Come asciugare la menta piperita a casa

Questa pianta è coltivata per il consumo personale e per scopi industriali. Varietà perenni crescono nel sud, piante annuali in Estremo Oriente e Siberia.

Coltivazione di menta

Molto spesso la menta viene coltivata in tali paesi: Ucraina, Russia, Stati baltici. Questa pianta ama i paesi soleggiati e meridionali. Terreno fertile: i chernozem con un buon livello di umidità sono più adatti alla sua coltivazione.

Raccolta di menta piperita

È corretto raccogliere questa pianta profumata in 1 terzo dell'estate, quando non ha ancora raggiunto la fase di fioritura. Quindi nelle foglie e negli steli di menta c'è la massima concentrazione di oli essenziali. L'aroma della pianta è più evidente nei giorni di pioggia, quando è bagnato, dopo che appare il sole. Sotto i suoi raggi, le foglie evaporano e viene emesso un odore caratteristico.

! importante La raccolta dei gambi di menta dovrebbe avvenire in tempo, non appena le infiorescenze iniziano a fiorire.

Le foglie da tagliare devono essere fatte prima dell'inizio della fioritura, prima della formazione di fiori sugli steli. Raccolti durante questo periodo, saranno saturi il più possibile con sostanze utili.

Non raccogliere la menta in questi casi:

1. Tagliare le foglie con tempo caldo non avrà le proprietà benefiche desiderate.
2. Inoltre, non farlo dopo la pioggia. Tali steli e foglie si deterioreranno rapidamente e diventeranno inutilizzabili.
3. Dopo la comparsa di infiorescenze, le foglie e gli steli di menta perdono il loro gusto e le loro proprietà benefiche.
4. Le materie prime raccolte prima della comparsa delle gemme non avranno una concentrazione sufficiente di sostanze nutritive, inoltre, la maggior parte di esse andranno perse dopo l'essiccazione.

Attenzione! Il momento migliore per raccogliere la menta per la raccolta è la mattina o la sera. In questo momento, le foglie della pianta sono succose e fresche.

Nei periodi asciutti, la raccolta delle materie prime viene effettuata meglio dopo l'irrigazione preliminare e la completa asciugatura dell'umidità.

Corretta preparazione della menta: asciugare la pianta

Dopo aver raccolto la pianta secondo tutte le regole, devi ancora sapere come asciugarla correttamente. La maggior parte di coloro che sono coinvolti nella preparazione della menta in casa, preferisce la fermentazione delle foglie raccolte. Quando la struttura fogliare viene distrutta, si verifica la fermentazione. I batteri si trovano sulle foglie della pianta, a causa delle quali si verifica questo processo. Nel tempo, la tonalità e l'aroma della materia prima fermentata cambiano. Quando il suo odore ha la massima intensità, vai all'essiccazione.

Per preparare correttamente la zecca, devi conoscere alcune regole:

1. Per asciugare correttamente gli steli e le foglie, non è necessario raccoglierli in grandi mazzi.
2. Una coppia di steli deve essere collegata con una corda o filo e appesa in un luogo asciutto, ventilato e buio.
3. È possibile asciugare le materie prime disponendole su carta in qualsiasi luogo conveniente. La cosa principale è che è asciutto e non ha accesso alla luce solare diretta.
4. Se non è possibile lasciare asciugare le piante senza accesso al sole, i fasci possono essere avvolti nei giornali.
5. Se la stanza in cui viene essiccata la menta è bagnata, si deteriorerà. La temperatura di asciugatura consigliata è di circa 25 gradi Celsius.

Attenzione! La luce solare contribuisce alla perdita della menta secca con le sue proprietà benefiche.

Puoi raccogliere la menta per preparazioni a base di erbe. In questo caso, viene essiccato insieme ad altri componenti: bacche ed erbe. Se hai intenzione di usarlo separatamente, è meglio asciugarlo da solo.

Come preparare le materie prime?

La menta dovrebbe anche essere raccolta secondo le regole in modo che sia il più utile possibile, ma in nessun caso inutile e ancor più non dannosa.

1. È controindicato raccogliere la menta piperita sulle strade e vicino alle imprese industriali. Altrimenti, molte sostanze tossiche e dannose cadranno in un carico di tè gustoso e sano.
2. Vale la pena astenersi dal raccogliere la giovane menta piperita. Se essiccato, perde la maggior parte delle sue proprietà benefiche.
3. Nella zecca fiorita si perde la concentrazione di oli essenziali. Dovrebbe essere raccolto prima della comparsa di infiorescenze.
4. Durante la raccolta, tagliare correttamente il terzo superiore degli steli. Di norma, la pianta cresce e può essere raccolta in questo modo più volte.
5. Non è necessario cercare di procurarsi materie prime danneggiate o "malate".

Conservazione di menta piperita fresca

Esatto: raccogliere la menta insieme agli steli. Quindi il suo gusto e il suo aroma vengono preservati meglio. Deve essere asciugato per circa 5-7 giorni. È facile controllare la prontezza delle materie prime - è sufficiente, dicono gli esperti, strofinare le foglie con le dita. Allo stesso tempo, devono trasformarsi in polvere. Per risparmiare spazio, è meglio conservare il pezzo in forma schiacciata.

Ma il modo migliore è lo storage nella sua interezza. Conservare la menta secca in un contenitore ermeticamente chiuso. Non deve essere conservato in sacchetti di plastica e di carta, nonché in scatole di cartone.

Conservare la menta secca in un contenitore appropriato, è necessario allontanarsi da batterie e altri dispositivi di riscaldamento, in un luogo in cui la luce solare diretta non cada. Pertanto, può essere conservato per non più di 2 anni. Pertanto, sui contenitori con la menta, è necessario indicare la data di acquisizione.

Come congelare la menta?

Oggi, il modo più affidabile e popolare di raccolta per l'inverno è il congelamento. Questo metodo consente di massimizzare il gusto dei prodotti e le loro proprietà benefiche. In questo modo la menta piperita può anche essere conservata a lungo.

Prima del congelamento, le materie prime devono essere lavate bene con acqua fredda, asciugate e divise in porzioni. Per proteggere i prodotti nel congelatore dall'assorbimento dell'aroma della menta, è necessario conservarli in un contenitore ermetico.

Esistono diversi modi per congelare correttamente la menta:

1. Disporre i fasci di menta preparati in piccoli sacchetti di plastica e chiudere ermeticamente. In questo modulo, inseriscili nel cassetto del congelatore.
2. Macinare le materie prime e metterle in un contenitore per alimenti in plastica.
3. Avvolgere la menta in un asciugamano umido e congelare in questo modo.
4. Congelare le foglie di menta tritate in un contenitore di ghiaccio con acqua.

Video: come asciugare la menta