Hoe inktvisringen in beslag te maken

Nog niet zo lang geleden werden inktvisringen in beslag ongekend populair als tussendoortje. Vaker wordt zeevruchten bereid in de vorm van een snack voor een schuimend drankje. Het proces van het frituren van ringen kost wat tijd, zeevruchten behouden ook na warmtebehandeling nuttige en voedzame eigenschappen. Om een ​​uniek gerecht te bereiden, moet u enkele van de subtiliteiten overwegen.

Inktvisringen in beslag: een klassieker van het genre

• karkassen van inktvis - 1,2 kg.
• eieren - 2 stuks.
• kruiden naar smaak
• tarwemeel - 230 gr.
• plantaardige olie - 240 ml.

1. Om het gerecht een delicate smaak te geven, moet je kleine karkassen kiezen. Ze mogen echter niet worden schoongemaakt. Merk op dat inktvissen op natuurlijke wijze ontdooien.
2. Om ervoor te zorgen dat de zeevruchten niet rubberachtig en stijf worden, hoeft u deze niet langer dan 2 minuten te koken. Wacht tot het water kookt, gooi de inktvis. Maak ze na het koken van buiten schoon en verwijder de binnenste chitineplaat.
3. Vergeet ook niet de gekleurde film te verwijderen. Spoel de inktvis grondig af met stromend water, hak de inktvis in ringen. Bereid het diepe vet voor, giet de benodigde hoeveelheid olie in, verwarm het.
4. Maak tegelijkertijd een beslag van kippeneieren en tarwemeel. Rol de inktvisringen in de compositie, begin met bakken. Leg de zeevruchten een paar minuten in de hete olie.
5. Bak tot ze knapperig zijn, leg de afgewerkte ringen op keukenpapier. Door een dergelijke manipulatie kan overtollige olie weglopen.

Inktvisringen in kefirbeslag

• kippenei - 1 st.
• kefir 1,5% - 260 ml.
• kruiden naar smaak
• premium meel - 220 gr.
• inktvisfilet - 950 gr.
• zonnebloemolie - om te frituren

1. Ontdooi de zeevruchten bij kamertemperatuur, pel ze, spoel ze af en verwijder overtollig vocht met handdoeken. Klop in een aparte kom het ei en de kefir, meng dan de bloem, kruiden en gebruik een garde of mixer. Breng het mengsel tot uniformiteit.
2. Snijd de filet in ringen van het gewenste formaat en rol de zeevruchten in voldoende beslag.
3. Verhit de olie van tevoren in een diepe koekenpan. Stuur vervolgens de inktvisringen om te bakken tot ze geschikt zijn. Dep de afgewerkte schaal met servetten.

Inktvisringen in kaasbeslag

• zelfgemaakte zure room - 450 ml.
• specerijen - in feite
• kippenei - 1 st.
• inktvis - 1 kg.
• harde kaas - 120 gr.
• bloem - 300 gr.
• zonnebloemolie - in feite

1. Reinig en verwerk inktvisfilet, stuur gedurende 1,5 minuut naar kokend water. Verwijder het product, wacht tot het volledig is afgekoeld. Bereid parallel een beslag, neem een ​​kom en voeg het ei, geraspte kaas, bloem, zure room en kruiden toe.
2. Klop het mengsel tot een glad mengsel, bereid de resterende componenten voor. Hak de inktvis fijn, verwarm de boter. Stuur de ringen een half uur naar het beslag. Bak het product aan beide kanten in een bronzen korst. Laat de olie weglopen.

Bier inktvis ringen

• tafelzout - 12 gr.
• plantaardige olie - 280 ml.
• witbier - 140 ml.
• kippeneieren - 3 stuks.
• bloem - 130 gr.
• inktvis - 700 gr.

1. Verwerk de inktvisfilet op de traditionele manier, stuur het product een paar minuten in kokend water. Koel de zeevruchten af ​​en verwijder overtollig vocht. Snijd de filet in ringen van ongeveer 0,7 cm dik.
2. Meng de resterende ingrediënten in een kom, breng de massa tot homogeniteit. Doop elke ring in beslag, stuur het in hete olie om te bakken. Bak zeevruchten tot ze goudbruin zijn.

Inktvisringen in mayonaisebeslag

• karkassen van inktvis - 900 gr.
• eieren - 2 stuks.
• paneermeel voor paneren - 230 gr.
• zonnebloemolie - 275 ml.
• mayonaise - 40 gr.
• zout - 7 gr.
• gemalen peper - 4 gr.

1. Reinig en verwijder overtollige inktvis, was en droog. Hak zeevruchten met ringen van optimale breedte. Combineer de resterende componenten, behalve crackers, maak een beslag.
2. Verhit de olie in een diepe hittebestendige container, rol de inktvisringen in de eiersamenstelling en vervolgens in het paneren, stuur het product om te bakken. Zeevruchten worden ongeveer 1,5 minuut gekookt. Verwijder overtollige olie met perkament en leg de ringen op papier.

Chinese inktvisringen

• inktvisfilet - 1 kg.
• uien - 2 stuks.
• knoflook - 8 tanden
• kristalsuiker - 17 g.
• sojasaus - 45 ml.
• kruiden naar smaak
• plantaardige olie - in feite

1. Maak indien nodig de inktvisfilet schoon, stuur het product 1,5 minuut in kokend water. Droog en snij in kleine ringen. Schil en hak ze fijn. Maal de knoflook fijn.
2. Giet voldoende olie in de pan, verwarm het. Stuur ui en inktvisringen naar de voorverwarmde container, bak de producten ongeveer 2 minuten. Giet er suiker in, meng goed.
3. Nadat het zand is opgelost, voeg je vuur toe aan het maximale vermogen. Giet de sojasaus erbij, voeg naar smaak knoflook en kruiden toe, meng de ingrediënten goed door elkaar en kook nogmaals 1-2 minuten.

Inktvisringen in mineraal beslag

• knoflook - 5 teentjes
• premium meel - 160 gr.
• sterk koolzuurhoudend mineraalwater - 150 ml.
• ei - 1 st.
• kruiden naar smaak
• citroen - 65 gr.
• klaar inktvisringen - 750 gr.

1. Ontdooi zeevruchten natuurlijk, spoel inktvissen grondig af. Ga vervolgens verder met de bereiding van de marinade, combineer fijngehakte knoflook en gehakte citroen met schil. Laat de inktvis 30-40 minuten in het mengsel zitten.
2. Begin daarna met het koken van beslag, meng het kippenei, 80 ml. koud mineraalwater, meel, kruiden naar smaak. Klop de compositie met een garde tot een gladde massa. Voeg aan het einde de resten van bruisend water toe en meng de componenten opnieuw.
3. Giet de marinade, droog de inktvisringen af ​​met een servet. Stuur vervolgens de zeevruchten naar het beslag. Zorg ervoor dat de inktvis volledig verzadigd is met beslag. Verhit de olie in een diepe pan met dikke bodem, stuur de zeevruchten in een gloeiend hete bak.
4. Doe voor het gemak een ringetje in de pan met een houten spatel. Zo'n zet zal de test helpen niet te verspreiden. Bak het product aan beide kanten knapperig. Leg na het koken de inktvisringen op bakpapier. Wacht tot de overtollige olie is weggelopen.

Handige tips

1. Om de smaak en nuttige eigenschappen te verbeteren, kan sesamzaad aan het beslag worden toegevoegd. Het product bevat een grote hoeveelheid calcium en voedingsstoffen.
2. Als er vloeistof in het eimengsel wordt gemengd, krijgt de korst tijdens het frituren een knapperiger en lichtere structuur. Laat u niet meeslepen, anders neemt het caloriegehalte van de schaal aanzienlijk toe door de grotere impregnering van de olie.
3. Besteed speciale aandacht aan het beslag, het moet van tevoren worden bereid. Koel vervolgens tot het koel is. Hierdoor krijg je een fijnere krokante schaal.

Op basis van traditionele technologie wordt inktvisbeslag gemaakt van tarwebloem, eieren en water en worden naar wens kruiden toegevoegd. U kunt echter ook populaire paneervariaties overwegen. Overweeg recepten voor beslag op basis van mayonaise, sojasaus, zure room, vette yoghurt, bier, harde kaas.

Video: inktvisringen in beslag