Come mangiare il sedano di radice

La verdura piccante mediterranea, che ha attecchito bene alle nostre latitudini, è nota a molti. Tutti sanno che non si consumano solo foglie di sedano profumate, ma anche i suoi steli e le radici. Il prodotto ha un valore dietetico: con un basso contenuto calorico, è ricco di vitamine e componenti utili, quindi satura bene il corpo.

Il gusto speziato del sedano è ammorbidito dal trattamento termico, riempie i piatti con un nobile aroma "nocciola" e rende le insalate, gli stufati e la carne più interessanti e piccanti. Perché molti non l'hanno ancora accettato nella loro dieta? Forse qualcuno ha respinto l'aroma acuto delle verdure verdi, qualcuno non sa come cucinarlo o non ha familiarità con le proprietà curative di questa pianta. Impara come elaborare correttamente le aringhe per godere e trarre vantaggio dalla verdura e diversificare la tua dieta con nuovi reperti gustosi e salutari.

Proprietà utili di sedano

Si raccomanda di introdurre colture a radice di sedano con una dieta per dimagrire e durante il recupero. Le sostanze in esso contenute aiutano a purificare e rafforzare il corpo e aiutano anche a combattere tali malattie:

1. Purificano il sangue dal colesterolo e aiutano a combattere l'ipertensione e l'aterosclerosi.
2. Rimuovono il liquido in eccesso dal corpo, aiutano ad alleviare il gonfiore e alleviano lo stress sul cuore e sui reni.
3. Stabilizzano l'equilibrio sale-acqua nel corpo, che aiuta a mantenere le articolazioni sane e il sistema escretore.
4. Normalizzano il lavoro sano del tratto gastrointestinale, purificano l'intestino, stimolano il bruciore del tessuto adiposo, controllano l'appetito e aiutano a liberarsi della costipazione.
5. Rimuovere le tossine e migliorare le condizioni della pelle, rimuovere le tracce di stress e affaticamento dal corpo.
6. Ringiovanire le cellule, saturandole con umidità e vitamine; partecipare al mantenimento della salute maschile stimolando la potenza.
7. Migliora la visione.

Il sedano comprende vitamina C, gruppo B, carotene, PP, E, K e altri, oltre a potassio, calcio, ferro, manganese e altri minerali.

Si consiglia l'uso del sedano in caso di grave stress e nella stagione fredda per il rafforzamento generale del corpo, il mantenimento dell'immunità, l'accelerazione dei processi metabolici e di recupero. Il suo complesso vitaminico arricchisce il corpo con le diete, mantenendo un equilibrio di nutrienti e senza prevenire la perdita di peso.

Il sedano ha un contenuto di zucchero molto basso, quindi è utile per i diabetici normalizzare la composizione del sangue e regolare la digestione. Agisce in modo complesso, rafforzando le pareti dei vasi sanguigni, rimuovendo il liquido in eccesso dal corpo e purificando l'intestino, garantendo un normale assorbimento. Per questo motivo, la pressione si normalizza, il peso diminuisce, i sintomi delle vene varicose, le emorroidi e altre malattie vascolari si ritirano.

Grazie all'eliminazione delle tossine, la pelle viene pulita, viene ripristinata una carnagione sana, le eruzioni cutanee e le allergie passano. La resistenza aumenta durante l'allenamento.

Controindicazioni

1. Il sedano può causare intolleranza individuale, quindi, prima di introdurre il raccolto della radice nella tua dieta, assicurati di non essere allergico agli ombrelli e al sedano in particolare. Il rifiuto nutrizionale del sedano e il suo consumo eccessivo possono causare nausea, gonfiore, flatulenza, diarrea, eruzioni cutanee e prurito. A volte tali sintomi si manifestano dal rilassamento del corpo e scompaiono quando il tratto digestivo e il sangue vengono purificati. Pertanto, se una volta il sedano ti ha causato una sensazione spiacevole, puoi provare a usarlo di nuovo attentamente - in una piccola quantità.
2. Consumare attentamente i tuberi è anche per le persone anziane durante la gravidanza.Ciò è dovuto alla maggiore sensibilità del tratto gastrointestinale.
3. Vale la pena astenersi dal mangiare sedano per le persone che soffrono di pancreatite, tromboflebite, gotta, giada e disturbi intestinali.

Se sei interessato a una dieta con sedano, consulta il tuo medico.

Come scegliere un buon ortaggio a radice

Il sedano viene raccolto dai succhi durante l'estate. I verdi possono essere acquistati in giugno-luglio. Il raccolto di radice viene raccolto più vicino alla caduta. Pertanto, se desideri acquistare un ortaggio locale con una quantità minima di fertilizzante a un prezzo accessibile, è durante questo periodo che dovresti cercarlo sugli scaffali. Tuttavia, se lo si desidera, è possibile trovare il sedano in inverno. In primo luogo, viene conservato a lungo senza perdere le sue proprietà utili, e in secondo luogo, sul mercato e soprattutto nei supermercati è possibile trovare un prodotto importato di buona qualità.

Il sedano fresco sarà pieno di succo. I resti tagliati degli steli dovrebbero essere verdi e non asciutti e il raccolto della radice dovrebbe essere pieno, pesante, con un suono sordo quando picchiettato. È meglio evitare i frutti cavi, che possono essere determinati dai suoni e dal peso relativamente leggero di un frutto visivamente grande. In genere, queste verdure hanno un sapore fresco e una polpa di "cotone" non molto piacevole, che non apporta valore nutrizionale.

L'ortaggio a radice fresca ha una pelle rosata succosa. Si preferiscono coni senza ulteriori processi e danni. Oltre al fatto che tali frutti sono difficili da sbucciare, la presenza di germogli impoverisce il raccolto radicale, il che significa che alcune delle sostanze utili lo hanno lasciato. Un tubero liscio e denso è generalmente pieno di vitamine e minerali.

Buono a sapersi! In precedenza, le colture di radici non erano conservate nelle cantine, ma nel terreno, quindi sono rimaste fresche più a lungo, non si sono seccate e hanno mantenuto un piacevole retrogusto. Il sedano rimarrà più a lungo se messo nella sabbia.

Cosa mangia il sedano

Molti percepiscono il sedano più come un condimento e aggiungono la sua radice cruda o in umido alle insalate di verdure, ai piatti di carne e pesce, alle verdure al forno o come una frittura al porridge. In tali casi, il sedano viene solitamente strofinato su una grattugia grossa e, se necessario, viene stufato in olio con l'aggiunta di condimenti.

Ma c'è chi ama mangiare il sedano come ingrediente principale. Per questo, il raccolto di radice viene sbucciato, tagliato a strisce o cubetti e stufato con altre spezie e verdure. Ad esempio cipolle, aglio, carote, pastinache, pomodori, peperoni, piselli, coriandolo, pinoli.

Un contorno come la julienne sarà un'aggiunta meravigliosa al pesce al forno o alla carne magra. L'insalata di sedano fresca dietetica può essere preparata con un uovo sodo o una crema di formaggio. Inoltre, la verdura può essere cotta con un cestino in salsa cremosa.

Il sedano raggiunge rapidamente una prontezza, quindi puoi cucinare rapidamente con essa una sana colazione vitaminica o un'aggiunta alla cena, mentre prepari i piatti principali.

Un tale prodotto si adatta bene anche alla dieta dei bambini per la formazione di una digestione sana e la saturazione con vitamine.

Nelle diete e nei complessi alimentari sani, i frullati con l'aggiunta di sedano saranno i migliori. Renderà la bevanda meno fresca e aggiungerà una nota speziata specifica. Un bicchiere di tale succo a stomaco vuoto avvia la digestione e assicura un buon metabolismo e una corretta assimilazione del cibo, normalizza le feci e dona una sensazione di leggerezza per tutto il giorno.

Ricette utili

Prima di mangiare, il sedano viene pulito rimuovendo la buccia e il "tappo", oltre a ripulire tutti i luoghi in cui si trovavano i germogli. Dopo la pulizia, si consiglia di sciacquare la verdura. Se non hai intenzione di cucinare l'intero tubero - non rimuovere la buccia da tutta la superficie - tratta il raccolto della radice come una zucca. Tieni la verdura "avviata" nel frigorifero sotto un film, cerca di non conservare tale frutto per più di 4 giorni. In modo che la superficie aperta non si oscuri, puoi cospargerla di acido.

Il sedano è una verdura versatile, quindi sentiti libero di collegare la fantasia. Ecco alcune ricette classiche.

Zuppa leggera di verdure
Per coccolare il tuo corpo con cibi liquidi piacevoli, prepara una deliziosa zuppa di pomodoro:

• radice di sedano - 200 g;
• cavolo bianco - 400 g;
• cipolle - 3 pezzi .;
• peperone - 2 pezzi .;
• pomodori - 4 pezzi .;
• fagiolini - 150 g;
• succo di pomodoro - 1,5 l;
• qb di spezie, olio di semi di girasole.

Tutte le verdure devono essere tritate a cubetti o cannucce, condite e versate il succo di pomodoro. Puoi diluire la miscela con acqua se non ti piacciono i piatti acidi. Il liquido dovrebbe coprire le verdure con un margine di due dita - per zuppa liquida, 1 cm - se si preferisce macinare la zuppa in purè di patate. Portare a ebollizione la zuppa e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere. Dopo la cottura, mescolare il composto in un frullatore e servire con erbe fresche. Se lo si desidera, è possibile aggiungere patate e carote alla zuppa.

Verdure In Umido
Un contorno o uno spuntino leggero ideale sarebbe una tale composizione:

• radice di sedano - 350-400 g;
• carote - 1 pezzo grande;
• porro - 1/3 dello stelo;
• aneto, prezzemolo, coriandolo - 1/3 del mazzo;
• limone - 1/2 pz. (per il succo);
• olio vegetale - 3 cucchiai.
• aglio, sale, pepe - a piacere.

Tritare le verdure a listarelle, le cipolle a semianelli, tritare le verdure e l'aglio. Versare il sedano con il succo di limone - questo aggiungerà morbidezza al gusto e i cubetti non si scuriranno o perderanno il loro aspetto appetitoso. Scaldare una padella con olio e grattugiare la radice per un paio di minuti, quindi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a renderlo morbido. Aggiungere le verdure rimanenti, lasciarle in umido con sedano. Prima di cucinare, cospargere il piatto con le erbe, spostare con cura e togliere dal fuoco. L'antipasto è pronto.

Aperitivo - insalata delicata con sedano
Per preparare un appetitoso antipasto, prepara un'insalata come questa:

• sedano di radice - 350 g;
• carote crude - 150-200 g;
• uovo sodo - 1-1,5 pezzi .;
• cipolle - 1.4 teste;
• cipolle verdi - 3-4 piume;
• sale, salsa.

Grattugiate le verdure dure su una grattugia grossa, tritate le cipolle a cubetti e piccoli anelli. Mescolare gli ingredienti, salarli e condire con maionese, salsa di panna e yogurt dietetico.

Video: punte di radice di sedano