תוכן המאמר
עמילן נחשב למרכיב בלתי נפרד מצמחים, זרעים, פירות. חומר שביר מוגמר נמצא בשימוש נרחב בתעשייה ובבית. העמילן הנפוץ ביותר הוא תפוח אדמה. ההרכב הכי קל להשיג מפקעות, והעלות שלו היא הכי פחותה. לעיתים קרובות עקרות בית מוסיפות עמילן תפוח אדמה לבצק, מכינות ג'לי או שוטפות את הפשתן איתו.
עמילן תפוחי אדמה בבית
- כדי להכין עמילן אתה צריך תפוחי אדמה, פומפיה וסכין חדה. אם לוקחים 2 ק"ג. גידולי שורשים, בערך 85 גר '. אבקה לבנה פריכה. ייקח לך בערך 60 שעות להכין עמילן. תהליך ההכנה עצמו אורך כ- 35 דקות.
- שוטפים את השורשים, הסירו את המדים. היפטר מנקודות ונבטים פגומים. זרוק תפוחי אדמה דרך מעבד מזון או בלנדר. שלח את התערובת המוגמרת למסננת, מסננים אותה היטב. ביציאה מקבלים נוזל חום. אתה יכול להשתמש במסת תפוח אדמה יבשה לפנקייקס תפוחי אדמה.
- השאירו את ההרכב הנוזלי בכלי במשך כחצי שעה, במהלך הזמן המוקצב נוצר משקע בצבע שמנת - עמילן. מסננים בזהירות מיץ תפוחי אדמה. לאחר מכן, הוסיפו מים קרים למיכל עם החומר, ערבבו היטב. המתן שוב עד שנוצר משקע. בצע מניפולציות עד שהמים נקיים והחומר לבן.
- קח מגש מתאים, כסה אותו בבד או בנייר קלף. נסו לנקז כמה שיותר נוזלים. ואז הניח את העמילן על מגש, אפשר לחומר להתייבש בטמפרטורת החדר. לאחר 9 שעות מועכים את שכבת האבקה המיובשת, שוברים את כל הגושים, ממתינים עד שהיא מתייבשת לחלוטין.
- לייבוש עמילן, במידת האפשר, בחרו בחדר עם לחות אוויר נמוכה, משך ההליך יהיה תלוי בגורם זה. במקרים קיצוניים, תצטרך כשלושה ימים כדי להשלים את התהליך. לאחר ייבוש העמילן עשויים להיווצר גושים קטנים, טוחנים את החומר לאבק בעזרת מטחנת קפה.
- ניתן להוסיף עמילן אבקה למנות שונות (מאפים, ג'לי וכו '). יש לאחסן את החומר בכלי יבש וסגור. בחר מיכל זכוכית או פלסטיק מתאים. הקפידו לשים לב האם הכיסוי מתאים היטב. בכל פעם, באמצעות עמילן, וודאו כי לחות לא נכנסת להרכב.
עמילן אורז בבית
- קח 1 ק"ג. אורז רגיל שאינו מאודה, שוטפים היטב וממלאים במים כך שהנוזל מכסה את ההרכב ב -3 ס"מ. יוצקים לגריסים 95 גרם. סודה לשתייה. מערבבים את הקומפוזיציה, מתעקשים 12 שעות. לאחר הזמן שנקבע, יש לנקז את המים, לשטוף היטב את האורז, לשים אותו על מגש, לתת למוצר להתייבש.
- מחלקים את האורז למנות קטנות, מניחים בקערת בלנדר, קוצצים עד לנקיעה חלקה. שופכים את מסת האורז המתקבלת במים קרים, יוצקים 80 גרם. סודה לשולחן. מערבבים היטב, משאירים להתעקש 6-7 שעות, תוך ערבוב מדי פעם (כ 6 פעמים).
- לאחר זמן מה, סנן את המוצר דרך מסננת דקה. מכסים את רשת המכשירים בשכבה גזה עבה. מערבבים היטב את ההרכב, מתחילים לנקז דרך הפילטר המאולתר למיכל כך שלא יישאר משקעים. לאחר המניפולציה, היפטר מהחומר שנוצר על הרקמה. המתן זמן מה עד שהחמור יעמילן.
- מסננים את הנוזל בעדינות מהמחבת מבלי לנער את המים.תפזרו את התהליך למספר שלבים, כך העמילן יתיישב, ואתם, בתורו, תוכלו למזג את הנוזל המרבי האפשרי. אוספים את המים הנותרים בעזרת מזרק.
- מרפדים נייר קלף על נייר אפיה, מניחים עמילן לח בשכבה דקה, מאפשרים למוצר להתייבש. לאחר סיום התהליך, העבירו את ההרכב המוגמר דרך מטחנת הקפה. אם עשית הכל נכון, אז מ -1 ק"ג. אורז ביציאה יתברר כ- 800 גר '. עמילן טהור.
מאפייני השימוש בעמילן
- אם אתה חובב תפוחי אדמה גדול, זה לא גורם נזק לגוף. לכן אתה יכול לאכול לפחות 5 ק"ג. גידולי שורשים במהלך היום. למרבה הצער, יש "אבל" אחד: צריכת מנות תפוחי אדמה בתזונה היומית, התפריט לא אמור להכיל מוצרים אחרים.
- עמילן טבעי אפריורי אינו יכול לפגוע בגוף האדם. אבקה לבנה שונה ומעודנת, הנמכרת על מדפי החנויות, מזיקה לבריאות. שלא כמו עמילן צמחי, הרכב הייצור עובר טיפולים כימיים רבים.
- עמילן הוא פחמימה טהורה עם רשת כימית מורכבת. החומר נמצא כמעט בכל הפירות, הירקות, הדגנים, האגוזים והקטניות. אבקה לבנה נספגת בקלות בגוף האדם.
- לאחר הצריכה, העמילן מומר לגלוקוזה. בהתבסס על תהליך כימי זה, אדם בזמן קצר מקבל מטען מוחשי של אנרגיה ונמרצות. אם אתה מעדיף לאכול אוכל טרי עמילן, עליך לאכול אותם בשילוב עם שומנים.
- מהלך כזה יעשיר את הגוף במיקרו-אלמנטים, ויטמינים ומינרלים. כדי להפיק את המרב מירקות, עליכם לבשל אותם באמבטיית אדים, בשום מקרה לא לטגן אותם. קחו בחשבון את העובדה שרק עמילן טבעי כולל את כל התכונות המועילות לעיל.
כדי להכין עמילן טבעי ובריא בבית, כדאי להתחמש בסבלנות. בסופו של דבר, התוצאה תהיה שווה את זה. אם אכפת לך מהבריאות שלך, אל לך להתעלל בעמילן שנרכש, להוסיף אותו למנות שונות.
וידאו: כיצד להכין עמילן ביתי
הגש