צדפות - יתרונות ופגיעה בגוף האדם

בין אניני טעם של אוכל גורמה הוט במקום מיוחד הם מנות של הצדפות שלהם. המוצר יקר מאוד, אך במקרה זה עלותו מוצדקת. העובדה היא של צדפות יש לא רק טעם יוצא דופן, אלא גם מספר תכונות שימושיות שמשפיעות לטובה על בריאות האדם. באופן אידיאלי, הם צריכים להיות נוכחים בתזונה של כל אחד מאיתנו.

בעולם המודרני ישנם כ 50 סוגים של צדפות. הם חיים בעיקר במי ים חמים בסמוך לחוף או לפה של נהר הזורם פנימה. עם זאת, לאחרונה הם למדו גם לגדל אותם באופן מלאכותי. יצואני הצדפות העיקריים הם צרפתים, יפנים, אמריקאים, דרום קוריאנים. וכן נורווגים, ספרדים, פורטוגזים, אוסטרלים. הם נמצאים גם במזרח הרחוק של רוסיה. צדפות מנורווגיה מוערכות ביותר בשוק האירופי.

לבשר הצדפה יש עקביות דמויית ג'לי ומקובל לשתות אותו ישירות מהעלה, לאחר שפיזר מעט מיץ לימון פנימה. הטעם יכול להיות שונה לחלוטין. זה תלוי בזמן השנה, ובבית הגידול של הרקבת, ובמינים הספציפיים שלו. כמה צדפות עשויות להיות מתיקות, אחרות עשויות להיות מליחות.

זהו מוצר שלא ישאיר אף אחד אדיש. יש אנשים שפשוט אוהבים צדפות, ויש כאלה ששונאים את הטעם שלהם.

תכונות שימושיות והרכב צדפות

יהיה זה ככל שיהיה, מוצר זה שימושי מאוד. הכל בקומפוזיציה. בשר הצדפה מזין מאוד ועולה אפילו על סוגים רבים של דגים בתכונות מסוימות. הוא מכיל הרבה חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים A, D, C, PP, כמו גם לוח שלם של מינרלים, החל ביוד ואבץ ומסתיים בכרום, פלואור וקובלט.

הטעם העדין והמצוין של צדפות מספק רק הרכב כימי יוצא דופן. הוא גם אחראי לתכונות השימושיות של מוצר זה.

1. הודות לאלמנטים שהוזכרו לעיל, צדפות משפיעות על מערכת העצבים האנושית. מוצר זה מכיל כמעט את כל הצריכה היומית של ויטמינים הנחוצים לגוף האדם.
2. כמו כן ראוי לציין שלבשר צדפה, למרות ערכו התזונתי, יש אחוז קלוריות נמוך מאוד (כ 72 קלוריות ל 100 גרם). זוהי בחירה אידיאלית עבור אנשים שאוהבים לאכול אוכל טעים, אך יחד עם זאת לפקח על בריאותם ומראהם.
3. תכולת האבץ בבשר הצדפה גבוהה למדי, אשר בתורו השפעה חיובית על מצב העור, השיער והציפורניים.
4. רכיכות זו היא אפרודיזיאק טבעי, אשר לא רק מגביר את החשק המיני למין השני, אלא גם מעלה את רמת הטסטוסטרון בדם של גברים.
5. שימוש קבוע בצדפות יהיה מניעה מצוינת לסרטן.
6. כמו כן, החומרים הנוגדי חמצון הכלולים במוצר זה תורמים להצערת הגוף.
7. ברזל וכל מיני מלחים מינרלים, העשירים ברכיות אלו, ישפרו את תהליך היווצרות הדם. זו הסיבה שרופאים ממליצים על צדפות לחולים הסובלים מאנמיה.
8. סטרולים העשירים ברכות, מונעים את התמצית הכולסטרול. ריכוז גבוה של יוד יעזור להימנע ממחלות של מערכת בלוטת התריס.

עם זאת, על מנת לשמר את כל התכונות השימושיות של מוצר זה, עליכם להשתמש בו נכון. כמובן, צדפות טעימות מאוד כאשר מתובלות במיץ לימון. אך עליכם לזכור שהדבר לא יעזור אם הצדפה לא טרייה. באופן כללי, הם נאכלים בדרך כלל בחיים. רק אז הצדפה לא רק תהיה טעימה, אלא גם תועיל לגוף האדם ככל האפשר. אם הרכות לא התחילה בפתיחת הקליפה, היא מתה.במידת האפשר החלף את הצדפה הזו בחיים. כמובן שאפשר גם לבשל, ​​לאפות, לטגן מוצר זה, אך לאחר טיפול בחום הוא יאבד כמעט את כל התכונות השימושיות שלו.

האם צדפות יכולות להזיק?

למרבה הצער, אנשים מסוימים לא צריכים להשתמש במעדן זה.

1. זה בעיקר על מי אלרגי לפירות ים או חוסר סובלנות אינדיבידואלית לאלמנטים כימיים מסוימים. במקרים כאלה, אפילו הטיפול התרמי בצדפות לא יחסוך מההשלכות השליליות.
2. מומחים לא ממליצים להתעלל בחלכה זו לנשים שנמצאות במצב מעניין ולאמהות שרק מניקות את תינוקותיהן.
3. מחלות בקיבה, לבלב וטחול יכולות להחמיר בגלל נוכחות צדפות בתזונה האנושית.

איך אוכלים צדפות

אכילת צדפות, כמו שאמרנו לעיל, עדיין מקובלת על גלם. לרוב הם פשוט מרוססים במיץ לימון. עם זאת, חלק מהגורמטים מתקדמים יותר ומתבלים את המוצר הזה בפלפל שחור גרוס או מכינים להם רוטב מיוחד, בדרך כלל על בסיס חומץ.

אם תחליט לנסות לאכול צדפות בבית ולא במסעדה, תצטרך לפתוח אותה בעצמך. בעבר, יש לשטוף את הרכות במים קרים ולהוציא ממנו גרגרי חול. בשלב הבא הניחו את הצדפה על השולחן כשהמכסה כלפי מעלה, הציגו את קצה הסכין בין העלים והכוונו בזהירות לכל אורכו. אין צורך בתנועות חדות, אחרת המיץ היקר שלנו עשוי לשפוך. פתח בזהירות את הצדפה והסר את העלה העליון שלו. צייר סכין מתחת לגוף הצדפה כדי לנתק את הבשר מהקליפה. עכשיו תוכלו לאכול בבטחה את המעדן שלכם, להוסיף את התיבול המועדף עליכם.

וידאו: היתרונות של צדפות