Napon szárított paradicsom főzése: 7 recept

A napon szárított paradicsomot egyedülálló ételnek tekintik. Az ő segítségükkel mindig diverzifikálhatják az asztalokat. A terméket gyakran üvegedénybe gördítik és évekig tárolják. A paradicsomot önálló snackként használják, a saláták és a sütéshez feltöltött kiegészítő alapanyag formájában. Fontolja meg részletesebben a szárított zöldségek tárolásának receptjeit.

Napon szárított paradicsom lassú tűzhely

• cseresznye paradicsom - 530 gr.
• durva só - 10 gr.
• őrölt paprika - 9 gr.
• olívaolaj - valójában
• granulált cukor - 20 gr.
• fokhagyma - 5 fog
• szárított gyógynövények - ízlés szerint

1. Öblítse ki a paradicsomot folyó vízzel, törölje le törülközővel, és hagyja, hogy a nedvesség elpárologjon. Vágja fel az egyes gyümölcsöket felére.
2. Keverje össze a cukrot, a borsot, a sót, keverje össze. Megszórja a zöldeket olívaolajjal, és alkalmazza a paradicsomra, a fűszerekkel együtt.
3. Helyezze a gyümölcsöket a többcsészébe, állítsa be a "Sütés" módot. Várja meg az eljárás végét, ne nyissa fel a fedelet.
4. Ezután pároljuk a zöldséget kb. 3 órán keresztül, beállítva a "Fűtés" funkciót. Ezzel párhuzamosan sterilizáljuk az üvegtartályt, tegyük az aljára fűszereket és fokhagymát.
5. Öntsön olívaolajat a tetejére. A program befejezése után rétegezze le a napszárított paradicsomot. Töltsön meg minden sort olajjal és szárított gyógynövényekkel.
6. Töltse meg az üveget zöldségekkel, a szélére. Nem kell tekercselnie a tartályt, szorosan lezárva le kell zárni, és hűvös helyre kell tenni.

Napon szárított paradicsom télen

• szárított bazsalikom - 25 gr.
• Szilvafajta paradicsoma - 3,5 kg.
• növényi olaj - 600 ml.
• fokhagyma - 2 fog
• rozmaring - 15 gr.
• babérlevél - 3 db.

1. Mossa le a gyümölcsöket, és papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet. Vágja a paradicsomot több darabra. Meg kell szabadulnia a puha magtól.
2. A műtét után ismét távolítsa el a felesleges nedvességet szalvétákkal. Vegyünk egy sütőlemezt, rá fektessen egy pergamenlapot. Helyezze a gyümölcsöt felfelé a szelettel.
3. Helyezze a sütőlapot a zöldségekkel az előmelegített sütőbe. Hőmérsékletének 120–130 foknak kell lennie. Várjon 1,5-2 órát. Csökkentse a hőmérsékletet 20-30 fokkal. A paradicsomot további 3 órán át szárítsuk.
4. Vágjuk a fokhagymát, és küldjük a fűszerekkel együtt a sterilizált üvegedény aljára. Idővel később vegye ki a paradicsomot a sütőből, és tegye egy edénybe.
5. Töltse fel a tartályokat tetejére, majd töltse fel meleg olajjal. A szokásos módon tekerje le az üvegeket, tekerje be meleg takaróba. Tartsa a forogásokat hűvös, sötét helyen.

Paradicsom olajban

• olívaolaj - valójában
• érett paradicsom - 2,2 kg.
• szikla só - 20 gr.
• szárított gyógynövények keveréke - ízlés szerint
• paprika - 15 db.
• babérlevél - 2 db.
• fokhagyma - 4 szegfűszeg

1. Feldolgozza fel a paradicsomot egy vízsugarat, szárítsa meg és aprítsa fel. Érdemes megszabadulni a péptől. Helyezzen alumínium fóliát egy sütőlapra, a gyümölcsöket fektesse fel felfelé.
2. Megszórjuk sót minden egyes szelettel. Melegítse elő a sütőt 100 fokra. Helyezze a serpenyőt 3,5 órára. Ezután küldjön borsót és gyógynövényeket az üvegedény aljára.
3. Egy idő után tedd a paradicsomot rétegelt üvegedénybe, felváltva a fűszereket. Ugyanakkor melegítse fel az olajat, és morzsolja bele a fokhagymát. Öntse az üveget a tetejére.
4. Csavarja be a fedelet szorosan. Tekerje le a tartályt egy takaróval, várjon, amíg teljesen lehűl. A tartályt a helyiségben tárolni lehet.

Napon szárított paradicsom elektromos szárítóban

• durva só - 13 gr.
• szójaszósz - 55 ml.
• granulált cukor - 250 gr.
• érett paradicsom - 1,5 kg.
• ecet ízlés szerint

1. Öblítse le és felére csökkentse a gyümölcsöket, küldje el őket egy mély tartályban. Öntsön 50 g-ot. cukorral, és alaposan rázza meg a tálat, hogy a paradicsom egyenletesen legyen homokkal borítva.
2. Amint a paradicsom lét ad, dobja be a szűrőedénybe. Gyűjtsük össze a kapott édes folyadékot egy zománcozott serpenyőben. Öntsük a fennmaradó cukrot, és küldjük a tartályt lassú tűzbe.
3. Forraljuk a szirupot simára. Amikor megjelennek az első buborékok, adjunk hozzá sót és alaposan keverjük össze. Ezután tedd a fele paradicsomot. Forraljuk a paradicsomot 5-6 percig.
4. Egy idő után ismételje meg a műveletet, és dobja el a zöldségeket egy szűrőedénybe. Várja meg, amíg a szirup teljesen leereszkedik. Távolítsa el a héját, és helyezze fel a paradicsomot szeletelt raklapra.
5. Minden egyes példányon be kell vágni egy kisebb bemetszést, majd adjon hozzá 8 ml-t. szójaszósz. Meghintjük a paradicsomot egy kevés ecettel. Küldje el a tálcát a szárítóhoz.
6. Állítsa a hőmérsékletet 65 fokra, főzze az ételt kb. 2,5 órán át. Egy idő után csökkentse a hőmérsékletet 15 egységgel. Pároljuk az edényt további 6 órán keresztül.

Paradicsom szárítás a napon

• tengeri só - 80 gr.
• rózsaszínű paradicsom - 1,9 kg.
• fekete bors - 20 gr.
• szárított fokhagyma - 25 gr.

1. Alaposan mossa le a gyümölcsöt, és törölje le papírtörlővel. Vágjuk a paradicsomot 4 egyenlő részre. Távolítsa el a magot desszertkanállal.
2. Helyezze a paradicsomot egy pergamentel borított sütőlapra, megszórja őket kis mennyiségű fűszeres keverékkel. Ezután fedje le a zöldségeket egy gézszövettel, többrétegűre hajtva.
3. A napos napok számától függően az eljárás hosszú időt vehet igénybe. A paradicsom készségét szemmel kell meghatározni.
4. A zöldségek észrevehetően összenyomódtak, ugyanakkor elegendő lét tartalmaznak. Hajlítsa meg a paradicsom szélét: ha egy könnyű csík marad a kanyarban, az edény kész.

Napon szárított paradicsom a mikrohullámú sütőben

• érett paradicsom - 350 gr.
• olívaolaj - 50 gr.
• fűszerek ízlés szerint
• fokhagyma - 5 fog

1. Mossuk le a paradicsomot és felezzük. Helyezze a gyümölcsöt egy mély hőálló tartályba, felfelé a szelettel. Vigyen fel egy kis mennyiségű fűszert minden paradicsomra. Ezután öntsön nekik olajat.
2. Állítsa be a mikrohullámú maximális teljesítményét. Főzzük 6 percig. A művelet befejezése után ne rohanjon kinyitni az ajtót.
3. Hagyja a paradicsomot főzni még 15 percig. Öntsük a kapott levet egy külön tartályba, adjunk hozzá egy kevés só.
4. Most a paradicsomot 2-3 percre vissza kell küldeni a mikrohullámú sütőbe. Idővel tedd a paradicsomot egy edénybe.
5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és töltsük meg az edényt a kapott gyümölcslével, fedjük le a zöldségeket szoros fedéllel. Hagyja a paradicsomot főzni a hűtőszekrényben kb. 10 órán át.

Napon szárított "cseresznye" a sütőben

• cseresznye paradicsom - 900 gr.
• fokhagyma - 6 fogak
• olívaolaj - 350 ml.
• friss fűszernövények - 30 gr.
• ehető só - 17 gr.
• szegfűbors - 10 gr.
• szárított gyógynövények - 20 gr.

1. Melegítse a sütőt 90 fokra. Öblítse le a paradicsomot és szárítsa meg. Vágja fel felére és tegye egy pergamentel borított sütőlapra.
2. Megszórjuk a paradicsomot egy kevés olajjal, és meghintjük apróra vágott fokhagyma, bors, só és gyógynövények keverékével. Helyezze a kompozíciót sütőbe 6 órára.
3. Hagyja hagyni, hogy a paradicsom teljesen lehűljön. Adjunk olívaolajat, fűszereket és az elkészített zöldségeket az üvegsterilizált edényekhez.
4. Ezután öntsük a szükséges mennyiségű készítményt a tartály széleire. Zárja le a szoros fedelet, tartsa hűtőszekrényben.

Ajánlott kis méretű paradicsom szárítása. Az ilyen fajták jobban veszik a fűszerek és az olaj ízét. Ugyanakkor a főzési folyamat jelentősen csökken a nagy gyümölcsökhöz képest. A kész paradicsomot nem szabad túlszárítani. Fontos, hogy maradjon lé.

Videó: hogyan kell megfelelően szárítani a paradicsomot