Caffè liofilizzato: cosa significa?

Oggi, abbastanza spesso sugli scaffali dei supermercati, puoi trovare imballaggi con caffè, che è contrassegnato come "sublimato". Cosa significa se tale prodotto è utile? Vale la pena acquistare il caffè, come prepararlo e altre informazioni interessanti sono fornite di seguito.

Quali sono i vantaggi?

Naturalmente, nessuno discuterà del fatto che il gusto e l'aroma del caffè preparato con fagioli naturali non possono essere sostituiti con nulla. Ma nel ritmo moderno e frenetico della vita, è abbastanza difficile prendersi del tempo per concedersi una tazza di caffè naturale al mattino - inoltre, è impossibile non notare il fatto che il caffè in grani è piuttosto costoso se si prendono prodotti di alta qualità.

In generale, tutti i tipi di bevande possono essere suddivisi in tre gruppi: cereali, solubili, macinati. Ecco come il caffè liofilizzato appartiene al gruppo del caffè istantaneo e allo stesso tempo è uno dei prodotti di alta qualità. Il caffè istantaneo è generalmente diviso in tre tipi: in granuli, polvere e creato per sublimazione.

Grazie al fatto che il caffè istantaneo può essere preparato in pochi minuti, ha guadagnato la sua popolarità. Ma il caffè in polvere economico è dannoso: può provocare gastrite e persino un'ulcera allo stomaco, mentre il caffè non è molto gustoso, il che è particolarmente importante per i veri intenditori di questa bevanda.

Il caffè liofilizzato viene preparato utilizzando una tecnologia speciale, motivo per cui è un prodotto di qualità: sempre più persone diventano fan di questa bevanda.

Come preparare il caffè liofilizzato?

Quando si preparano materie prime, viene utilizzato un processo speciale - ha il nome "liofilizzato". Nella traduzione, questo termine significa congelamento a secco. I chicchi di caffè congelati e macinati vengono collocati in una stanza speciale in cui non c'è aria. Non appena i chicchi sono nel vuoto, iniziano a dare attivamente liquido. È attraverso questo processo che alla fine il caffè produce un aroma e un gusto originali e ricchi.

L'unico aspetto negativo di questa procedura è che le moderne tecnologie utilizzate per la sublimazione sono piuttosto costose.

Considera il metodo di cottura in modo più dettagliato:

1. I cereali vengono inviati alla stufa. Sono completamente fritti.
2. Dopo che vengono inviati al mulino, dove vengono macinati in polvere.
3. Quindi entra nella vasca, dove bolle per tre ore. In questo caso, tutto il vapore viene convogliato attraverso i tubi. È per questo che gli olii essenziali iniziano a distinguersi dalla polvere, che conferisce alla bevanda un retrogusto speciale.
4. Dopo tutti i processi, il concentrato risultante viene congelato.
5. Lo strato congelato di concentrato viene macinato, dopo di che viene sottoposto alla procedura descritta in precedenza, viene chiamato "liofilizzato".

La differenza più importante tra caffè sublimato e caffè normale è che la polvere passa attraverso il vapore ad alta pressione. Questa procedura è semplice, ma durante la lavorazione il caffè perde molte proprietà utili, vitamine, oligoelementi. Ciò che rimane è qualcosa di simile al caffè, con un aroma distante e un minimo di beneficio.

Come cucinare e chi non dovrebbe usare il prodotto?

Il caffè esternamente sublimato ha la forma di piccole piramidi. Il colore del prodotto è marrone chiaro.Fare il caffè è molto semplice: basta versare il concentrato con acqua bollente, aggiungere zucchero e latte a piacere. Allo stesso tempo, si forma una schiuma sulla superficie, è grazie a questo che il gusto della bevanda è completamente rivelato.

Non è consigliabile bere caffè alle persone con i seguenti disturbi:

• gastrite, ulcera con elevata acidità;
• ipertensione - ipertensione;
• glaucoma.

Per quanto riguarda la gravidanza, il caffè liofilizzato è consentito in piccole quantità, ma è importante consultare un medico per vedere se questa bevanda sarà dannosa.

I benefici del caffè

Nonostante ci siano controindicazioni all'uso di questa bevanda aromatica, per alcune categorie di persone il caffè è una vera salvezza. Considera quali sono le proprietà benefiche inerenti al caffè liofilizzato:

1. La caffeina dona buon umore, rinvigorisce. A causa del fatto che aumenta la pressione, è indispensabile per gli ipotensivi.
2. Espelle delicatamente il liquido in eccesso dal corpo. Questa proprietà sarà utile per le persone che si gonfiano al mattino.
3. Il caffè può abbassare il colesterolo cattivo a causa del suo contenuto di acido nicotinico. È necessario per il normale funzionamento dei vasi sanguigni.
4. Inoltre, la bevanda contiene una quantità sufficiente di antiossidanti. Sono queste sostanze che rimuovono le tossine dal nostro corpo, in modo da poter prolungare la giovinezza e preservare la bellezza per lungo tempo.
5. Una tazza di caffè al giorno ti consente di attivare il cervello.

Che aspetto ha il prodotto?

1. I granuli dovrebbero essere densi, avere la forma di una piramide e un colore marrone chiaro.
2. L'imballaggio deve essere completamente ermetico, altrimenti il ​​prodotto perderà tutte le sue preziose qualità.
3. La durata di conservazione è di grande importanza: il caffè liofilizzato viene conservato per non più di due anni.
4. Se vedi un deposito sulla banca - questo indica che il produttore non ha rispettato la tecnologia durante la produzione.

Ovviamente, quando il consumatore affronta la domanda su quale caffè scegliere - liofilizzato o in polvere, la risposta sarà inequivocabile. La prima opzione è sia più gustosa che più sana.

Video: qual è la differenza tra caffè granulato e liofilizzato?