Come scegliere un pompelmo dolce e maturo

Trovare agrumi esotici nel centro della città non è più un problema. I frutti succosi importati sono disponibili da noi tutto l'anno. Ma, sfortunatamente, non è sempre possibile a prima vista capire se abbiamo scelto un frutto delizioso. Per evitare frutti acerbi, immaturi, appassiti o malati sul tavolo, ricorda alcuni consigli descritti di seguito.

Segni di un buon frutto maturo

1. Il pompelmo giovane maturo è sempre fermo e fermo. Se il frutto è morbido, ha mentito a lungo e sta per iniziare a vagare.
2. La frutta fresca trasuda il suo caratteristico odore tonificante anche a distanza. Se la crosta non ha odore, anche quando la avvicini al viso, vedrai un frutto vecchio o trattato con conservanti.
3. Il colore della pelle del pompelmo rosa può essere diverso: dall'arancio giallastro a una tonalità di fuoco saturo. La presenza di "lentiggini" arrossate o rosse sul feto significa che è maturo e sarà più dolce delle semplici variazioni.
4. Il pompelmo dovrebbe essere grande, poco più di un'arancia o una volta e mezza la sua dimensione. I piccoli frutti sono acerbi.
5. La buccia dovrebbe apparire liscia, lucida e non presentare difetti. Le bucce avvizzite indicano la perdita di umidità da parte del frutto. Ciò significa che, almeno, non ti mente da molto tempo.
6. Le piccole cicatrici sulla pelle non sono in alcun modo pericolose, si formano quando il frutto viene a contatto con i rami di un albero nel vento.
7. Il frutto scurito alla base o ricoperto di macchie appena visibili sotto la pelle non merita assolutamente di essere preso - tali tracce indicano un danno al feto.
8. La muffa di solito non inizia sui pompelmi, tuttavia, se le sue funzioni protettive si estinguono (la buccia si è asciugata o è stata trattata con sostanze chimiche) e il frutto giaceva accanto a "fratelli" deperibili - il fungo poteva raggiungere la buccia degli agrumi. Presta attenzione a tali tracce.

Come scegliere un pompelmo

Quando acquisti un pompelmo, vale la pena valutarne il peso e lo spessore della buccia. I frutti a frutto spesso spesso hanno una polpa rosa pallida, moderatamente agrodolce. In tali frutti, il contenuto totale di sostanze benefiche, nonché potenziali allergeni, può essere inferiore. Inoltre, tali frutti possono essere molto amari.

Il frutto corposo ha una polpa succosa, spesso di colore rosso-rosa, pronunciata aspra e dolce con una leggera nota di amarezza. Un pompelmo maturo versato sembrerà relativamente pesante. Da tali frutti puoi ottenere succo più sano.

La più dolce è la varietà con una buccia rossastra scura e polpa rosa. Questi frutti hanno i più alti livelli di beta-carotene, che fa bene alla pelle e alla vista. L'amarezza in questi agrumi è morbida e piacevole. Tali frutti raramente causano flatulenza e non irritano il tratto digestivo, non causano allergie.

Se il frutto non viene tagliato per dimostrazione, prova a identificare la varietà con l'olfatto. Note erbacee e amare di aroma indicano le corrispondenti caratteristiche della polpa. Un aroma dolce indica maturità.

Quando si sceglie tra un mercato e un negozio, non ci sono raccomandazioni esatte. Praticamente tutti i frutti vengono portati dall'estero. Salva l'indicatore (adesivo) dal frutto che ti piace e acquistalo in futuro. Nei negozi, per prolungare la durata, i frutti vengono trattati con soluzioni speciali. Ciò che un venditore privato fa con i suoi beni a volte è difficile da controllare. Vale la pena dare un vantaggio al mercato nei casi con frutta locale fatta in casa. I pompelmi non appartengono a quelli.

Come lavorare e conservare i pompelmi

Prima di mangiare, assicurati di risciacquare la frutta con acqua calda. In primo luogo, sciacquare meccanicamente tutto il rivestimento sporco e lo strato di preparati che vengono spesso spruzzati con frutta prima del trasporto e della vendita.Quindi puoi versare acqua bollente sulla scorza, questo non danneggerà le sue proprietà benefiche.

Se si intende utilizzare la buccia per scopi cosmetici o culinari, in nessun caso non ignorare il trattamento termico. Ma anche se il tuo obiettivo è la polpa, lava la buccia prima di tagliare la frutta in modo che le sostanze tossiche non raggiungano il tuo tavolo.

Per mantenere fresco il pompelmo, asciugalo e mettilo in una camera vegetale (+ 3-6 gradi Celsius). Il frutto rimarrà più a lungo se avvolto in un sacchetto, film o messo in un contenitore ermetico. Conservare i frutti in frigorifero per non più di 10 giorni, dopodiché iniziano ad asciugarsi o deteriorarsi.

E alcune altre regole da notare:

1. Le fette affettate si asciugano rapidamente, perdono le loro proprietà utili, sono soggette a muffe e non sono destinate alla conservazione.
2. Il succo fresco può essere conservato in vetro o ceramica nel frigorifero per 24 ore.
3. La scorza può essere conservata in un frigorifero in un contenitore o essiccata e conservata in una scatola o in un bicchiere. La scorza, avvolta in un panno o in un sacchetto di carta, può perdere il suo aroma e diventare satura di altri odori della cucina. Quindi sarà inutilizzabile. Tuttavia, la buccia scoperta scoperta in cucina emanerà un aroma rinfrescante per lungo tempo e ucciderà odori sgradevoli, ad esempio pesce, grasso e l'odore di immondizia. Ciò eviterà la comparsa di moscerini sugli scarti e manterrà una piacevole atmosfera in cucina.

Video: come pulire il pompelmo