Hogyan készítsünk palacsinta tésztát: 7 recept

A palacsintát az ókor óta ízletes desszertnek tekintik. A receptek változatosak: az ókori Oroszországban étel készült pénzügyi képességei szerint. A legtöbb titok fennmaradt a mai napig. A palacsinta a világ minden tájáról népszerűvé vált, a mindennapi életben fogyasztható és ünnepi rendezvényeken különféle töltelékekkel (a hústól az édesig) tálalva.

Palacsinta tészta a vízen

A vízbázisú palacsinták alacsony kalóriájúak, ellentétben más hasonló receptekkel. A víztésztát könnyebb elkészíteni improvizált termékekből. A legkönnyebb elkészíteni a kívánt finomságot még tapasztalatlan szakácsok számára is.

• ivóvíz - 550 ml.
• búzaliszt - 430 gr.
• csirketojás - 2 db.
• só - 3 csipet
• granulált cukor - 25 gr.
• növényi olaj - 75 gr.

1. Keverje hozzá a tálba a lisztet, a tojást, a sót és a cukrot. Keverje hozzá a készítményt, lassan öntsen vizet, és az összes képződött darabot elbontja. A keveréket egyenletessé tegye.
2. Öntsön olajat egy vastag fenekű serpenyőbe, majd melegítse az edényt tűz felett. Írja be a leveskannát a szükséges mennyiségű liszt összetételét és küldje hőálló tartályba. A terméket mindkét oldalán barnás kéregre kell állítani.

Tejalapú tészta

• liszt - 300 gr.
• teljes tej - 900 ml.
• tojás - 3 db.
• só - 6 gr.
• cukor - 55 gr.
• napraforgóolaj - 140 ml.

1. Külön tartályban keverjük össze a laza komponenseket, a másodikban - tejet, tojást és 50 ml-t. olaj.
2. Ezután kösse össze a két vegyületet, elkerülve a darabok képződését. Ezután kezdje meg a palacsinta sütését.

Kefir palacsinta

• liszt - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• csirke tojás - 3 db.
• cukor - 20 gr.
• só - 4 gr.
• kukoricaolaj - 50 ml.

1. Használjon mély tartályt. Az összes komponenst keverje össze az olaj kivételével, kerülje el a összerakódást. Keverjük a keveréket simává.
2. A kényelem érdekében keverőt vagy habverőt használjon. A keverék krémesvé válik. Öntsön olajat hőálló tartályba, kezdje el főzni.

Palacsinta tészta narancslé

• tej - 270 ml.
• narancslé - 85 ml.
• liszt - 120 gr.
• só - egy kés hegyére
• granulált cukor - 65 gr.
• narancshéj - 25 gr.
• vaj - 50 gr.
• napraforgóolaj - 75 ml.

1. Keverjen össze egy mély tartályban az összes komponenst, kivéve az olajokat. Egységes összetétel elérése.
2. Melegítsen egy vastag fenekű edényt növényi olajjal, kezdje el főzni. Minden palacsintát kenje meg vajjal.

Ásványvíz tészta

• csirketojás - 6 db.
• ásványvíz - 650 ml.
• ehető só - 12 gr.
• granulált cukor - 55 g.
• kihúzott szóda - 7 gr.
• liszt - 330 gr.
• növényi olaj - 100 ml.

1. Keverje össze az enyhén szénsavas ásványvizet, a cukrot, a megvert csirketojást, a sót és az elevenített szódat. Ezután lassan adjunk hozzá lisztet.
2. Ezután öntsük be az olajat, és keverjük homogén állapotba. A kapott darabokat szükség esetén szétbonthatja. Melegítse a kreppkészítőt és folytassa a műveletekkel.

Palacsinta szénsavas vízből

• erősen szénsavas víz - 570 ml.
• liszt - 280 gr.
• tojás - 4 db
• ehető só - 6 gr.
• nádcukor - 12 g.
• finomított olaj - 55 gr.
• napraforgóolaj - 50 gr.
• vaj - 80 gr.

1. Kombinálja a tojást, a sót és a cukrot egy közös tartályba. A keveréket homogén tömegűre keverjük. Ezután adjunk hozzá 110 ml-t. szénsavas víz. Folytassa a keverést liszt hozzáadása közben. Kerülje a lerakódást.
2. Ezután megolvasztja a vaj, adjuk hozzá a teljes tömeghez. A kompozíciót habverővel keverje meg. Öntsön bele a fennmaradó pezsgőt és növényi olajat, keverje újra.
3. Kapcsolja be az égőt közepes teljesítményre, melegítse a finomított olajat egy serpenyőben. Ezután kezdje el főzni a finomságokat.

Élesztő tészta

• prémium liszt - 1,2 kg.
• teljes tej - 1 liter.
• nagysebességű élesztő - 25 gr.
• granulált cukor - 115 g.
• szikla só - 13 gr.
• tojás - 5 db
• növényi olaj - 200 ml.

1. Öntsen tejet egy serpenyőbe, küldje alacsony forrásra. Ezután öntsön bele cukrot és asztali sót. Keverjük a készítményt, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Mély tartályban keverje össze a lisztet és az élesztőt, majd lassan adjon hozzá tejet. Keverjük a keveréket simává.
3. Fedjük le a tésztát gézzel, hagyjuk egy ideig szobahőmérsékleten, és várjuk meg, amíg a térfogata megnő. Ezután adjunk hozzá megvert tojásokat és napraforgóolajat.
4. Ezután hagyja a tömeget további fél órán át szobahőmérsékleten. Várja meg, amíg az első buborékok megjelennek. Ha a tészta vastag, akkor kevés tejjel hígíthatja.
5. Adjunk hozzá egy kevés olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel. Tilos a tésztát a teljes előkészítése után beavatkozni. Idje be a palacsinta számára szükséges összetételt, küldje el a serpenyőbe. Tartsa sütés desszert.

Élesztő tészta készítésének finomságai

1. A tészta megfelelő erjedése érdekében lassan öntse az enyhén meleg tejet egy rakás búzalisztbe, ne tegye az ellenkezőjét.
2. Vegye figyelembe a receptben feltüntetett cukortartalmakat. A túlzott ömlesztett összetétel miatt a tészta nem emelkedik fel.
3. Ha igazán finom és egyedi palacsintát szeretne sütni, csak a tojásfehérjét kell hozzáadni a tésztához.
4. Miután befejezte a sütési folyamatot, mindig fedje le a készterméket vastag törülközővel vagy fedéllel. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy a palacsinta ne száradjon meg, nem veszíti el eredeti megjelenését.

Gyakorlati ajánlások

1. Ha kefir alapú palacsintákat süt, akkor alacsony zsírtartalmú erjesztett tejet kell választania. A terméket ezenkívül hűvös, forralt vízzel is hígíthatjuk. A folyamatban lévő manipulációk lehetővé teszik a háziasszony számára, hogy könnyen eltávolítsa a kész palacsintákat az edényből.
2. Ha szereti az ilyen ételeket sütni, akkor kérjen egy speciális serpenyőt a palacsinta készítésére. A háztartási készülék nagyban megkönnyíti a sütést.
3. A liszt tapadásának fokozására mindig adjunk hozzá meleg formában a folyadékot, legyen az víz, kefir vagy tej.
4. Ha az első palacsinta tétel sütése során a termék elfordulásának problémája merül fel, akkor hozzá kell adnia egy csirketojást vagy egy kis lisztet a teljes tömeghez.
5. A darabok megjelenésének minimalizálása érdekében érdemes kis mennyiségben hígítani a lisztet, sót és folyadékot.
6. Minden sütés előtt hajtsa végre a liszt szitálását. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a nagy részecskéktől, a készítmény oxigénnel dúsul. Végül a termék finomabb és kellemesebb íze lesz.
7. Ha egy fontos eseményre palacsintát süt, akkor érdemes egyszerre több háztartási készüléket használni. Előnyben részesítse a professzionális palacsokat.
8. Az első palacsinta főzése előtt mindig melegítse a serpenyőt. Teljes testes íz eléréséhez minden kész lisztterméket vajjal kenje meg.

Ha úgy dönt, hogy ízléses palacsintát kéri a háztartásról, mindenképpen próbáljon meg minden receptet valósághűvé tenni. Végül, a rokonok általános véleménye alapján azonosítsa meg kedvesét. Ne félj kísérletezni, készítsen édes fogásokat, valamint palacsintákat hús- és gomba töltelékkel. Próbálj hozzá kókusztejet tehéntej helyett.

Videó: hogyan készíthetünk palacsinta tésztát