Come distinguere lo zucchero di canna da un falso

Recentemente ci sono state molte polemiche sui benefici dello zucchero di canna tra coloro che sono interessati a un'alimentazione sana. Alcuni dicono che non ha particolari proprietà benefiche che lo distinguerebbero dallo zucchero bianco. Ma ci sono persone che sono sicure che sia una vera scoperta per coloro che vogliono evitare i danni causati dallo zucchero bianco di barbabietola. Perché include anche nella dieta.

La materia prima per questo prodotto è la canna da zucchero. Non lo coltiviamo. Importalo dall'America e dal Sudafrica. Poiché le materie prime devono essere portate da molto lontano, ciò aumenta significativamente il costo finale del prodotto. Il suo prezzo è più volte superiore a quello dello zucchero di barbabietola convenzionale. E quindi, spesso puoi incontrare un falso. Sugli scaffali puoi trovare zucchero bianco caramellato o semplicemente tinto. In questo modo, i produttori traggono profitto dalla nostra ignoranza. La produzione di un falso del genere costa molto meno. Esternamente, questo prodotto non è diverso dall'originale

Tip! In effetti, lo zucchero di canna non deve essere marrone. Può essere marrone chiaro, dorato. Dipende dal tipo di prodotto.

Consideriamo in questo articolo in modo più dettagliato quali metodi esistono per determinare lo zucchero di canna naturale.

Miti di zucchero di canna

1. Il primo mito dice che dopo l'immersione in acqua calda, lo zucchero di canna falso lo colora di nero. In realtà, questo metodo non può essere utilizzato. Lo zucchero di barbabietola tinto renderà l'acqua scura, ma con la vera canna, le cose sono esattamente le stesse. Lo zucchero di canna contiene melassa, che si dissolve in acqua, rendendola più scura.
2. Il secondo mito dice che lo zucchero deve essere sciolto in acqua e quindi viene aggiunto lo iodio. Se il prodotto è originale, l'acqua dovrebbe diventare blu. Anche questo metodo non è vero. Anche se una buona idea chimica. Ma il fatto è che se lo zucchero fosse prodotto secondo tutte le regole, non ci sarebbe praticamente amido. E questo significa che il blu potrebbe non funzionare.
3. Il terzo mito "Quando lo zucchero di canna si dissolve in acqua calda, emana un caratteristico aroma di caramello che può essere utilizzato per distinguere il prodotto originale." Questo mito è solo parzialmente vero. Se una persona ha provato più volte il vero zucchero di canna, saprà quale odore dovrebbe avere. Ma alcuni produttori difficili aggiungono sapore al falso, che persino i buongustai sofisticati possono ingannare.
4. Un altro mito dice che lo zucchero di canna reale non è mai stato venduto sugli scaffali dei nostri negozi, perché ha un prezzo troppo alto. Anche questo mito è falso. Questo prodotto ha un prezzo davvero elevato rispetto al bianco. L'estrazione e l'elaborazione non sono processi troppo costosi. Questo prodotto dovrebbe provenire da paesi come Mauritius, Stati Uniti, Cuba e altri. Ma questo non è un motivo per un aumento significativo dei prezzi. L'unico motivo per cui lo zucchero di canna costerà più del solito è il costo del trasporto. Mentre lo zucchero bianco è prodotto da barbabietole da zucchero domestiche, ecco perché è un prodotto abbastanza abbordabile. Pertanto, si può dire che sarà molto difficile distinguere l'autenticità di un prodotto osservando il suo prezzo. Inoltre, è oltre il prezzo che è il modo di trarre profitto per i produttori senza scrupoli.

Come identificare il vero zucchero di canna

Poiché quasi tutti i metodi noti per determinare un prodotto naturale si sono rivelati solo miti, possiamo dire che è estremamente difficile distinguere lo zucchero di canna naturale. Pertanto, l'unico modo per determinare un prodotto naturale è combinare diverse funzionalità.

In primo luogo, il prezzo del prodotto sarà molto diverso rispetto allo zucchero di barbabietola prodotto nel nostro paese. Inoltre, è molto utile sapere in quali paesi sta crescendo la canna da zucchero. Se le informazioni sul produttore indicate coincidono con almeno uno di questi paesi, molto probabilmente il prodotto può essere considerato naturale. Se la scatola mostra il paese in cui la canna non cresce, quindi non importa quanto sia esotica, puoi essere sicuro che il prodotto è falso. Poiché la produzione di zucchero in un paese che non è la patria delle materie prime sarà molto costosa. Pertanto, da questo possiamo concludere che il prodotto è molto probabilmente un falso. Inoltre, il gusto del prodotto naturale sarà ancora leggermente diverso. Ma per determinarlo, devi conoscere personalmente le caratteristiche gustative dello zucchero di canna.

Video: come distinguere lo zucchero di canna da un falso?