Perché le lenticchie fanno bene al corpo umano

Grano saraceno, riso, patate - sono nella dieta di ogni persona. Questi prodotti sono stati nel menu fin dall'infanzia e sono diventati all'ordine del giorno. Ma a volte c'è il desiderio di provare qualcosa di nuovo e gustoso. Sugli scaffali dei negozi puoi trovare molti cereali, tra cui ci sono le lenticchie. Non è molto richiesto e non è noto a tutti. E questo è molto brutto. Contiene un gran numero di sostanze utili che sono essenziali per il corpo. Alcuni di essi non possono essere ottenuti da altri prodotti.

Secondo le statistiche, sempre più persone stanno passando allo stile di vita giusto, smettono di fumare e bere, iniziano a praticare sport e mangiare bene. Pertanto, dovresti leggere attentamente le lenticchie e includerle nella tua dieta.

Storia della lenticchia

Oggi, poche persone conoscono le lenticchie, nonostante sia noto all'umanità da più di un secolo e sia usato per il cibo. La patria delle lenticchie è considerata il sud-est asiatico. A poco a poco, è diventata famosa in tutto il mondo. Menzioni di lenticchie si possono trovare nelle leggende bibliche. Durante lo scavo di una delle tombe egiziane, fu scoperta la purea di lenticchie.

Le persone che vivevano nell'antica Grecia e in Egitto lo apprezzavano e lo mangiavano molto spesso. I mendicanti ne ricavarono il pane e, grazie alle sue qualità nutrizionali, li sostituì con la carne. I ricchi lo usavano come contorno e i medici conoscevano le sue proprietà magiche e quindi lo usavano per curare molte malattie.

Nelle terre russe, le lenticchie apparvero nel 14 ° secolo e alla gente piaceva molto. Da esso sono stati preparati stufato, porridge, pane e molto altro. Ha messo radici bene in queste terre, quindi ha iniziato a crescere attivamente per diversi secoli. Ma l'aspetto delle patate ha cambiato notevolmente la situazione. La gente ha smesso di mangiare frutti sani, sostituendoli con patate gustose e insolite. Ma, nonostante ciò, in molti paesi la popolarità delle lenticchie non è diminuita molto. Molte persone lo adorano oggi e lo apprezzano per innegabili benefici.

Tipi di lenticchie

Sono note circa 10 varietà. Tutti differiscono per parametri esterni, colore e contenuto di nutrienti. Ma, nonostante ciò, sono tutti simili nel gusto. Le varietà più comuni e popolari:

1. Il verde è una lenticchia acerba. Tiene perfettamente la forma durante la cottura. Grazie a questa funzione, viene aggiunto a insalate e carne e vengono preparati spuntini con esso. Le lenticchie verdi aiutano nel trattamento e nella prevenzione di epatite, ulcere, colecistite, ipertensione.
2. Rosso - dotato di gusto insolito, bollito bene. Pertanto, i primi piatti e contorni sono preparati da esso. Ha molte proteine ​​e ferro, è raccomandato per le persone con emoglobina bassa.
3. Marrone: aggiungere a zuppe e casseruole a causa del piccante piccante sapore di nocciola. È utile per le persone con problemi polmonari, compresi quelli con tubercolosi. Accelera il processo di guarigione in caso di lesioni muscoloscheletriche.
4. Nero: ha i frutti più piccoli, 2-3 mm. A causa della sua composizione speciale, si raccomanda alle donne in gravidanza e ai bambini piccoli di aggiungerlo alla loro dieta.
5. Francese: produce un aroma speziato e un gusto deciso. Si bolle rapidamente e allo stesso tempo mantiene la sua forma. Viene aggiunto alle insalate e utilizzato come contorno.

Di tutte le varietà di cui sopra, puoi cucinare un piatto delizioso e insolito. Le lenticchie si distinguono dagli altri legumi per la velocità di preparazione. Inoltre, pochi prodotti possono conservare tutte le loro sostanze benefiche dopo il trattamento termico, come fanno le lenticchie.

Composizione e contenuto calorico

Le lenticchie sono alimenti dietetici.I suoi 100 g contengono 25 g di proteine ​​vegetali, 14 g di acqua, 54 g di carbonio e solo 1 g di grassi. Questi numeri possono variare leggermente a seconda della varietà.

Come sai, una persona riceve proteine ​​mangiando carne. Ma è anche importante che i vegetariani mantengano il loro corpo sano. Le lenticchie vengono in soccorso. È simile nella composizione alla carne e le proteine ​​vegetali sono molto più facili e assorbite più rapidamente dal corpo.

Chiunque desideri avere una figura snella e in forma dovrebbe attenersi a una dieta consolidata. Ma succede che il corpo non è saturo, questo provoca una sensazione di fame e l'umore di una persona diminuisce. Inoltre, questo può portare a gravi malattie. Le lenticchie aiuteranno a far fronte a questo. Si satura bene e il corpo non ha fame a lungo, e il basso contenuto di grassi ti consente di usarlo senza paura per una figura.

Molte persone pensano che i legumi siano molto difficili da digerire dallo stomaco e hanno paura di mangiarli. Ma non è così. Le lenticchie contengono acidi grassi omega-3 e omega-6, fibra solubile. Tutto ciò aiuta a migliorare la digestione ed è una prevenzione del cancro digestivo.

Contiene circa il 90% della quantità giornaliera di acido folico, che è estremamente importante per le donne in gravidanza per il pieno sviluppo del bambino.

Le lenticchie hanno molte vitamine, tra cui A, PP, E, B. Minerali e macronutrienti nella sua composizione - magnesio, potassio, ferro, molibdeno, sono contenute nella massima quantità. Oltre a loro, nelle lenticchie c'è manganese, iodio, rame, zinco.

Fatto! Le lenticchie migliorano il funzionamento del cuore, del sistema nervoso e della formazione del sangue.

Il contenuto calorico delle lenticchie fresche è di circa 300 kcal per 100 g, ma durante la cottura diminuisce a 110 kcal. Questi numeri possono variare leggermente a seconda della varietà.

Effetto positivo sul corpo umano

Nessuno può confrontare con le lenticchie nel contenuto di sostanze utili. Colpisce tutto il corpo e presenta molti vantaggi:

1. Il triptofano nelle lenticchie ha un effetto positivo sul sistema nervoso. Contribuisce alla produzione di serotonina, che è responsabile dello stato mentale e dell'umore di una persona. Molti guaritori medievali raccomandavano lenticchie ai loro pazienti per il massimo comfort.
2. I minerali e i macronutrienti che compongono i fagioli aiutano a pulire i vasi sanguigni dal colesterolo, aumentare l'emoglobina, normalizzare il lavoro e rafforzare il sistema cardiovascolare.
3. Un basso contenuto calorico e un'alta concentrazione di sostanze necessarie per il corpo consentono alle persone che vogliono perdere questo prodotto di essere incluse nel menu. In questo caso, il risultato sarà non solo esterno, ma anche interno. Le lenticchie regolano il corpo e prevengono la fame.
4. Le lenticchie sono comunque alimenti biologici. Non dipende dal luogo della sua crescita e dai fertilizzanti con cui è stato elaborato nei campi. La cultura è dotata di una proprietà che impedisce l'accumulo di nitrati e radionuclidi.
5. La vitamina C nel prodotto aumenta l'immunità, riducendo la possibilità di avere raffreddori stagionali. Pertanto, dovrebbe essere consumato regolarmente, soprattutto in primavera e in autunno.
6. A causa del contenuto di isoflavoni, le lenticchie sono prodotti che impediscono lo sviluppo delle cellule tumorali. La cosa principale è che dopo il trattamento termico non perde le sue capacità.
7. È buono per le persone con diabete mangiare lenticchie a causa del loro contenuto di carboidrati leggeri. Non consentono l'aumento della glicemia. Le lenticchie sostituiscono il pane e altri cereali. Dovrebbe essere presente nella dieta almeno 2 volte a settimana.
8. Oltre agli effetti interni sul corpo, le persone lo hanno usato come base per varie creme. Ad esempio, mescolando lenticchie schiacciate con tuorlo d'uovo, ottieni uno strumento per una rapida guarigione della ferita.

Usando le lenticchie più volte alla settimana, puoi migliorare il corpo, senza spendere soldi favolosi in farmaci che non possono sempre avere un effetto positivo.Inoltre, i benefici del mangiare saranno tutto il corpo.

ferita

Non dimenticare che le lenticchie, come qualsiasi altro prodotto, hanno le loro controindicazioni:

1. Come altri legumi, le lenticchie producono gas. Pertanto, con le malattie intestinali e la tendenza alla disbiosi, le lenticchie non sono consigliate.
2. Nelle malattie croniche associate alla digestione, è necessario ridurre al minimo l'uso di lenticchie. È meglio rifiutare le insalate con esso, dando la preferenza alle varietà bollite come purè di patate o zuppe.
3. Le lenticchie contengono fitani; impediscono la piena assimilazione di vitamine e minerali. Pertanto, il corpo umano può ricevere calcio, ferro e altre sostanze meno vitali.

Vale la pena notare che le lenticchie sono vietate per le persone con malattie degli organi interni in relazione a possibili complicanze. In una persona sana, con un uso corretto, non dovrebbero sorgere problemi. Se, tuttavia, sono comparsi dopo aver mangiato lenticchie, vale la pena consultare un medico, forse la persona non ha idea dei problemi con la sua salute.

Alcune ricette di lenticchie

1. Spezzatino di lenticchie. È stato preparato diversi millenni fa. È molto facile da preparare, ma allo stesso tempo molto gustoso e salutare. Per fare questo, 200 g di lenticchie vengono versate in brodo bollente e cuociono per 30 minuti. In questo momento, la frittura viene preparata da cipolle tritate finemente e carote in olio vegetale. Quando le lenticchie sono bollite, aggiungi la frittura. Se lo desideri, puoi aggiungere patate, carni affumicate, aglio, pomodori e altri ingredienti a tua discrezione. Alla fine aggiungi le verdure e servi al tavolo.
2. Cotolette di lenticchie. Per fare questo, prendi una lenticchia bollente e cuocila fino a quando è morbida. Le cipolle con aglio e peperoncino vengono fritte in padella fino a doratura. Tutto mescolare, impastare, aggiungere sale, pepe a piacere. Quindi, formare piccoli tortini, avvolgerli nella farina o nel pangrattato e friggere in olio vegetale su entrambi i lati.

Video: quali sono i vantaggi delle lenticchie?