כיצד לחדד סכין מטחנת בשר בבית

בזכות מה, מטחנת בשר הופכת נתח בשר חזיר עסיסי לבשר טחון לקציצות או רביולי? התפקידים העיקריים מוקצים לשני חלקים: ישירות לסכין, הטוחנת כמעט כל מוצר מוצק, ואת הרשת, שאינה מאפשרת חתיכות גדולות מדי. בגלל מגע מתמיד עם ורידי בשר ולחות, הכלי הופך להיות משעמם, ועליך לתת אותו למאסטר או לחפש דרכים לחדד אותו בעצמך.

אפשרות נייר זכוכית

אם אתה צריך לרענן מעט את סכין מטחנת הבשר ולהסיר את השכבה החשוכה, מומלץ להשתמש בנייר זכוכית עם גרגירים בינוניים או גדולים. כדי להקל על העבודה, עליך להצטייד בבר עגול או בכיסא נדנדה מעץ, בסרט גומי או בסקוטש ולהגן על הידיים שלך עם כפפות מיוחדות.

הסכין מושחז יחד עם הרשת, מכיוון שאם פני השטח של השני לא אחידים, אפילו להבים חדים לחלוטין לא יצליחו לטחון בשר, כנדרש. יש לשטוף ולנקות חלקים, לסלק מזון ולכלוך, לייבש אותם ולטפל בשמן צמחי. השומן יגן על המתכת מפני סדוק אם הלהב מחליק ופתאום מסתובב בזווית הלא נכונה במהלך ההחדדה.

כאשר השמן מתייבש, תוכלו להתחיל:

1. סדין של נייר זכוכית לעטוף סביב מוט או כיסא נדנדה, מאבטח בעזרת סרט או אלסטיות.
2. ביד אחת עליה הכפפה לובשת, קח סכין, כלי שני לחידוד החלק.
3. התייחסו לכל להב בנפרד, נעים מהחלק העבה לקצה הדק של הלהב.
4. לסיכום, ניתן ללטש את בסיס הסכין ואז לשטוף אותו מתחת לברז כדי להסיר שאריות.

ניתן לראות ביצירה כגמורה כאשר החלק הופך בהיר יותר וצבעו מונופוני ללא תכלילים כהים. הם ממליצים לך לנוע בצורה חלקה, מכיוון שהמתכת המשמשת לייצור סכינים לא אוהבת טמפרטורות גבוהות, שבגללן מופחת אורך חיי הכלי.

חשוב: נייר זכוכית הוא אחת האפשרויות המהירות והחסכוניות ביותר, אך הוא לא יתמודד עם בעיות חמורות.

שיטה שנייה: אבן משחזת

אבן השחזה המשמשת לעבודה עם סכיני מטבח רגילים משמשת גם לעיבוד חלקי מטחנת בשר. ישנן שתי דרכים: סיבוב הסכין או האבן עצמה. הראשונה פחות יעילה, אך בטוחה יותר להבים. יש לפנות לשני אם הסכין משעממת כמעט ללא תקווה.

אפשרות סכין סיבובית
האבן צריכה להיות מעט יותר פירוט. יש ללבוש כפפות על הידיים כדי לא להיפגע במהלך העבודה. מהדקים את כלי השחזה בעזרת כלים מיוחדים, או לחץ אותו על השולחן או על משטח יציב אחר והחזק אותו עם האצבעות. מרחי על פני האבן משחה עם חומרים שוחקים, אשר יאפשרו את התהליך ויגן על המתכת מפני נזק קשה. רצוי לא להרטיב את הסכין ואת הכלי במים או בשומן. המתכת מתחממת במהלך הפעולה, ומתרחשת תגובה חמצונית שבגללה מופיעה חלודה על פני החלקים.

חשוב: ככל שגרגיר האבן עדין יותר, כך מושחז הסכין במהירות ופחות זמן צריך להקדיש לתהליך.

שים את החלק על כלי קבוע. סובב את הצד איתו הסכין צמוד לרשת ולחץ בחוזקה אל האבן. הכניסו את האצבע למרכז החלק, החזיקו אותו וסיבוב בו זמנית סביב צירו. אתה לא יכול למהר כדי שהמתכת לא תחמם יתר על המידה. בסיום ההליך, אפשר לסכין להתקרר ולשטוף מתחת לברז בכדי לשטוף את יתרת השבבים.

אפשרות לסיבוב אבן
אבטח את הסכין הנקייה והיבשה עם סוגר או המחזיק.ניתן לקחת אבן גדולה או קטנה מעט מהחלק עצמו. החומר צריך להיות עדין. הזז את הכלי נגד כיוון השעון כך שהוא יחליק מהלהבים ולא יעלה לחלק העבה יותר.

הכלי צריך לנוע לאט, ולהעלות בהדרגה את המהירות. אסור לאפשר למתכת להתחמם. כאשר משטח החלקים הופך לצבע אחיד, ללא כתמים וחתכים, העבודה מסתיימת. יש לשטוף את הסכינים במים מיד לאחר ההשחזה ולייבש היטב.

שיטה שלוש: לעבוד עם המכונה

לא ניתן לקנות ציוד לחידוד מטבח ואביזרים אחרים בחנות רגילה, וכלי כזה יעלה יותר מנייר זכוכית ואבן. אם כי אם תלמדו לעבוד עם המכונה, תוכלו לא רק לעדכן את סכיני הבית, אלא גם להרוויח קצת כסף על ידי הצעת השירותים שלכם לשכנים.

המכשיר נראה כמו דיסק עם משטח שטוח וחלק ללא חתכים. אל תסתדר בלי להדביק עם חלקיקים שוחקים. הכלי מוחל 10-15 דקות לפני ההשחזה. לעיסה לוקח זמן לספוג ואז משטח הדיסק הופך למחוספס.

יש להפעיל את המכונה כדי להפעיל את המנגנון. ללבוש כפפות כדי להגן על הידיים שלך מפני פציעה. סכין מטחנת הבשר מובא לדיסק והלהבים נלחצים על משטח מחוספס. ההשחזה מתבצעת במספר שלבים. ברגע שהמתכת מתחממת, מסדרים הפסקה עד שהחלק מתקרר לחלוטין. לא ניתן להלחץ את הלהבים בחוזקה על הדיסק כדי לא לפגוע בהם או להסיר את התקשות פני השטח, שבלעדיהם חלקי החיתוך נמחקים במהירות והופכים לבלתי שמישים.

חשוב: במהלך הפעולה, שמור על החלקים בזווית מסוימת, אחרת אתה עלול לשבור את הסכינים או לפגוע באצבעותיך.

שיטה רביעית: מקדחה

תזדקק לאבן גדולה וכבדה לצורך השחזה וקידוח עם סיכת ברזל. הקוטר של זרבובית חלופית כזו צריך להיות 12-15 מ"מ. הקצה עליו קבועה הסכין צריך להיות מרובע בגודל 8 על 8 מ"מ. הוא טוחן בזהירות ונטחן.

החזיקו את המקדחה זקופה בקפידה, ולחצו את החלק כנגד האבן כך שלא יירד במהלך הסיבוב ולא ייפול לרגל או לחלק אחר בגוף. בחר במצב סיבוב איטי, לא יותר מ- 400 סיבובים לדקה. אל תאפשר חימום יתר של המתכת, אחרת תכונות החומר לא משתנות לטובה.

וידאו: כיצד לחדד סכין מטחנת בשר