Posso mangiare melanzane crude?

La melanzana ha preso saldamente la posizione del prodotto amato da molti ed è diventata una parte di quasi tutti i tavoli. Le opzioni di cottura per questa verdura sono le più diverse; di solito vengono utilizzate in forma fritta, in umido e bollita.

Tuttavia, ci sono amanti delle melanzane crude. Allo stesso tempo, ci sono dubbi sui benefici di mangiarli crudi. È necessario determinare se l'ingestione di melanzane che non sono state sottoposte a trattamento termico provoca danni al corpo.

Beneficio e danno

Per rispondere alla domanda se è possibile mangiare melanzane crude, è necessario decidere le proprietà benefiche che possiedono. Le verdure giovani contengono molte vitamine (C, gruppo B, PP, K, ecc.), Nonché i seguenti oligoelementi: magnesio, zinco, potassio, sodio e fosforo.

Una composizione così ricca di sostanze nutritive contribuisce a una vasta gamma di effetti benefici sul corpo.

1. Rafforzare il muscolo cardiaco, ridurre la probabilità di sviluppare malattie del sistema cardiovascolare. Migliorare le condizioni dei vasi sanguigni, aumentandone l'elasticità.
2. Rimozione del liquido in eccesso dal corpo, seguita dalla normalizzazione del bilancio idrico.
3. Diminuzione dei livelli di colesterolo.
4. Prevenzione dello sviluppo del cancro.
5. In caso di eccesso di peso - scissione delle cellule adipose.
6. Rafforzare il tessuto osseo.
7. Normalizzazione del tratto digestivo.

Indubbiamente, l'uso regolare di melanzane porterà notevoli benefici al corpo. Ma dovresti sapere che le preziose proprietà di queste verdure sono più pronunciate quando sono sottoposte a trattamento termico. Pertanto, la preparazione preliminare di melanzane migliorerà gli effetti benefici. Inoltre, sono le giovani melanzane che porteranno il massimo beneficio al corpo. Una verdura troppo matura, al contrario, può causare danni, soprattutto quando è cruda. Vale la pena abbandonare l'uso di un tale prodotto.

Il pericolo principale è la sostanza solanina, che si trova nelle melanzane ed è tossica e velenosa. Nel tempo, la sua concentrazione nella composizione della verdura aumenta. Se una sostanza entra nel corpo in grandi dosi, è possibile l'avvelenamento. Lo scioglimento della solanina può essere ottenuto immergendo le melanzane prima di iniziare il trattamento termico. Per questo motivo, la probabilità di avvelenamento è significativamente ridotta.

Controindicazioni

Per alcuni gruppi di persone, le melanzane crude sono particolarmente pericolose e l'uso di questo prodotto è completamente controindicato per loro. Vale a dire, tali condizioni includono:

• bambini sotto i 3 anni;
• compromissione della funzionalità renale;
• carenza di ferro;
• patologia gastrointestinale;
• reazioni allergiche.

Opzioni di melanzane crude e possibili rischi

Le melanzane crude sono inferiori alle melanzane trattate termicamente non solo nel valore della loro composizione nutrizionale, ma possono anche influenzare il corpo nel modo più sfavorevole. Mangiare tali verdure è irto delle seguenti spiacevoli conseguenze:

• flatulenza;
• nausea;
• dolore allo stomaco

Tali sintomi, quando si verifica una persona sana, non rappresentano una minaccia particolare e vengono eliminati in breve tempo. Ma ci sono ancora molte persone che stanno cercando di escludere le melanzane in qualsiasi forma dalla dieta, temendo il rischio di incontrare una condizione simile.

Inoltre, la melanzana cruda è molto specifica nel gusto e questo è un altro motivo per cui molti rifiutano di mangiarla. Senza la procedura di ammollo, la verdura avrà un sapore amaro e dopo rischia di essere completamente insipida.Pertanto, è necessario combinarlo con altri componenti e utilizzare per preparare vari piatti. Tuttavia, questo dipende direttamente dalla varietà di melanzane. Alcuni piaceranno a tutti i buongustai, poiché hanno un gusto e un aroma speciali.

Tuttavia, vale la pena evidenziare alcuni metodi per mangiare melanzane crude:

1. Juice. I succhi di verdura hanno molte qualità utili e contribuiscono a risolvere il problema di molte malattie comuni, in particolare le malattie cardiache e vascolari, nonché i problemi associati ai disturbi metabolici. E sebbene il succo di melanzane non sia molto popolare, può essere usato in combinazione con succo di carota o barbabietola.
2. Marinatura. La melanzana avrà un nuovo gusto se la marini con l'aggiunta delle tue spezie preferite a piacere. Questo metodo di preparazione allevia la verdura dal gusto dell'amarezza. Il succo di limone dovrebbe essere usato per la marinata.
3. Chips. Tagliare le melanzane a fettine sottili ed eliminare il liquido con un disidratatore, è possibile ottenere patatine fritte. Prima della cottura, mettere le fette nella marinata e aggiungere le spezie.
4. Insalate. Le verdure crude sono un ingrediente comune che viene aggiunto a una grande varietà di insalate. Le melanzane possono anche essere usate per cucinare. Per fare ciò, vengono miscelati con altri componenti, ma pre-immersi in acqua salata. Si consiglia di tagliare le melanzane per insalata in piccoli pezzi, rimuovendo la pelle da loro. Quindi dovrebbe essere miscelato con il resto degli ingredienti.

1. Dai la preferenza alle verdure giovani. Quando si usano vecchie melanzane, dovrebbero essere sbucciate e sbucciate, perché contengono la concentrazione principale di solanina.
2. Immergere in acqua salata per eliminare l'amarezza.
3. Essiccazione per rimuovere l'umidità in eccesso che ha un sapore amaro.

Quindi, puoi ancora mangiare melanzane crude. Ma questo non dovrebbe essere abusato al fine di evitare il rischio di conseguenze avverse che causano condizioni spiacevoli associate al tratto digestivo. Inoltre, le verdure cotte con il trattamento termico porteranno i maggiori benefici per la salute.

Video: come cucinare le melanzane per un crudista