, zout, klop eventueel een ei. Maak een homogene compositie van de massa.
3. Haal de bloem door een zeef, voeg in porties van 35 g toe. aan de belangrijkste producten. Als het deeg glad is, verwarm je de boter in een pan. Doe de pannenkoeken met een eetlepel in een kom.
4. Bak elke cake aan beide kanten tot de pannenkoeken goudbruin zijn. Verspreid ze eerst op keukenpapier en serveer ze vervolgens op tafel.

Courgette beignets met gehakt

• bloem - 80 gr.
• courgette - 150 gr.
• gemalen peper - 2-3 gr.
• zout - 8 gr.
• ui - 2 stuks.
• olie - 65 ml.
• gehakt varkensvlees en rundvlees - 280 gr.
• kippenei - 2 stuks

1. Zout en peper het gehakt, pureer het met je handen. Veeg de bollen door een middelgrote of grote rasp, voeg toe aan het vleesbestanddeel. Combineer je eieren met je favoriete kruiden.
2. Spoel de courgette af, wrijf het in en voeg toe aan het eimengsel. Meng met gehakt, begin langzaam te zeven en voeg bloem toe. Als het deeg de nodige dichtheid heeft, begin dan met bakken.
3. Verhit de olie in een koekenpan, maak platte cakes, bak courgette beignets 3 minuten aan elke kant. Als het gerecht goudbruin wordt, leg het dan op servetten.

Courgettebeignets met citroenschil

• bloem - 115 gr.
• courgette - 270-280 gr.
• plantaardige olie - 90 ml.
• kristalsuiker - 15 g.
• citroen - 1 st.
• ei - 1 st.
• zout - 7 gr.
• bakpoeder voor deeg - 8 gr.

1. Was de pompoen, snij de billen eraf, rasp de groente op een middelgrote rasp. Breng de resulterende slurry over naar kaasdoek, pers de overtollige vloeistof eruit, deze is niet nodig.
2. Spoel de citroen af, schil het fruit zonder het vruchtvlees aan te raken. Maal de schil op een rasp, voeg toe aan de courgette. Giet hier zout en kristalsuiker, klop het ei los.
3. Breng de massa met een mixer of een vork tot uniformiteit. Meng bloem met bakpoeder, in kleine porties, voeg losse samenstelling toe aan de bulk.
4. Als het deeg matig dik wordt (zoals gewone pannenkoeken), ga dan verder met warmtebehandeling. Verwarm de frituurgerechten voor, giet de olie erin.
5. Maak pannenkoeken met een eetlepel, bak elke cake aan beide kanten. Je zou een roodachtig gerecht moeten krijgen. Leg het eindproduct op servetten, begin na 5 minuten te gebruiken.

Courgette pannenkoeken met wortelen

• knoflook - 5 teentjes
• wortelen - 300 gr.
• verse dille - 35 gr.
• zout - 10 gr.
• uien - 90 gr.
• gemalen zwarte peper - 3 gr.
• kippenei - 4 stuks
• harde kaas - 225 gr.
• courgette - 250 gr.

1. Was de vruchten, droog ze, snijd de stelen. Rasp de groenten op een rasp, doe ze in kaasdoek, pers uit het sap. Schil de wortels en hak ze op dezelfde manier fijn. Meng groenten in één massa.
2. Rasp kaas, voeg toe aan de hoofdproducten. Klop de eieren los tot de algemene samenstelling, voeg zout en peper toe. Hak de uien fijn, fijngehakt of geraspt.
3. Combineer alle ingrediënten, voeg de knoflook toe die door de crush is gegaan. Verwarm hittebestendige gerechten voor met olie, bereid pannenkoeken met een eetlepel.
4. Bak de taarten goudbruin en leg de afgewerkte schaal op keukenpapier. Laat vet uitlekken, serveer met greens en mayonaise.

Courgette beignets met kip

• bloem - 100 gr.
• gemalen peper - 4 gr.
• zure room - 70 gr.
• kipfilet - 375 gr.
• ei - 1 st.
• zout - 10 gr.
• dille - 25 gr.
• courgette - 280 gr.
• zonnebloemolie - 35-40 ml.

1. Was en droog de filet, hak ze in blokjes van 0,5 * 05 cm, spoel de courgette af, verwijder de steel, rasp de groente op een rasp.
2. Maal de greens. Meng alle ingrediënten in één mengsel, voeg zure room en ei toe. Klop met een vork en begin de bloem in de compositie te zeven.
3. Zout, peper het deeg, verwarm de boter in een koekenpan. Vorm blanks-cakes, bak pannenkoeken 3 minuten aan elke kant.

Courgette beignets met champignons

• bloem - 215 gr.
• knoflook - 2 tanden
• courgette - 350 gr.
• kruiderijen - 5 gr.
• zonnebloemolie - 100 ml.
• rauwe champignons - 125 gr.
• uien - 70 gr.
• zout - 8-10 gr.

1. Bereid courgette van tevoren voor. Je moet ze wassen, drogen, raspen en uit het sap persen. Vervolgens wordt de gehakte groente gemengd met eieren. Spoel de champignons af, snijd ze langs de poten in borden.
2. Snipper ui of rasp. Meng de vermelde ingrediënten, voeg gemalen peper en kruiden toe, zout. Zeef de bloem, voeg deze in kleine porties toe aan de compositie.
3. Als het deeg homogeen is (zonder klontjes), verwarm dan de gerechten voor het bakken van pannenkoeken. Leg de cakes, vorm ze met een eetlepel.
4. Zet de brander op een minimum, bak tot ze goudbruin zijn. Stoken is niet nodig, anders bakken de champignons niet en blijven ze vochtig.
5. Draai de pannenkoeken om en bak ze aan beide kanten gelijkmatig. Leg het product na het koken op met vet druipende servetten. Serveer met knoflookroomsaus.

Courgette pannenkoeken met spek

• ei - 1 st.
• harde kaas - 75 gr.
• knoflook - 2 tanden
• courgette - 280-300 gr.
• kefir-vetgehalte van 3% - 220 ml.
• paneermeel voor paneren - 70 gr.
• wortelen - 60 gr.
• spek - 70 gr.
• premium meel - 65 gr.
• zout - 10 gr.
• verse dille - 30 gr.

1. Courgette en wortels spoelen, groenten schillen, raspen. Maal dille en kaas, combineer ingrediënten met de belangrijkste ingrediënten. Haal de knoflook door een pers en voeg toe aan de basismix.
2. Begin langzaam kefir te gieten, roer de massa. Meng crackers met gezeefd bloem, voeg de ingrediënten toe in een eetlepel. Elimineer knobbels.
3. Zout het deeg voor pannenkoeken, laat het een kwartier op een warme plaats staan. Snijd op dit moment het spek in dunne plakjes. Verwarm het frituurgerei, giet er olie in, vorm platte cakes.
4. Leg op elke pannenkoek een plakje spek. Bak het product op middelhoog vermogen tot de randen bruin zijn. Draai het dan om met een spatel en breng het gereed.

Koop jonge courgette om pannenkoeken te maken. Als u een dieetgerecht zonder olie moet bereiden, selecteer dan het recept dat u lekker vindt, bereid het deeg voor en giet het in vormen. Bak een kwartier op 180 graden. Serveer courgettecakes met mayonaise en knoflooksaus, yoghurt of zure room, ketchup, roomkaas.

Video: recept voor courgette beignets