Come salvare il sedano per l'inverno

Il sedano è inteso come un ortaggio piuttosto utile, che si consiglia di includere nella nutrizione di base per tutte le categorie di persone. Come dimostra la pratica, la pianta non è comune tra i nostri compatrioti. Ma gli abitanti dell'Europa e degli Stati Uniti d'America sono felici di usarlo in qualsiasi occasione conveniente. Esistono diverse varianti di accoglienza, tra cui una forma fresca e preparazioni fatte in casa per la stagione fredda. Siamo interessati a quest'ultimo tipo, consideriamolo in dettaglio.

Raccogliere il sedano

1. Un ruolo importante è svolto dalla corretta raccolta. Affinché i rizomi risultino essere molto grandi e il loro elenco chimico di sostanze formate completamente, è necessario dare l'opportunità di rimanere nel terreno il più a lungo possibile.
2. Una caratteristica positiva di tali manipolazioni è considerata che il feto è coperto da un guscio densificato. Previene i danni all'interno, quindi le radici vengono conservate per un lungo periodo di tempo e non si deteriorano quando esposte.
3. La raccolta viene effettuata poco prima del gelo. Per questo motivo, gli esperti consigliano di monitorare le condizioni meteorologiche nella regione in cui cresce la verdura. Se stiamo parlando della zona centrale della Russia, allora è necessario raccogliere alla fine del primo mese della stagione autunnale.
4. Nel processo di attuazione del piano, è necessario osservare caratteristiche importanti. Verso la fine dell'estate, i volantini e i germogli situati nella parte inferiore devono essere rimossi. Hanno svolto la loro funzione principale: hanno permesso ai rizomi di ottenere utilità. Inoltre, le radici maturano da sole.
5. La buccia, sebbene densa, deve essere maneggiata con cura. Non mettere radici, armarti con un forcone o una pala, quindi scavare il raccolto. Non colpirlo a terra, il terreno in eccesso viene rimosso manualmente.
6. Ora è necessario ottenere informazioni sulla qualità dei rizomi ottenuti. Se la parte superiore è morbida, la frutta marcisce. Colpisci con il dito. Se senti rumori forti, allora all'interno ci sono aree vuote.
7. Dopo aver valutato la qualità, dovresti rimuovere la terra, armarti di cesoie o forbici da potatura e tagliare piccole radici. Inoltre, non sono richieste cime. Se hai tempo, ordina per dimensione. Alcuni residenti estivi non raccomandano di scavare l'intero raccolto per godersi le foglie fresche appena germogliate in primavera.

Funzionalità di archiviazione

1. Un fatto interessante è che anche in un ambiente residenziale questa pianta può essere coltivata. Questo viene fatto in vaso. Tali azioni ti consentono di goderti il ​​sedano tutto l'anno, compresa la stagione invernale. Tuttavia, per renderlo possibile, è necessario assicurarsi che l'atterraggio sia corretto.
2. Per mangiare più spesso un ortaggio, le colture a radice dovrebbero mentire per un po 'al freddo. Prima di questo, vengono sciacquati, asciugati, avvolti in polietilene e inviati al compartimento vegetale. Durante questo periodo, i frutti si trovano circa una decina di giorni.
3. Esiste un'altra variazione di esposizione, che consiste nell'utilizzare un congelatore. Ma si dovrebbe capire che dopo tale stoccaggio, la pianta non dovrebbe essere presa in forma grezza per il cibo. Tuttavia, sarà un'ottima aggiunta a zuppe e stufati.

Archiviazione radice

1. La base di questa parte della pianta include minerali preziosi. Riempiranno il deficit in inverno, quindi ha senso fare scorta di prodotti per un uso futuro. Se si osservano tutte le sottigliezze dello stoccaggio, è possibile ottenere un'esposizione fino a sei mesi e persino un anno.
2. Se c'è un seminterrato o un'altra stanza di questo tipo, i rizomi sono disposti in scatole e cosparsi di sabbia.
3. Puoi anche avvolgere gli ortaggi a radice con polietilene e tenerli nel congelatore. È già stato menzionato che ciò non è raccomandato. Ma se non c'è altro modo, l'ulteriore ricezione viene eseguita solo dopo il trattamento termico.

Conservazione delle foglie

1. Affinché il sedano picciolo sia letteralmente conservato nella sua forma originale, deve prima essere lavato. Non dimenticare di asciugare ulteriormente dal liquido e soggetto a paratia. Tutti i campioni danneggiati vengono eliminati.
2. Quando i preparativi finiscono, prendi un contenitore o ordina per pacchi. Conservare al freddo nel compartimento delle verdure. Per la circolazione dell'aria, è necessario praticare dei fori. Se assicuri un regime di temperatura non superiore a 1 grado, le foglie mentiranno fino alla primavera.

essiccazione

1. In alternativa, le foglie delle piante possono essere preparate in forma essiccata. Inoltre, tale procedura è considerata una delle più semplici. Pertanto, durante la manipolazione non dovresti avere alcuna difficoltà.
2. È meglio asciugare immediatamente con interi mazzi di verdure. In questo caso, la luce solare diretta è strettamente controindicata. È meglio eseguire la procedura in una stanza fresca e ombreggiata. È sufficiente distribuire le materie prime su una superficie piana e coprire con pergamena.
3. Tale processo richiederà circa 1 mese. Successivamente, si consiglia di trasformare il prodotto finito in polvere in qualsiasi modo disponibile e utilizzarlo come condimento. Nessuno ti disturba a frantumare le verdure in frazioni più grandi. In ogni caso, le materie prime finite dovranno essere conservate in contenitori di vetro sigillati.
4. È esattamente con la stessa tecnologia che la radice di sedano viene essiccata. Basta tagliarlo a pezzi per te. Quindi asciugare accuratamente il prodotto. Conservalo in un contenitore di vetro con un coperchio sigillato. Non consentire l'ingresso di umidità. Il bianco integra perfettamente varie salse, primi e secondi piatti.

congelamento

1. Se non si dispone di una cantina o di un seminterrato, è più facile sottoporre a congelamento profondo le materie prime in questione. Passare attraverso le foglie della pianta e risciacquare abbondantemente. Quindi dovrebbero essere accuratamente asciugati con un tovagliolo di carta. Tritare finemente con un coltello affilato.
2. Riempi le verdure tritate in barattoli di ghiaccio. Versare una piccola quantità di acqua purificata. Invia spazi vuoti al congelatore. Una volta che il pezzo è completamente congelato, trasferire i cubi in un sacchetto di plastica. Ripeti la procedura.
3. Per quanto riguarda il sedano picciolo, può essere congelato esattamente come nel sedano fogliare. Preparare in anticipo le materie prime, rimuovendo tutte le informazioni non necessarie. Il prodotto può anche essere lasciato intero. Piegare in un sacchetto e inviare per congelare.

decapaggio

1. Il vantaggio di un prodotto salato è che può essere utilizzato in quasi tutti i piatti. Per eseguire una tale procedura, è sufficiente prendere 1 kg. foglie di piante preparate e 0,25 kg. sale. Combina i componenti e mettili in un contenitore di vetro.
2. Lascia un po 'di spazio, presto il succo si distinguerà. Dopo ciò accade, arrotolare i coperchi del contenitore. Conservare nella dispensa.

decapaggio

1. Il vantaggio di un prodotto in salamoia è che può essere consumato come spuntino indipendente. Inoltre, tale bianco viene spesso aggiunto ai piatti caldi. Per la ricetta è richiesto 1 litro. acqua purificata, 1 kg. radice vegetale, 30 gr. sale e 3 gr. ananas.
2. Prendi anche gli ingredienti per la marinata. Ciò richiederà 0,8 litri. acqua filtrata, 4 piselli di pepe nero e la stessa quantità di germogli di chiodi di garofano, 200 ml. aceto. Schiaccia la materia prima in piccoli pezzi. Sbollentare in acqua salata per alcuni minuti.
3. Quindi rimuovere dal brodo e trasferirlo in un contenitore di vetro. Durante il raffreddamento del pezzo, procedere con la preparazione della marinata. Mescola acqua, aceto e spezie. Bollire e versare il liquido di sedano su di esso. Invia sterilizzato per un terzo di un'ora.
4. Arrotola i coperchi.Inoltre, il sedano fogliare può anche essere sottaceto, se necessario. Per fare questo, considera una ricetta leggermente diversa. Per fare un barattolo da un litro di pezzo, prendi 2 fogli di alloro e 4 spicchi d'aglio.
5. Per preparare la marinata, prendere 150 ml. aceto, 0,7 litri acqua, 70 gr. sale e 100 gr. zucchero. Metti le foglie di alloro e l'aglio sul fondo del barattolo. Riempi bene il contenitore con le foglie della pianta. Versare la marinata calda. Sterilizzare i vasetti e arrotolarli.

Tra le altre cose, non dimenticare che il prodotto è molto utile, ma ci sono anche alcuni aspetti negativi. Pertanto, se si desidera massimizzare i benefici del prodotto, non abusarne. Non mangiare sedano in quantità illimitate. Questo è particolarmente vero per le ragazze in gravidanza.

Video: come salvare il sedano picciolo