Aardappelpannenkoekjes maken: 13 recepten

De Wit-Russische keuken heeft veel volkeren veel traditionele aardappellekkernijen gepresenteerd. Aardappelpannenkoekjes verspreid over de hele wereld. Door de eenvoudige bereiding kunnen zelfs kinderen het gerecht aan. Een klassiek recept wordt beschouwd als aardappelpannenkoekjes met uien. Na vele jaren brachten de chefs vele varianten van aardappelpannenkoekjes op de markt met toevoeging van verschillende producten. Laten we er een paar bekijken.

Aardappelpannenkoekjes: een klassieker van het genre

• aardappelen - 950 gr.
• kippenei - 2 stuks
• uien - 3 stuks.
• knoflook - 7 tanden
• zure room - 30 gr.
• peper naar smaak
• bloem - 55 gr.
• steenzout naar smaak
• zonnebloemolie - 70 gr.

1. Spoel de aardappelen grondig af, verwijder het uniform. Ga verder met het wrijven van het wortelgewas op een grove rasp. Doe hetzelfde met uien.
2. Als de gehakte aardappel een grote hoeveelheid sap heeft afgescheiden, moet de groente met gaas worden geperst. Weg met overtollige vloeistoffen.
3. Combineer eieren, fijngehakte knoflook en kruiden. Breng de massa met een garde tot uniformiteit. Voeg zure room toe en meng goed.
4. Let op de consistentie van het product, als de massa vloeibaar bleek, voeg dan de benodigde hoeveelheid bloem toe.
5. Plaats een hittebestendige bak met dikke bodem op het fornuis, giet de olie erin. Zet het vuur op middelhoog vermogen, wacht tot het huishoudelijk apparaat opwarmt.
6. Verblind kleine cakes zoals beignets. Begin met bakken, 3-5 minuten zijn aan elke kant nodig.

Aardappelpannenkoekjes met champignons

• verse champignons - 320 gr.
• aardappelen - 1 kg.
• ui - 1 st.
• kippenei - 2 stuks
• kruiden naar smaak
• tarwemeel - 50 gr.
• olijfolie - 45 gr.

1. Spoel de champignons af in een vergiet onder stromend water. Wacht tot de vloeistof volledig is afgevoerd, hak fijn. Schil de ui en hak ze in kleine blokjes.
2. Giet de olie in de pan, bak de champignons en voeg de uien toe. Geef het eten goudbruin. Spoel de aardappelen af, rasp ze op een fijne rasp.
3. Combineer het gekookte gebraad met de massa wortelgroenten. Voeg bloem, ei, kruiden naar smaak toe, meng goed. Ga verder met koken. Serveer met zure room.

Aardappelpannekoeken

• ei - 1 st.
• aardappelen - 550 gr.
• bloem - 100 gr.
• wortel - 1 st.
• ui - 1 st.
• champignons - 120 gr.
• tafelzout - 13 gr.
• verse kruiden - 40 gr.
• harde kaas - 110 gr.
• natuurlijke olie - 95 ml.

1. Schil de aardappelen, doe ze in een emaillen bak, vul ze met water. Kook het product, puree. Laat het gerecht afkoelen.
2. Rasp de wortels tegelijkertijd op een rasp, hak de ui fijn en hak de champignons fijn. Doe de groenten in een pan, giet er wat olie in en bak. Breng de compositie naar goud.
3. Voeg de geraspte kaas toe aan de gebakken frituur, meng goed. Voeg in de aardappelmassa het ei, de bloem en het zout toe. Zet een schone koekenpan op het fornuis, voeg olie toe, verwarm.
4. Doe een kleine hoeveelheid aardappelpuree op een hittebestendige bak. Voeg het champignonmengsel toe als vulling. De laatste laag legde ook de aardappelmassa.
5. Bak het gerecht aan beide kanten even gaar, tot het knapperig is.

Aardappelpannenkoekjes met kaas en knoflook

• uien - 1 st.
• aardappelen - 600 gr.
• kippeneieren - 2 stuks.
• tarwemeel - 75 gr.
• harde kaas - 160 gr.
• steenzout naar smaak
• plantaardige olie - 65 gr.
• knoflook - 8 tanden

1. Uien en aardappelen schillen, groenten hakken en zo nodig door een gaasdoek persen. Weg met overtollig sap.
2. Rasp kaas op een grove rasp, voeg toe aan groenten samen met bloem en eieren. Hak de knoflook fijn, combineer met de totale massa.
3. Roer het mengsel tot een glad mengsel, voeg indien nodig zout toe. Giet de olie in de pan, verwarm het huishoudapparaat op de brander. Ga direct door met frituren.

Ham pannenkoeken

• ham - 120 gr.
• aardappelen - 650 gr.
• kaas - 110 gr.
• ei - 1 st.
• bloem - 55 gr.
• verse kruiden - 25 gr.
• gemalen peper - 7 gr.
• plantaardige olie - 100 ml.
• zout - 8 gr.

1. Spoel de aardappelen af, schil ze. Rasp wortelgroenten en kaas op een grove rasp. Snijd de ham in kleine blokjes. Knijp indien nodig de gesneden groente uit.
2. Combineer gehakte kruiden, aardappelen, ei, ham, kaas, kruiden en bloem. Meng de componenten tot een glad geheel. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan.
3. Verwarm een ​​huishoudelijk apparaat op middelhoog vuur. Maak mallen in de vorm van schnitzels uit een aardappelmengsel. Begin met frituren, besteed 4 minuten aan elke kant van de aardappelpannenkoek.

Aardappelpannenkoekjes zonder eieren

• ui - 1 st.
• aardappelen - 800 gr.
• zonnebloemolie - 75 gr.
• kruiden naar smaak

1. Schil de groenten, spoel ze af en rasp ze. Knijp indien nodig overtollig sap uit.
2. Voeg vervolgens kruiden toe aan het aardappelmengsel. Verwarm de pan met olie. Begin met het bakken van aardappelpannenkoekjes, breng de producten goudbruin.

Courgette knoedels

• courgette - 450 gr.
• aardappelen - 600 gr.
• ui - 1 st.
• ei - 1 st.
• bloem - 65 gr.
• kruiden naar smaak

1. Aardappelen, uien schillen en raspen. Voeg kruiden en eieren toe aan de totale massa. Meng de compositie grondig.
2. Schil nu de courgette, rasp op een fijne rasp, pers eventueel het overtollige sap uit. Combineer de twee massa's samen, giet de bloem erbij.
3. Roer opnieuw tot een gladde massa. Verwarm een ​​koekenpan met dikke bodem met olie. Ga verder met koken.

Aardappelpannenkoekjes zonder bloem

• kippeneieren - 2 stuks.
• aardappelen - 400 gr.
• zout - 10 gr.
• zwarte peper naar smaak
• zonnebloemolie - 55 gr.

1. Maal de geschilde aardappelen op een rasp. Klop de eieren los en breng de kruiden op smaak.
2. Combineer het wortelmengsel met de tweede massa, meng grondig. Giet olie in een hete pan, begin met het koken van aardappelpannenkoekjes.

Aardappelpannenkoekjes met groenten

• pulp van courgette - 320 gr.
• aardappelen - 700 gr.
• kippeneieren - 2 stuks.
• plantaardige olie - in feite
• bloem - 130 gr.
• pompoenpulp - 190 st.
• wortelen - 1 st.
• gedroogde kruiden en zout naar smaak
• ui - 1 st.

1. Doe het vruchtvlees van pompoen en pompoen in een blenderkom en hak tot een gladde massa. Doe daarna hetzelfde met de rest van de groenten.
2. Combineer de mengsels met elkaar en meng dan eieren, bloem, zout en kruiden. Breng de compositie tot homogeniteit. Ga vervolgens verder met warmtebehandeling in een pan.

Kaas pannenkoeken in de oven

• eieren - 1 st.
• ui - 1 st.
• aardappelen - 750 gr.
• harde kaas - 230 gr.
• plantaardige olie - 80 ml.
• broodkruimels - in feite
• zout - 8 gr.

1. Spoel de aardappelen af ​​en pel ze op de gebruikelijke manier. Maal het wortelgewas op een rasp, verwijder overtollig sap. Zout de massa en meng.
2. Haal de schil van de ui, hak ze in kleine blokjes. Stuur naar de aardappel, voeg het losgeklopte ei en het tarwebloem toe. Meng de componenten grondig.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer de ovenschaal in met olie en besprenkel met een kleine hoeveelheid crackers. De voortdurende manipulatie zal helpen om te voorkomen dat aardappelpannenkoekjes worden verbrand.
4. Leg de aardappelpannenkoekjes op een bakplaat, zet in de oven. Verwijder na 8 minuten het gerecht, draai het om en bestrooi met geraspte kaas. Stuur het dan terug naar de oven, wacht op de volledige bereiding.

Draniki met worst

• rookworst - 120 gr.
• aardappelen - 350 gr.
• knoflook - 5 tanden
• eieren - 2 stuks.
• verse dille - 30 gr.
• olijfolie - 65 gr.
• kruiden naar smaak

1. Spoel af en verwijder het uniform van de aardappelen. Maal het wortelgewas op een rasp, pers het sap uit. Hak de worst fijn, klop de eieren los, pers de knoflook uit met een speciaal apparaat.
2. Combineer alle componenten samen in dezelfde container, voeg peper, zout en gehakte dille toe. Meng de massa grondig. Leg het aardappeldeeg in een hete koekenpan met boter. Bak het product aan beide kanten.

Draniki in een slowcooker met gehakt

• eieren - 2 stuks.
• ui - 2 stuks.
• gehakt - 550 gr.
• aardappelen - 1 kg.
• tarwemeel - 50 gr.
• zout, peper - naar smaak
• plantaardige olie - 45 gr.

1. Bereid de aardappelen zoals hierboven beschreven. Maal gepelde uien, voeg toe aan de totale massa. Voeg zout en peper toe.
2. Roer de losgeklopte eieren en bloem erdoor. Breng de massa tot homogeniteit. Vulling zal dienen als vulling. Smeer de multi-kom met olie, zet de modus op "Frituren". Ga verder met de manipulaties.
3. Leg een kleine hoeveelheid aardappeldeeg op de bodem van de multikoker, verdeel het vleesproduct in een dunne laag en bedek het opnieuw met een samenstelling van groenten. Bak het product op de gebruikelijke manier van twee kanten tot een gouden korst.
4. Nadat je de hele portie aardappelpannenkoekjes hebt bereid, doe je de volledig gaar gerecht in de kom en zet je de stand "Verwarmen". Stoof delicatesse ongeveer een half uur. Serveer vleespannenkoekjes met verschillende sauzen naar jouw smaak.

Aardappelpannenkoekjes met uien

• uien - 3 stuks.
• aardappelen - 600 gr.
• eieren - 2 stuks.
• peper - 9 gr.
• tafelzout - 12 gr.
• griesmeel - 30 gr.
• plantaardige olie - 50 ml.

1. Schil de ui en hak de ringen fijn, bak ze in een pan met olie goudbruin. Spoel de aardappelen af, verwijder het uniform en rasp het.
2. Meng de massa wortelgroenten met griesmeel, peper, eieren en zout. Goed mengen. Verwarm de tweede pan, giet een beetje olie. Begin met het koken van aardappelpannenkoekjes.
3. De gefrituurde traktatie moet naar de bodem van een dikwandige pan worden gestuurd. Leg de gebakken uien erop en giet 50 ml. gekookt water. Zet de brander op een klein vuurtje en laat de schaal ongeveer 5 minuten sudderen.

Praktische tips

1. Uien worden niet alleen voor smaak aan het gerecht toegevoegd, maar ook zodat de aardappelen niet donker worden. De ingrediënten moeten tegelijkertijd worden gemengd.
2. Als je pannenkoeken met een knapperige korst wilt gebruiken, moet je ze bakken in een hete pan (in een kom met meerdere kom, oven) met boter.
3. Om een ​​unieke smaak te krijgen van aardappelpannenkoekjes, moet je variëteiten wortelgewassen kiezen met een hoog gehalte aan zetmeel.
4. Gebruik geen jonge aardappelen als basis voor aardappelpannenkoekjes. Het bevat een kleine hoeveelheid zetmeel.
5. Na het frituren moet draniki worden gedept met keukenpapier. Met zo'n beweging kun je overtollige olie kwijtraken en de ware smaak van het gerecht onthullen.
6. Als na het koken aardappelpannenkoekjes “rubber” bleken te zijn, is het de moeite waard om een ​​beetje zetmeel toe te voegen of de bloem er volledig door te vervangen.

Als dit de eerste keer is dat u een nationaal Wit-Russisch gerecht bereidt, moet u beginnen met eenvoudige recepten. Geef uw huishouden een nieuwe traktatie. Ontdek de perfecte technologie en verhoudingen. Ervaring opdoen, wees niet bang om te experimenteren met supplementen.

Video: hoe heerlijke aardappelpannenkoekjes koken