Hogyan készítsünk szárított barackokat otthon

A szárított barackokat kedvező tulajdonságaik miatt értékelik, amelyek a gyümölcsben szárítás után is megmaradnak. Az eljárást általában sütőn, elektromos szárítón, és általában a sárgabarackon szárítják napfényen keresztül. A szárított barackok díszítik a desszerteket, hozzáadják a reggelihez és teákként szolgálnak fel. A kompótot és a gyümölcsitalokat szárított gyümölcsök alapján készítik, és még cukrot nem kell hozzáadnia. Ha szeretné élvezni a szárított barackok minden finomságát, akkor ezt jól kell csinálnia. Fontoljuk meg a fő szempontokat sorrendben.

Mi a célja a szárított barackok?

1. A szárított gyümölcs nehéz szennyeződéseket és fémeket von be a belső szervek falából, amelyek gyakran a bélben és a gyomorban helyezkednek el. A nagy mennyiségű pektinek és szerves savak miatt a termék eltávolítja a radionuklidokat.
2. A szárított barackok az összes csoport, különösen az A, B, C, PP vitaminok nagy mennyiségű felhalmozódásáról ismertek. Ha ásványokról beszélünk, akkor a szárított sárgabarackban gazdag kálium, magnézium, kalcium, vas, foszfor.
3. Az dietetikusok azt javasolják, hogy szárított barackokat használnak az emésztőrendszer megelőzésére, valamint a gyomorhurut és fekélyek kezelésére. Az ilyen típusú szárított gyümölcsöt gyakran a végtagok vérszegénységére írják elő.
4. Ha szokott napi apró részeket fogyasztani szárított barackokkal, megakadályozhatja a kapillárisok és az erek eltömődését. A szárított sárgabarack egészséges hatással van a testre, a szívre.
5. A bőr szorosá tételéhez, a vérkeringés javításához, a finom ráncok kiegyenlítéséhez elegendő 85-90 gr étkezés. naponta szárított barackok. Ebben az esetben a terméket önmagában vagy ételek részeként használják.

Kajszibarack előkészítése szárításhoz

1. Menjen át a gyümölcsön, zárja ki az összes fodrosodott és részben rohadt férget. A túlérett kajszibarack nem használható szárított barackok előállításához.
2. A gyümölcsöket érintse meg, ne legyen túl puha. A legjobb megoldás egy telített sárga-narancs színű szilárd gyümölcs.
3. Gondos kiválasztás után folytassa a mosással. Öblítse ki a sárgabarackot hideg vízzel a film eltávolításához. Vágja az egyes gyümölcsöket 2 részre, értékelje a féreglyukakat.
4. Ha kártevőket talál, azonnal dobja ki az elrontott sárgabarackot (még akkor is, ha első pillantásra a gyümölcsök jól néznek ki). Ellenkező esetben, a szárítás után a lárvák teljes értékű férgekké válnak.
5. A tapasztalt háziasszonyok nem javasolják a kajszibarack mosását, miután két felére osztották. Egy ilyen lépés megtisztítja a jótékony enzimeket, megpuhítja a gyümölcsöket.
6. Ne dobja el a barackmagokat. A jövőben száríthatja, apríthatja, majd hozzáadhat 1 teáskanál süteményhez vagy gabonaféléhez.
7. Általános szabály, hogy a szárítás során a sárgabarack elsötétül. A gyönyörű narancssárga szín fenntartása érdekében küldje el a gyümölcs feleit a szűrőedénybe. Negyed órát tartsa egy edény forrásban lévő víz felett.
8. A gőzkezelés rendkívül fontos minden szárítási módszernél (nap, sütő, elektromos szárító stb.). Az idő végén hajtsa össze a gyümölcsöket egy törülközőn, hagyva kis távolságot a gyümölcsök között. Várjon, amíg teljesen megszárad.

1. módszer. Főzés szárított barackok a sütőben

1. Alapos felkészülés. A kajszibarackot előre válogassa és öblítse le, egyenlő részre aprítsa be.
2. Fontos megérteni, hogy a gyümölcsöt jó előre meg kell mosni. A szárított barackot ne öblítse le vízzel közvetlenül a szárítás előtt. Ellenkező esetben a nedvesség nem párologtatja be az üreget.
3. Próbálja meg a csontokat elválasztani anélkül, hogy a magzat pépét károsítaná. Ellenkező esetben a szárított barackok nem tűnnek esztétikai szempontból kellemesnek a végső főzés után.
4. Most dobja el a gyümölcsöt egy szűrőedénybe, tartsa 15 percig a gőzt.Helyezzen egy pamut törülközőt, hagyja 45-60 percig. Készítsen egy sütőlemezt, vonzza be pergamenpapírral.
5. Rendezzük a barack felét felfelé a szelettel. Melegítse előre a sütőt 60–65 fokra előre. Küldje el a sütőlapot a benne lévő gyümölcsökkel, állítsa be az időzítőt 8-9 órára.
6. Nyissa ki a készülék ajtaját 1,5 óránként, hogy elősegítse a felesleges nedvesség kijutását. A kényelem érdekében telepítsen egy fa tömböt a lyukba, ez rögzíti az ajtót.
7. Időről időre távolítsa el az edényt a szárított barackok készségének felmérése érdekében. Nem szabad túlszárítva és sötétben élni. A minőségi főtt gyümölcsök gazdag színt és sűrűséget tartanak fenn.

2. módszer. Főzés szárított barackok elektromos szárítóban

1. Ellenőrizze a gyártó elektromos szárítóval kapcsolatos ajánlásait. Válassza ki a megfelelő programot, tartsa be a hőmérsékleti beállítást és az eljárás időtartamát.
2. Készítsen gyümölcsöket előre (mosás, darabolás, gőzkezelés, szárítás). Távolítsa el a készülékrácsot, és tegye rá a kajszibarackot a varratokkal felfelé.
3. Ne hagyja, hogy a gyümölcsök érintkezésbe kerüljenek, különben a szárítás során összetapadnak. Küldje be a rácsot, csatlakoztassa az eszközt a hálózathoz. Állítsa a szárítási időt 1,5–2 órára 45 fokos hőmérsékleten.
4. A megadott idő elteltével kapcsolja be a készüléket 55 fokkal, szárítsa további 6 órán keresztül. Ezután ismételten engedje le a hőmérsékletet az első jelig, és folytassa a hőkezelést 1,5 órán át.
5. Az összes kezelés után (8,5-9 óra szárítás) nyissa ki a készüléket, és tegye a szárított barackot pamut törölközőre hűlni. Helyezze át vászonzsákba vagy fadobozba, jó légáramlás mellett.

3. módszer. Főzés szárított barackok egy kötélen

1. Ez a technológia a legkímélőbb és természetes. A gyümölcs szárítását természetes módon végzik. Barackok előkészítése. Öblíteni kell őket, szét kell válogatni, 2 részre vágni és tartani a gőz felett.
2. Helyezze a jövőbeni szárított barackokat gézre vagy pamutszövetre, majd készítse elő a nejlonszálat (használhatja a horgászvezetéket). Kezdje a kajszibarack felét húzni, 1,5–2 cm távolságot tartva egymástól.
3. A kötelet egy nap tartsa közvetlen napfényben. Éjszaka vigye a gyümölcsöt a lakásba, reggel ismét küldje szárításra. Érdemes türelemre, mert a sárgabarack szárítása 12-14 napot vesz igénybe.

4. módszer. Főzés szárított barackok egy raklapon

1. A főzési lehetőség hasonló az előzőhöz, a szárítást napfényben is végzik. Ehhez főzzen kajszibarackot mosással és darabolással. Mint minden más technológiát, tartsa a gyümölcsöt forrásban lévő víz felett.
2. Helyezzen egy fa vagy műanyag tálcát albumlapokkal (cserélje ki pergamenpapírra). Tedd le a kajszibarackot. A gyümölcsöket szabadon helyezze el úgy, hogy ne érintkezzenek egymással.
3. Az induláshoz hagyja a gyümölcsöt 20–23 fok hőmérsékleten 3 órán keresztül. Ezután sötétedésig mozgassa a perzselő nap alatt. Éjjel vegye ki a tálcákat a lakásba, és vegye ki reggel újra, hogy kiszáradjon.
4. A szárított barackok főzése ezzel a módszerrel körülbelül 10 napot igényel. Annak elkerülése érdekében, hogy a rovarok a lakásban való öregedés közben rohamozzanak a szárított barackon, fedje le a gyümölcsöt gézzel, és helyezze a tálcák lábait egy víztartályba.

Könnyű szárított barackot készíteni, ha betartja a gyakorlati tippeket. Készítsen szárított barackot sütővel vagy speciális készülékkel. Próbáljon meg szárítani a gyümölcsöket a napfényben kötélen rögzítve vagy raklapra helyezve. Tárolja a készterméket szövetzsákban, kartondobozban vagy fadobozban.

Videó: sárgabarack szárítás