Come diluire il latte in polvere

Si possono fare leggende sui benefici del latte, motivo per cui molti specialisti culinari usano il prodotto come componente principale per i piatti. Esistono molte opzioni per la lavorazione del latte, a cominciare dalla pastorizzazione, fino alla sublimazione in una miscela secca. Dovrebbe essere chiaro che le qualità benefiche della composizione non cambiano, ma le sensazioni gustative possono variare. Il latte in polvere è molto più economico del latte di conservazione o del latte di casa. Per questo motivo, molte casalinghe si chiedono come allevarlo.

Tipi di latte in polvere

Indipendentemente dalla specie, il principio di diluizione della composizione rimane identico. Oggi esistono tre tipi principali di latte in polvere: prodotto scremato, latte intero, polvere istantanea. Parliamo di tutto in ordine.

1. Latte scremato in polvere. La composizione è il latte di vacca intero che ha subito la procedura di rimozione del grasso allo 0,5-1,5% (in alcuni casi fino al 5%). Per questo motivo, la durata di conservazione del latte in polvere è di almeno 9 mesi, il che è una buona notizia. Molto spesso, questo tipo di composizione si trova nella produzione di formaggi a pasta dura e molli, pasticcini.
2. Latte intero in polvere. Questo tipo di miscela secca è considerata la più nutriente e popolare. I grassi non vengono rimossi dal latte, ma contenuti nel prodotto. Come risultato di questa funzione, la durata di conservazione è ridotta. Il latte viene tenuto al freddo per non più di 3 mesi. La composizione viene utilizzata in cucina e nella produzione di alimenti per bambini.
3. Latte in polvere istantaneo. La miscela viene preparata sulla base di latte intero e scremato. Gli ingredienti sono presi in un rapporto di 1: 2. Quindi le bevande vengono essiccate e sublimate, di conseguenza, si ottiene una polvere a grana fine. Il latte istantaneo viene utilizzato in tutti i tipi di industria culinaria. È più adatto per la preparazione di pappe.

Caratteristiche del latte in polvere

1. Il latte ha iniziato a essere preparato in forma secca per garantire la conservazione a lungo termine. Parlando condizionatamente, la miscela è un latte altamente concentrato. Per ottenere una bevanda sana, la polvere deve essere diluita con acqua.
2. Oggi, il mix secco sta guadagnando popolarità nelle regioni di residenza, che sono private di un prodotto naturale e della consegna del latte. Inoltre, molte casalinghe preferiscono acquistare la composizione in questa forma a causa della categoria a basso prezzo.
3. Se parliamo del valore energetico del latte in polvere, il contenuto calorico di una composizione ricca di grassi è di 540 Kcal per 100 g. Nel caso del latte scremato (0,5-1,5%), questa cifra scende a 365 Kcal.

Utili qualità del latte in polvere

1. Il prodotto contiene molto calcio, che rinforza il tessuto osseo, ha un effetto positivo su capelli, unghie, pelle e fibre muscolari. Spesso il latte in polvere viene bevuto dagli atleti che vogliono ingrassare.
2. Il potassio presente nel latte in polvere previene il blocco vascolare, accelera il metabolismo e normalizza la circolazione sanguigna. Le proprietà elencate si riflettono nel lavoro del cuore, rendendo stabile il ritmo.
3. A causa del grande accumulo di vitamine di tutti i gruppi (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D), la vista e l'olfatto migliorano e aumenta il tono delle fibre di collagene.
4. Elementi di quasi tutte le frazioni normalizzano lo sfondo ormonale, rimuovono il colesterolo e combattono il diabete.
5. Zolfo, sodio, potassio, iodio, selenio, colina, cobalto, ferro e altri minerali influenzano favorevolmente tutti i processi metabolici del corpo.

Tecnologia di allevamento del latte in polvere

Per godere di tutte le proprietà benefiche di una polvere secca, è necessario diluirlo con acqua potabile.In questo modo, restituirai il latte nella sua forma originale.

1. Tradizionalmente, l'acqua viene miscelata con latte in polvere in un rapporto di 3: 1. Per 1 bicchiere di polvere ci sono circa 3 bicchieri di liquido. È necessario prendere solo acqua calda.
2. A seconda dell'obiettivo perseguito, queste proporzioni possono variare. Ad esempio, quando si prepara il porridge, è meglio prendere meno acqua per rendere densa la miscela. Se si prevede di bere latte, attenersi ai parametri inizialmente impostati.
3. Un'opzione ideale per l'allevamento del latte in polvere è l'acqua calda. Non manipolare il liquido ad alta temperatura, altrimenti la polvere si coagulerà immediatamente. Anche l'acqua fredda non è considerata utile, avvia il processo di cristallizzazione.
4. Setaccia la polvere secca in modo conveniente per iniziare le manipolazioni. Versare la quantità necessaria di acqua in una ciotola separata, quindi iniziare a versare il latte. Dovrebbe formare un film, mescolare immediatamente la miscela.
5. Continua la procedura fino a quando non versi l'intera miscela in acqua. Usa una forchetta, non un mixer, per mescolare. Nel secondo caso, apparirà sulla superficie una schiuma non necessaria. Dopo la diluizione, lasciare in infusione il latte per 20 minuti.

Rotolo di latte in polvere

• uovo di gallina - 2 pezzi
• latte in polvere - 125 gr.
• soda - 2 gr.
• aceto - 5 ml.
• sale - 2 pizzichi
• farina premium (grano) - 130 gr.
• zucchero semolato - 120 g.

1. Invia la padella al forno con largo anticipo. Impostare la temperatura del dispositivo su 180 gradi, attendere 20 minuti. In questo momento, inizia a preparare l'impasto.
2. Raffreddare le uova, quindi sbatterle con zucchero semolato, versare tutto il latte setacciato e la farina di grano. Inserisci i componenti sciolti in piccole porzioni, mescola allo stesso tempo.
3. Alla fine, entra nella soda, dopo averla spenta con l'aceto. Fodera la teglia con carta da forno, non bruciarti le mani. Versare l'impasto nella cavità, inviare al forno. Attiva la temperatura di 210 gradi.
4. Cuocere il rotolo per 4-5 minuti. Trascorso il periodo specificato, arrotolare immediatamente lo strato dall'impasto in un rotolo, inserendo l'eventuale riempimento (marmellata, marmellata, ecc.).

Pancakes in latte in polvere

• acqua potabile - 325 ml.
• latte in polvere - 100 gr.
• sale - sulla punta di un coltello
• uovo di gallina - 2 pezzi
• olio vegetale - 50 ml.
• farina - 450 gr.
• zucchero semolato - 30 gr.

1. Per la preparazione di frittelle o qualsiasi altra cottura, non è necessario allevare il latte in polvere in anticipo. In primo luogo, unire le uova raffreddate con sale e zucchero, sbattere con un mixer.
2. Versare il latte in polvere setacciato, non smettere di mescolare. Ora versa l'acqua, preriscaldandola a 35-40 gradi. Separatamente, setacciare la farina, introdurla in piccole porzioni alla rinfusa.
3. Impastare la pasta, versare l'olio vegetale. Se la composizione è spessa, aggiungi più acqua. A questo punto, è tempo di iniziare a friggere i pancake.
4. Scalda la padella, versa un po 'di olio vegetale. È meglio lubrificare la spazzola e applicare la composizione sul rivestimento di lavoro. Tira fuori metà della pentola, versa nel mezzo e allunga. Cuocere i pancake su ogni lato per 3-5 minuti.

La miscela secca si riferisce a prodotti naturali, in quanto viene preparata sulla base del latte di vacca. Innanzitutto, la composizione viene addensata, quindi elaborata termicamente ad una temperatura di 160 gradi. Pertanto, si verifica la sublimazione in polvere. Con l'allevamento non dovrebbe essere un problema, mescola latte e acqua in un rapporto di 1: 3.

Video: come identificare il vero latte in polvere