Cara memilih pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran

Salah satu kaedah tradisional menuai buah-buahan dan sayur-sayuran untuk penyimpanan jangka panjang adalah pengeringan mereka. Pada mulanya, ia dilakukan di luar ruangan di bawah sinar matahari, atau di bawah kanopi di bawah naungan - kaedah ini tidak dapat membanggakan kelajuan tinggi dan prestasi tinggi. Hari ini, alat elektrik khas digunakan untuk ini - pengering inframerah dan perolakan, yang banyak digunakan dalam kehidupan seharian dan dicirikan oleh kemudahan penggunaan.

Pembelian alat sedemikian dapat dengan mudah menyederhanakan kehidupan penduduk musim panas dan tukang kebun yang mencari cara untuk memproses tanaman dengan cekap dengan kos dan kerugian minimum. Dengan bantuannya, anda dapat mengeringkan sejumlah besar cendawan dan ramuan, sayur-sayuran dan buah-buahan di rumah, tanpa terlalu banyak masalah dan dalam waktu yang singkat, serta membuat gula-gula dan bar buah dan bijirin, daging dan ikan yang telah disembuhkan.

Pengering perolakan dan reka bentuknya

Salah satu daripada dua jenis pengering isi rumah yang paling biasa untuk sayur-sayuran, buah-buahan dan produk lain adalah pengering jenis perolakan. Diterjemahkan dari bahasa Latin, istilah "perolakan" bermaksud "pergerakan", dalam hal ini, udara yang dipanaskan di bahagian dalam peranti. Prinsip pengoperasian peranti ini adalah berdasarkan peniupan produk kering dengan aliran udara panas, penggunaannya memungkinkan untuk pengeringan yang seragam dan cepat, dengan suhu yang sama pada semua titik di ruang isipadu pengering.

Reka bentuk pengering perolakan terdiri daripada elemen berikut:

• Sumber tenaga elektrik.
• Motor pendesak untuk aliran udara.
• Sarung luar dan dalam.
• 3-6 dulang berlubang.

Dulang boleh ditutup dengan penutup plastik di bahagian atas. Bentuk casing alat tersebut, dan, dengan demikian, palet yang digunakan di dalamnya, sangat berbeza - bulat, segi empat tepat, bujur, poligonal. Dalam model segi empat tepat klasik, kipas terletak di sisi atau belakang, dan dalam model bulat dan poligonal terletak di bahagian bawah, terletak betul-betul di bawah dulang.

Anda juga boleh mendapatkan pengering konveksi yang dijual, reka bentuknya mempunyai susunan kipas atas. Struktur sedemikian memungkinkan mereka memberikan perlindungan seratus peratus daripada banjir motor elektrik secara tidak sengaja oleh jus yang dikeluarkan dari buah-buahan atau buah beri. Versi segi empat tepat dengan kipas sisi dan belakang tidak lebih terlindung daripada cecair. Walau bagaimanapun, model silinder moden, di mana enjin terletak di bahagian bawah, di bawah palet, juga dilindungi dengan sempurna dari kelembapan.

Pengendalian dalam konveksi dan model pengering buah dan sayur-sayuran lain dilakukan melalui penggunaan alat mekanik dan elektronik - bergantung pada model tertentu, ia dapat menangani penonjolan dari badan, butang sentuh, kunci, paparan kristal cecair sensitif terhadap tekanan. Pilihan elektronik lebih mahal daripada pilihan mekanikal sederhana, tetapi pada masa yang sama, ia lebih senang digunakan, dan juga menawarkan sekumpulan fungsi yang tersedia, mempunyai kemampuan untuk menyesuaikan penampilan dan bergaya.Tetapi, pada masa yang sama, mereka jauh lebih sukar untuk diperbaiki - sekiranya berlaku kerosakan, mereka hanya dapat mengatasi masalah tersebut, tidak seperti kerosakan fungsi mekanikal yang lebih mudah dan murah dalam perkhidmatan.

Kelebihan dan kekurangan pengering perolakan

Kelebihan utama pengering isi rumah jenis perolakan adalah nisbah harga dan kepraktisan yang optimum. Sejumlah model mengandungi beberapa elemen pemanasan sekaligus - dua atau lebih - ini dapat meningkatkan kecekapan dan kelajuan kerja mereka dengan ketara, serta memudahkan pengaturan rejim suhu yang digunakan. Sebaliknya, peranti sedemikian jauh lebih mahal, dan penggunaannya dibenarkan hanya jika perlu untuk memproses produk dalam jumlah yang banyak.

Kelebihan pengering bulat adalah dimensi yang lebih padat dibandingkan dengan pilihan segi empat tepat, serta reka bentuk yang lebih menarik dan ergonomik. Model dari bentuk tradisional diperbuat daripada logam atau plastik kelas makanan, dan versi silinder dibuat khas dari plastik. Kelebihan logam adalah kekuatan yang meningkat, yang negatif adalah jisim dan kos yang besar. Oleh kerana berat badan yang cukup besar, pengangkutan pengering dengan sarung logam ke atau dari dacha hanya dapat dilakukan di dalam kereta. Kotak plastik jauh lebih ringan, lebih murah dan lebih mudah alih.

Kelemahan pengering konveksi yang paling terkenal dan tidak dapat dinafikan adalah keperluan menukar secara berkala dulang berlubang bawah dan atas untuk model, kipas di mana terletak di bawah atau di atas, atau menarik dan memasukkan sisi lain dulang secara berkala untuk model yang kipasnya terletak di belakang atau sisi. Kekurangan ini disebabkan oleh nuansa reka bentuk, yang tidak memungkinkan untuk menjamin pengeringan sayur-sayuran dan buah-buahan secara seragam tanpa penggunaan operasi di atas.

Pengering inframerah dan reka bentuknya

Ini adalah penyelesaian yang lebih moden, dibandingkan dengan model konveksi klasik, di mana proses pengeringan produk dilakukan bukan dengan meniup udara panas, tetapi disebabkan oleh pendedahan kepada sinar inframerah. Pemprosesan sedemikian lebih cekap dan teliti - pengeringan bahan mentah dilakukan bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam. Reka bentuk peranti terdiri daripada elemen berikut:

• Satu atau lebih pemancar inframerah.
• Perumahan tertutup dengan panel kawalan.
• Palet rendah (loyang) untuk penempatan produk.

Setiap palet dilengkapi dengan elemen inframerah sendiri, akibatnya, pengering seperti itu tidak boleh membanggakan harga yang berpatutan, yang secara langsung bergantung pada jumlah loyang - semakin banyak, semakin tinggi. Sebagai peraturan, semua model tersebut mempunyai fungsi pemadaman automatik yang dikendalikan pemasa, serta termostat terpasang yang membolehkan anda menyesuaikan suhu operasi dalam lingkungan 40 hingga 70 darjah.

Kelebihan dan kekurangan pengering inframerah

Kelebihan utama peranti tersebut, berkat kelebihannya yang serius berbanding model perolakan klasik, adalah pengeringan sayur-sayuran, buah beri, buah-buahan dan produk olahan yang lebih lembut. Pemprosesan inframerah, berbanding dengan haba sederhana, membolehkan anda menjimatkan jumlah vitamin dan bahan lain yang jauh lebih besar yang berguna untuk tubuh. Kelemahan utama dan sangat ketara dari peralatan ini adalah harganya yang sangat tinggi - ia dapat melebihi harga pengering pengeringan konveksi beberapa kali.

Kriteria pemilihan pengering

Semasa membeli pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, anda perlu memperhatikan banyak nuansa, supaya anda tidak menyesal dengan pilihan anda kemudian.

1. Tidak digalakkan membeli pilihan termurah untuk pengering konveksi yang dilengkapi dengan elemen pemanas, tetapi pada masa yang sama untuk mempermudah reka bentuknya, jangan mempunyai motor elektrik dengan kipas.Ya, mereka sangat murah, tetapi penjimatan tersebut digabungkan dengan kecekapan penggunaannya yang rendah, yang tidak tahan dengan kritikan. Kenyataannya adalah bahawa ketiadaan aliran udara menyebabkan perlunya meletakkan pemanas kuasa rendah di dalam peranti, penggunaannya meningkatkan jangka masa proses pengeringan sebanyak beberapa kali.
2. Bagi pengilang - disyorkan untuk membeli produk dari jenama domestik dan asing yang dipercayai dengan reputasi yang baik, setelah membaca ulasan dan ulasan pelanggan sebelumnya. Anda tidak boleh tergoda dengan harga yang rendah untuk pengering dari syarikat yang tidak dikenali - sangat mungkin bahawa mereka menggunakan plastik biasa, bukan plastik kelas makanan, yang mengeluarkan bau yang menyakitkan dan sejumlah besar racun yang berbahaya bagi tubuh ketika dipanaskan.
3. Biasanya, kapasiti purata model pengering yang dijual adalah sekitar 350 watt. Prestasi sebenar peranti ini secara langsung bergantung pada kekuatan peranti - sebagai contoh, pengering dengan kuasa 200 watt akan menghabiskan masa pemprosesan kira-kira dua kali lebih banyak sebagai pilihan dengan kuasa 400 watt. Perlu juga difahami bahawa hanya model dengan kapasiti 450 watt dan ke atas yang dapat mengatasi tugas-tugas seperti mengeringkan daging dan budak yang dihiris tipis.
4. Salah satu parameter penting untuk memilih pengering adalah kedalaman dulang. Semakin rendah ketinggian dinding palet, semakin cepat loyang lain yang terletak di atasnya akan menjadi panas. Sebaliknya, semakin dalam, semakin besar jumlah produk yang dapat dikeringkan secara serentak. Pilihan khusus dipilih bergantung pada syarat penggunaan yang akan datang. Sebagai contoh, jika anda merancang untuk mengeringkan terutama cendawan, yang biasanya tidak dipotong kecil, maka penyelesaian yang optimum adalah alat dengan palet dalam. Tetapi untuk mengeringkan ramuan perubatan atau teh hijau, dulang dengan sisi rendah cukup mencukupi.
5. Semasa membeli, anda harus memilih model yang dilengkapi dengan termostat terbina dalam dengan kemampuan untuk menyesuaikan suhu dengan lancar - peranti dengan penyesuaian langkah tetap dalam beberapa nilai yang kurang universal dalam aplikasi. Pengering dengan termostat langkah tidak membolehkan anda memilih suhu pemanasan untuk setiap selera, hanya menawarkan beberapa nilai yang ditetapkan - contohnya, pada suhu 30, 50 dan 70 darjah. Sekiranya dipilih, pastikan termostat mempunyai sekurang-kurangnya 3 langkah.
6. Juga, semasa membeli pengering rumah untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, anda perlu mempertimbangkan di mana ia akan digunakan sepanjang masa - di pangsapuri bandar atau di kawasan luar bandar (di rumah negara atau di rumah persendirian). Kemungkinan pemadaman elektrik yang tidak dijangka dan lonjakan kuasa secara tiba-tiba di luar bandar jauh lebih tinggi, jadi untuk pondok musim panas, lebih baik membeli pengering dengan kawalan mekanikal, kerana model yang lebih maju dan moden dengan paparan LCD dan papan litar elektronik dalam keadaan operasi rangkaian elektrik yang tidak dipercayai lebih cenderung gagal.

Video: bagaimana memilih pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan