Come asciugare il sedano a casa

La verdura profumata, che arricchisce così piacevolmente il gusto di molti primi, secondi e snack, può essere preparata per un uso futuro per usare la spezia tutto l'anno. Esistono interessanti ricette per decapare e decapare il sedano, ma il modo più semplice per preservare le proprietà aromatizzanti e le sostanze utili del prodotto è l'essiccazione. A casa, senza troppi problemi, puoi asciugare rapidamente sia le foglie che le radici con gambi di sedano. Ecco alcuni suggerimenti su come farlo.

Come asciugare le foglie di sedano

Il sedano in ceramica può essere essiccato con ramoscelli o foglie o tritato. Per fare questo, l'erba deve essere eliminata, escluse le foglie flaccide e ingiallite. Successivamente, il sedano viene lavato in acqua fredda. È meglio versare il liquido in una ciotola piuttosto che usare acqua corrente, quindi l'intera superficie dei ramoscelli ricci verrà lavata. Successivamente, il fascio viene distribuito su tovaglioli di carta e lasciato assorbire l'umidità in eccesso. Se decidi di tagliare le verdure di sedano per la raccolta, taglia le foglie con un coltello in parti abbastanza grandi.

Puoi usare il forno per asciugare. Per fare questo, lo riscaldano fino a 40 gradi, posano le verdure su una teglia foderata con carta da cucina, lasciano la porta socchiusa in modo che l'erba non si cuocia e si asciuga. Ogni ora, le foglie devono essere controllate per la prontezza.

Puoi asciugare le foglie in aria. I verdi sono appesi a grappoli con la corona rivolta verso il basso o distribuiti su una lettiera di panno pulito o carta con uno strato sottile. Mettono la lettiera in un luogo ventilato, è possibile in una bozza. I flussi d'aria aiuteranno a rimuovere rapidamente l'umidità dalle foglie. Idealmente, dovresti usare una garza allungata ad un'altezza. Intemperie su entrambi i lati, la spezia si asciuga più velocemente. Mescolare periodicamente le verdure per asciugarle in modo uniforme. Questo metodo richiederà circa 2 settimane.

È importante non mantenere l'erba in polvere o vicino a fonti di odori pungenti in modo che non influisca sulla qualità della spezia. Inoltre, non utilizzare il giornale come biancheria da letto. L'inchiostro da stampa è molto malsano e non dovrebbe entrare in contatto con gli alimenti.

Per una rapida elaborazione, i verdi possono essere inseriti nel forno a microonde. Devi tenere le foglie nella camera per circa 2 minuti e controllare la prontezza. Potrebbe essere necessario ripetere la procedura.

Come asciugare il sedano di radice a casa

Le radici di sedano vengono essiccate in strisce o fette. Lavare e pulire la frutta, raschiare tutti i dossi. Successivamente, la radice deve essere tagliata:

• grattugiare su una grattugia grossa;
• tagliato a strisce;
• pulire con piatti usando un tagliaverdure;
• tagliato in anelli sottili.

La radice preparata viene essiccata come di consueto:

• nell'aria;
• nello spirito dell'armadio;
• nell'asciugatrice elettrica.

Affinché la spezia si asciughi correttamente e mantenga le sue vitamine, è necessario scegliere un regime di temperatura fino a 60 gradi, distribuire il prodotto su fogli in modo uniforme e periodicamente mescolare o girare. La porta del forno viene lasciata aperta per la circolazione dell'aria, altrimenti la verdura viene cotta nel suo stesso succo.

Durante l'essiccazione, la radice non viene salata e non vengono utilizzati altri condimenti. La durata dell'essiccazione può richiedere circa 10-12 ore, dipenderà dalla dimensione delle fette. Il sedano tritato finemente si asciuga rapidamente e verrà conservato per lungo tempo. Le fette spesse potrebbero non asciugarsi all'interno. Un tale prodotto può marcire e deve essere gettato via, quindi fai attenzione.

Come asciugare gli steli di sedano a casa

Gli steli di sedano vengono essiccati con la stessa tecnologia. Le talee devono essere accuratamente lavate, pulite da film e vene duri, tagliate a fette sottili e messe su un foglio. La temperatura nel forno o nell'asciugatrice elettrica non deve superare i 60 gradi. Ci vorrà un processo di 10 ore. Ordinare e mescolare le materie prime durante l'asciugatura e fare attenzione alla prontezza.

Conservare le erbe secche o le fette di sedano in un contenitore ermeticamente chiuso. Buono per questo è un barattolo di vetro scuro o di plastica, con un coperchio aderente. È necessario evitare l'ingresso di aria umida in un prodotto secco, in modo da non provocare muffe di purificazione e allevamento. Il suo prodotto mantiene il suo valore per 1-2 anni, dopodiché il condimento dovrà essere rinfrescato.

Video: essiccazione di radici di sedano e prezzemolo