Qual è il porridge di grano utile per il corpo

Il porridge è preparato con varie materie prime, una delle quali è semole di grano. La fonte è il grano duro, che subisce una macinazione e una frantumazione incomplete. Il porridge di grano non è solo gustoso e soddisfacente, ma ha anche molte proprietà utili.

La composizione e il contenuto calorico del prodotto

Le proprietà benefiche del porridge di grano sono dovute alla composizione dei cereali. Contiene i seguenti elementi:

• vitamine E, K, PP;
• Vitamine del gruppo B: tiamina, acido pantotenico, colina, riboflavina;
• selenio;
• fosforo;
• ferro;
• magnesio;
• potassio;
• calcio;
• sodio.

Il contenuto calorico di 100 g di semole di grano è di 329 kcal. Per una quantità simile di prodotto:

• 11 g di proteine;
• 1, 2 g di grasso;
• 68,5 g di carboidrati;
• 4,5 g di fibra alimentare;
• 0,7 g di cenere;
• 14 g di acqua.

I cereali di grano contengono anche più di venti aminoacidi essenziali e non essenziali, acidi grassi saturi e insaturi, inclusi omega-3 e omega-6.

I benefici del porridge di grano

A causa dei vari elementi nella composizione del porridge di cereali di grano da esso ha le seguenti proprietà utili:

• rafforzamento generale del corpo, attivazione della difesa immunitaria;
• miglioramento del tratto digestivo;
• normalizzazione del colesterolo nel sangue;
• visione migliorata, rafforzare la retina;
• normalizzazione del sistema nervoso, miglioramento dell'attività cerebrale;
• profilassi della trombosi;
• accelerazione dell'eliminazione di tossine, scorie, sali di metalli pesanti;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• regolazione dei processi metabolici;
• normalizzazione di zucchero nel sangue;
• Migliorare le condizioni di pelle, capelli, unghie.

1. Latte - rafforzare ossa e denti, un effetto positivo sul tratto gastrointestinale e sul sistema nervoso, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari e oncologia.
2. Miele - rafforzamento dell'immunità, prevenzione del raffreddore e di altre malattie, normalizzazione del metabolismo materiale, un effetto positivo sull'intestino.
3. Il burro è una fonte di energia, benefici per il tratto gastrointestinale, garantendo il rinnovamento cellulare.
4. Frutta e bacche - una fonte di vitamine e masse di altri elementi utili, rafforzando l'immunità.

Il porridge di grano è meglio mangiare al mattino. È abbastanza ipercalorico, ma fornisce un apporto di energia, che è necessario per qualsiasi persona durante il giorno. Per cena, si può anche consumare il porridge di grano, ma se è prevista un'attività fisica o una lunga passeggiata.

Possibili danni e controindicazioni

Il porridge di grano è un piatto molto utile, ma non tutte le persone possono usarlo. Tale prodotto deve essere scartato per intolleranza al glutine individuale. Un'allergia ad essa è più comune nei bambini piccoli, quindi è importante ricordare la graduale introduzione di nuovi piatti nella dieta e controllare la reazione ad essi.

Non è consigliabile mangiare il porridge di grano anche nei seguenti casi:

• diminuzione dell'acidità dello stomaco;
• ulcera peptica;
• gonfiore, flatulenza;
• dopo un intervento chirurgico sugli organi addominali.

Il porridge di grano può essere dannoso se si utilizzano prodotti di bassa qualità per cucinarlo. Potrebbe trattarsi di cereali viziati o latte acido.

Il porridge di grano è un piatto molto salutare, ma non dovresti abusarne. La dieta di ogni persona dovrebbe essere equilibrata e l'assunzione di tutti gli elementi necessari per il corpo non può fornire un solo prodotto. Altri cereali sono anche usati per produrre cereali, quindi dovresti alternarli. Ciò diversificherà piacevolmente anche la tua dieta.

Ricette sane di porridge di grano

Un tale piatto può essere preparato in molti modi. Oltre ai chicchi di grano, come base è necessario liquido. Può essere acqua, latte, brodo. A seconda della quantità di liquido, il porridge può risultare liquido, viscoso o denso. Puoi preparare un sano piatto di grano in grani secondo una delle seguenti ricette:

1. Porridge in acqua. Può essere usato come piatto autonomo o come contorno. Semole e acqua dovrebbero essere prese in un rapporto di 1: 2. Le materie prime devono essere prima lavate in diverse acque, quindi versare acqua fredda e dare fuoco. Ridurlo dopo l'ebollizione e cuocere il piatto per altri 15-20 minuti, senza dimenticare la normale agitazione. Alla fine della cottura, salare il porridge. Se lo usi come piatto indipendente, puoi aggiungere zucchero a piacere. Per preparare un contorno, è bene usare il brodo di carne.
2. Porridge nel latte. Per la sua preparazione, i cereali dovrebbero anche essere prima lavati in diverse acque. Il latte dovrebbe essere assunto tre volte. Puoi mescolarlo a metà con acqua. Il latte deve essere bollito, quindi aggiungere semole di grano, sale e zucchero a piacere. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco e cuocere il porridge per 40 minuti sotto il coperchio. Non è necessario mescolarlo, ma per cucinare scegliere una padella con pareti spesse.
3. Porridge al forno. In precedenza, un delizioso piatto veniva ottenuto cucinandolo nel forno, ma oggi la maggior parte delle persone ha solo un forno standard. Per preparare il porridge, sciacquare accuratamente i cereali, posizionarli in uno stampo a parete alta, aggiungere 4 volte più latte, sale e zucchero a piacere. Mettere le stoviglie in un forno preriscaldato a 200 ° C, cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. Il piatto finito avrà una deliziosa crosta.

Come contorno, il porridge di grano può essere mescolato con varie verdure, funghi. Gli ingredienti selezionati vengono fritti o stufati separatamente, quindi combinati con la maggior parte. Puoi preparare un piatto con carne o pollo.

Dal denso porridge di ieri puoi preparare delle cotolette. Per fare questo, aggiungi un uovo e una piccola quantità di semola, mescola tutto e forma una pallina. Friggerli in una padella calda con verdure o burro.

Come piatto indipendente, il porridge di grano può essere aromatizzato con burro. Lo zucchero è utile per sostituire con miele, frutta, bacche.

Porridge di grano per dieta

Questo piatto può essere incluso nella dieta con una dieta per dimagrire. In questo caso, il porridge di grano dovrebbe essere cotto sull'acqua. È esclusa l'aggiunta di zucchero, anche il sale è indesiderabile. Come additivi, sono ammessi frutta, bacche, frutta secca.

Il porridge di grano fornisce rapida saturazione, apporto energetico, normalizza i processi metabolici e digestivi. Un tale piatto dovrebbe essere consumato solo al mattino. In assenza di controindicazioni, è consentito utilizzare il porridge di grano come base per una dieta, ma non più di una settimana. Inoltre, puoi mangiare ricotta a basso contenuto di grassi, qualsiasi verdura (tranne le patate), oli vegetali.

Porridge di grano utile per i bambini

Una dieta per bambini con un tale piatto può essere diversificata già all'età di 9 mesi, se il porridge di riso e il grano saraceno sono stati introdotti con successo prima di questo. All'inizio, un bambino può cucinare il porridge di grano solo in acqua. Il piatto finito dovrebbe avere una consistenza liquida.

Il porridge di grano viene somministrato ai bambini senza spezie. Puoi aggiungere vari frutti, bacche, miele, se il bambino ha già familiarità con loro e risponde bene.

Per la prima volta, basta un cucchiaino di porridge di grano. Il suo bambino dovrebbe essere dato prima di pranzo. In assenza di una reazione negativa, la porzione può essere gradualmente aumentata.Il porridge di grano può essere presente 1-2 volte a settimana nella dieta di un bambino.

Come scegliere i cereali per il porridge sano?

Semole di grano si trovano in quasi tutti i negozi di alimentari. L'aspetto del prodotto può essere valutato solo quando si trova in una confezione trasparente. Le semole devono essere asciutte - la presenza di grumi aderenti indica la sua conservazione impropria. Il colore delle materie prime può essere diverso: dal giallo scuro al grigio-marrone. Non sono consentiti prodotti chimici, muffe, odori sgradevoli.

Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione alla data di produzione dei cereali e alla data di scadenza. Questa informazione è indicata a colpo sicuro, indipendentemente dal tipo di imballo.

Le semole di grano possono essere di diversi tipi: Artek e Poltava. Nel primo caso, le materie prime sono più piccole, quindi più adatte alla produzione di cereali. Le semole di Poltava sono più grandi, perché di solito sono usate per contorni.

Il bulgur è talvolta indicato anche come varietà di cereali di grano. Per la sua produzione, il grano viene trattato con acqua bollente, essiccato e frantumato. Le materie prime pronte vengono utilizzate anche negli alimenti per neonati e dietetici.

Un'altra opzione è arnautka. Per ottenere tali cereali, viene utilizzata la varietà di grano Arnautsky. Le materie prime sono di alta qualità, ma puoi acquistarle lontano da tutto il mondo.

Conservazione corretta dei chicchi di grano

Non è consigliabile conservare il prodotto per più di 10-12 mesi, anche se il produttore indica un periodo più lungo. Affinché i chicchi di grano mantengano le loro proprietà benefiche, è opportuno scegliere un luogo asciutto e ben ventilato per la conservazione. È meglio conservare le materie prime in contenitori di vetro con coperchi stretti. Per ridurre il rischio di bug nei cereali, puoi mettere una foglia di alloro in un barattolo con esso.

Il porridge di grano è un piatto sano contenente varie vitamine e una serie di altri elementi necessari per il corpo umano. Per ottenere il massimo beneficio, è importante scegliere materie prime di alta qualità e conservarle correttamente. Puoi cucinare il porridge di grano sano in vari modi e vari additivi ti consentono di diversificare il piatto.

Video: come e quanto cucinare il porridge di grano?