Come sostituire lo zucchero con una corretta alimentazione?

Lo zucchero è uno degli alimenti umani più necessari. Sono direttamente coinvolti nei processi metabolici intracellulari, come integratore energetico per organi e tessuti. Prendono anche parte diretta al funzionamento stabile del cervello, rendendo veloci gli impulsi nervosi e le connessioni tra loro forti. Tale influenza influisce senza dubbio sulla qualità dell'attenzione, dell'attività mentale e della memoria.

Tuttavia, recentemente le persone hanno cercato di limitare in modo significativo la loro assunzione di zucchero e gli argomenti che danno alla negazione di questo prodotto dolce sono ovvi e non infondati:

1. Lo zucchero è in grado di depositarsi intensamente sotto forma di tessuto adiposo, contribuendo così all'aumento di peso.
2. Aumentando le reazioni associate al processo intensivo di ossidazione delle strutture intracellulari, lo zucchero è quindi coinvolto nell'invecchiamento precoce delle cellule e nella rapida usura di tutto l'organismo.
3. Come risultato di una maggiore ossidazione, la struttura della pelle, dei capelli e delle unghie peggiora notevolmente.
4. A causa dell'elevato consumo di zuccheri, il pancreas subisce enormi carichi associati alla produzione di insulina, che è importante per un ulteriore trasporto nel sangue e negli organi interni. Di conseguenza, il ferro si consuma in anticipo e smette di produrre insulina. Si sviluppa la malattia "diabete mellito", che successivamente porta a una catena di altre malattie: insufficienza renale, epatite non specifica, polipi del colon e del retto, ulcere trofiche e oncologia. Tutte queste malattie sono provocate da un eccesso di zucchero nel sangue.
5. Il glucosio è un terreno fertile eccellente per lo sviluppo di un gran numero di batteri. Un esempio eccellente è lo squilibrio verso un forte aumento di numerosi batteri naturali nella cavità orale. A proposito, i prodotti vitali di cui, insieme ai resti di cibo, innescano un complesso processo di graduale distruzione dei tessuti dentali, chiamato "carie" (dal latino. Carie - decadimento).
6. Una grande quantità di glucosio nel sangue porta a una diminuzione della digeribilità di alcuni gruppi di vitamine, come A, B, C, F, K, PP e un certo numero di altri, portando il corpo allo stadio di carenza di vitamina artificiale e all'accumulo di patologie ad esso associate.
7. Il risultato di un metabolismo accelerato causato da un grande accumulo di glucosio nel sangue è un aumento della temperatura e, di conseguenza, della pressione sanguigna. Il dente dolce irreparabile soffre di malattie trofiche delle pareti vascolari, ipertensione e malattie cardiache.
8. Un eccesso di prodotti contenenti glucosio porta alla disfunzione della conduttività delle fibre nervose, che può provocare: depressione, insonnia, ansia, irritabilità o apatia e incapacità di concentrarsi su un caso particolare. Si forma una dipendenza psicologica dai dolci.
9. Oltre a psicologico, si forma una dipendenza chimico-biologica instabile.
10. Una quantità anormale di glucosio nel sangue ritarda significativamente la produzione di triiodotironina, l'ormone immunitario tiroideo responsabile della produzione di una reazione protettiva contro i componenti allergici e fungini. La conseguenza di ciò è una ridotta funzione immunitaria associata a manifestazioni erpetiche e un aumentato rischio di reazioni allergiche. Allo stesso tempo, dovrebbe essere presa in considerazione una ridotta percezione della vitamina C e, di conseguenza, un alto rischio di raffreddori frequenti e lo sviluppo di tumori cancerosi.

Comprendendo tutti i possibili rischi per la salute, una persona pone una serie di domande, che non sono sempre facili da risolvere.

1. Lo zucchero, nonostante la sua evidente nocività, allo stesso tempo rimane un prodotto necessario per la maggior parte delle reazioni chimiche nel corpo.
2. È possibile sostituire lo zucchero con un prodotto simile con le stesse qualità, ma con minori effetti collaterali?

Come sostituire lo zucchero, osservando le regole di una corretta alimentazione

Una corretta alimentazione è, innanzitutto, una selezione equilibrata dei nutrienti necessari: aminoacidi, minerali, vitamine e oligoelementi. I risultati di recenti studi suggeriscono che i consumatori scelgono prodotti naturali, poiché è in essi che esistono i gruppi chimici più adatti che sono maggiormente assorbiti dal corpo umano.

Ad oggi, la quantità ottimale di zucchero giornaliero per uno stile di vita sano si trova in:

• Frutta e frutta secca.
• Noci.
• Miele.
• pane
• Alcune colture orticole (carote, barbabietole, rape, zucchine, patate, ecc.).
• Zucche (angurie, meloni, zucche).
• Bacche.
• Erbe.

Zucchero giusto e sbagliato

Le bancarelle della farmacia e del commercio sono piene di vari tipi di zuccheri e dolcificanti e ognuno di essi si pubblicizza come un prodotto indispensabile indispensabile e alcuni - inoltre, promettono apertamente di convertire lo zucchero sbagliato in quello giusto. È davvero così? Per comprendere questo problema, è necessario smontare separatamente ogni tipo di prodotto.

Zucchero di canna
Infatti, nella sua composizione, si differenzia dal bianco classico solo per il fatto che nella fase finale della produzione si aggiunge una certa quantità di melassa all'aspetto classico già ottenuto, che, di fatto, conferisce al prodotto un colore marrone.

conclusione: è improbabile che questo prodotto sia adatto come sostituto dello zucchero, come, piuttosto, è la sua versione fortificata.

Come sostituire lo zucchero di canna: sciroppo d'acero, dolcificanti di stevia e xilene, frutta, verdura, bacche, sciroppo d'acero, ecc.

Zucchero semplice non raffinato
Il prodotto ottenuto dalla lavorazione della canna da zucchero non finito fino alla fine. L'unico vantaggio rispetto allo zucchero normale è una certa quantità di vitamine che sono state conservate a causa di una lavorazione incompleta. In realtà, è anche zucchero fortificato.

Come sostituire lo zucchero non raffinato: dolcificanti Stevia, Xilene, miele fresco, sciroppo d'acero, noci, frutta, bacche, verdure.

miele
In questo caso, molto dipende dalla qualità del miele. Il candito, che è rimasto sconosciuto per quanto tempo sul bancone, alla fine diventa lo stesso zucchero, solo in forma liquida.

Il miele che è stato raccolto di recente è considerato il più utile: più piccola è l'età del prodotto, maggiori saranno i benefici per una persona. Nel prodotto appena raccolto, la percentuale di zucchero naturale è trascurabile, poiché la maggior parte del glucosio è ancora inclusa nelle sostanze enzimatiche. Successivamente, queste sostanze vengono distrutte dall'aria, il glucosio attacca molecole aggiuntive e si trasforma in composti dannosi per il corpo, che alla fine provocano reazioni allergiche.

Sciroppo d'acero
Ottenuto da prodotti in acero. Esistono molte varietà diverse, la cui composizione dipende dal prodotto selezionato per lo sciroppo.

1. Può essere il succo di acero, che conferisce al liquido un nobile colore marrone. Tale varietà è considerata la più utile.
2. La seconda opzione è il nettare di acero. Questa varietà di sciroppo di cuneo, oltre alle proprietà dietetiche, ha anche proprietà medicinali. È spesso usato per trattare la bronchite stagnante.
3. E infine, il terzo aspetto in scatola - ottenuto da un decotto di componenti in acero con dello zucchero.Non è necessario dire che questo prodotto sarà meno utile rispetto agli altri, poiché molti nutrienti, sottoposti a trattamento termico, sono crollati e l'aggiunta di zucchero ne aggiunge uno meno. Tale sciroppo viene prodotto principalmente per ulteriori prodotti culinari.

Lo sciroppo d'acero contiene una grande quantità di tannini e vitamina F, che svolgono un ruolo importante nel migliorare la struttura della pelle, dei capelli, delle unghie e migliora anche la digestione nel corpo, prevenendo la costipazione.

fruttosio
Zucchero raffinato essenzialmente regolare. È costituito da glucosio e fruttosio, il che significa che questo prodotto è uno dei suoi componenti. Tuttavia, a molti nutrizionisti si consiglia vivamente di sostituire il normale prodotto con fruttosio. È giusto? Se passiamo ai processi metabolici per l'assimilazione dello zucchero, allora è così: lo zucchero, come accennato in precedenza, è suddiviso in due componenti: glucosio e fruttosio. Il glucosio penetra immediatamente nel sangue e viene assorbito completamente dalle cellule se la sua quantità non è troppo elevata. Per assimilare il fruttosio, è necessario un certo enzima epatico, che viene prodotto solo se il fegato è in uno stato sano e non è sovraccarico. Parte del fruttosio viene assorbita dall'organismo e parte viene depositata da cellule e tessuti sotto forma di depositi di grasso. È grazie allo stesso meccanismo che gli orsi accumulano grasso sottocutaneo per il letargo e l'alimentazione dei cuccioli. Nell'uomo, questo grasso si deposita per un periodo indefinitamente lungo ed è molto difficile da perdere, perché il corpo difficilmente può separarsi da riserve strategiche.

Tuttavia, il fruttosio è necessario per la sintesi degli enzimi e degli ormoni più importanti e lasciare completamente il corpo senza questo prodotto è inappropriato. È importante capire che fino a 1 kg di frutta fresca viene utilizzato per produrre 2 grammi di fruttosio. Una persona usa il fruttosio come dolcificante, almeno nella quantità da 5 a 10 grammi, che equivale al consumo simultaneo di circa 5 kg di frutta. Il livello di eccesso in questo caso è ovvio.

Come sostituire il fruttosio: mangiare frutta, bacche e verdure crude, sciroppo d'acero, miele.

Stevia
Dolcificante farmacologico, la cui composizione si basa su ingredienti naturali. La principale fonte di materie prime è la pianta con lo stesso nome, che cresce in America Latina, dove è stata scoperta per la prima volta. La caratteristica principale della stevia è che è un dolcificante, che include molecole di glucosio adattate per l'assimilazione umana - quelle che sono completamente assorbite da loro senza essere depositate nel tessuto.

xilolo
Sostituto dello zucchero a basso contenuto calorico. La sua composizione è sintetizzata sulla base della Stevia precedentemente nota e, in effetti, è il suo analogo.

Zucchero vanigliato
Un tipo di prodotto meno calorico, che si basa su combinazioni irregolari di glucosio e fruttosio a favore del primo, nonché su utili afrodisiaci di una pianta di vaniglia. È meno calorico rispetto allo zucchero normale e viene utilizzato principalmente nei prodotti da cucina che non sono sottoposti a trattamento termico (creme, tè freddi). Non è consigliabile aggiungere alla cottura, poiché nel processo di cottura perde le sue proprietà e rilascia una serie di sostanze, che sotto l'influenza dei radicali liberi si trasformano facilmente in componenti cancerogeni. Una grande quantità di zucchero vanigliato può rovinare il piatto, dandogli un sapore amaro.

Nonostante alcuni dei vantaggi dello zucchero vanigliato rispetto allo zucchero normale, va notato che appartiene a cibi a medio contenuto calorico, poiché il livello di fruttosio è superiore a quello ottimale per l'uomo.

Come sostituire lo zucchero vanigliato: noci, miele fresco, frutta cruda, verdure e bacche, sciroppo d'acero, dolcificanti sani.

Zucchero Di Cocco
Il prodotto non è abbastanza convenzionale per il consumatore, ma vale la pena notare che nella sua composizione è molto più benefico di qualsiasi altro zucchero in quanto contiene la minima quantità di fruttosio e una grande quantità di vitamine del gruppo C e PP, che svolgono un ruolo nella formazione dell'immunità e inibiscono l'azione dei radicali liberi nel corpo. Tra le altre cose, lo zucchero di cocco non viene distrutto durante il trattamento termico e non ha sapore.

Sciroppo di betulla
Un prodotto a base di linfa di betulla. Ha un contenuto calorico medio, che si verifica principalmente a causa dell'alta concentrazione di fruttosio adattato nella sua composizione. Questo sciroppo a piccole dosi ha un buon effetto terapeutico, principalmente a causa dell'alta concentrazione di vitamine del gruppo B. Un posto speciale nella composizione è occupato dalla vitamina B12, che ha un effetto sul tono vascolare. La composizione è anche ricca della presenza di numerosi rari oligoelementi: manganese, titanio, argento, bario. In un piccolo dosaggio è indicato per le persone con diabete, in quanto ha un basso indice glicemico.

Lo zucchero dovrebbe essere sostituito nel cibo

Nel complesso, è assolutamente impossibile farlo, poiché vari zuccheri fanno parte della maggior parte degli alimenti nutrienti. Tuttavia, per mantenere uno stile di vita sano, è importante limitare l'assunzione eccessiva di zucchero:

1. Ridurre l'assunzione di carboidrati: cottura al forno, pasticceria, dolciumi, riducendo il consumo di bevande contenenti zucchero.
2. Aumentare il vero contenuto calorico degli alimenti aumentando i latticini, la carne e alcuni cibi leguminosi.
3. Ridurre lo zucchero in cibi e bevande cotti.
4. Consuma bevande Kombucha, poiché contribuiscono al miglior assorbimento del fruttosio nel corpo.

Lo zucchero deve essere sostituito durante la gravidanza e l'allattamento

1. Lo zucchero è importante non solo per l'alimentazione della madre, ma anche per la corretta formazione di organi e tessuti nel feto: qualsiasi carenza durante la gravidanza può influire in modo significativo sulla salute della futura persona.
2. Alcuni sostituti, compresi quelli naturali (sciroppi d'acero e di betulla, zucchero di cocco, miele), possono causare reazioni allergiche avverse non solo nella madre, ma anche nel bambino. Che, senza dubbio, influenzerà negativamente la sua salute. Pertanto, è importante in questo periodo, come nel successivo periodo di allattamento, aderire ai classici alimenti familiari.

Non senza motivo fin dai tempi antichi in Russia, il proverbio "Tutto è buono che con moderazione" era popolare. L'eccessivo consumo di zucchero e la sua carenza sono ugualmente dannosi per il corpo umano ed è importante non dimenticarsene durante la dieta quotidiana.

Video: come sostituire i dolci?