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Paraguas abigarrado: un hongo ampliamente conocido por muchos recolectores de hongos, perteneciente a la familia de los champiñones. En condiciones climáticas y climáticas favorables, este tipo de hongo puede alcanzar tamaños gigantescos: hasta 0,5 m. Al mismo tiempo, los amantes de la caza tranquila a menudo evitan tales especímenes, ya que estos hongos grandes inspiran miedo y hacen dudar de su comestibilidad.
Aunque este tipo de hongo crece en muchos países, sus características de sabor no se aprecian en todas partes. Por ejemplo, en Italia, se utilizan exclusivamente setas jóvenes para cocinar, cuya apertura aún no se ha producido. En el territorio de nuestro país, todas las copias se utilizan con fines culinarios.
Ver descripción
Este tipo de hongo recibió su nombre debido a la forma característica de la tapa. De todos los representantes comestibles de la familia de los champiñones, un paraguas es el más común, especialmente en el hemisferio norte (regiones templadas). Tenga en cuenta que debido a su apariencia única, es bastante difícil confundir este tipo de hongo con cualquier otra especie.
El sombrero de hongo es bastante grande, de diámetro ovoide, alcanza 35-40 cm de diámetro.A medida que el hongo crece, el sombrero adquiere una forma de paraguas con una ligera protuberancia en el centro y bordes ligeramente curvados. La superficie es fibrosa, de color marrón grisáceo, cubierta con grandes escamas angulares, que se despegan con bastante facilidad. La carne de la tapa es carnosa, blanca, el sabor y el olor de la carne son agradables (seta característica).
El pie del paraguas multicolor también es bastante grande, al igual que el cuerpo de la gorra, y puede alcanzar una longitud de 300 mm con un diámetro de 30 mm. La forma es regular, cilíndrica, el interior es hueco, en la base hay un ligero engrosamiento. El color de las patas es parduzco, pequeñas escamas oscuras se notan en la superficie. El anillo en la pierna es lo suficientemente grande como para moverse libremente.
Polvo de esporas de un paraguas multicolor de tono beige. El ancho de las placas alcanza los 2 cm, están densamente dispuestas, el color varía de blanco a rosado.
Distribución de especies
El tiempo máximo de fructificación es desde el comienzo del verano hasta el otoño. Para el crecimiento de los hongos, se requiere calor y humedad, por lo tanto, durante los períodos de lluvia intensa o casi nunca ocurre una disminución significativa de la temperatura del aire. El hongo es fácil de notar debido a su característica principal: su tamaño impresionante.
Comestibilidad
Como se mencionó anteriormente, el paraguas multicolor es un hongo comestible con excelente sabor, por lo que no es sorprendente que muchos recolectores de hongos lo consideren una de las mejores especies comestibles. Los sombreros paraguas se pueden asar a la parrilla y agregar a las ensaladas después del tratamiento térmico. Como regla general, la pierna tiene una pulpa más densa y rígida, por lo que se seca principalmente y luego se usa como condimento con un pronunciado aroma a hongos para preparar varios platos.
Setas grandes y viejas con carne densa a menudo fermentan. Llamamos la atención sobre el hecho de que la preparación de los paraguas implica el pretratamiento obligatorio de los hongos: la limpieza de escamas duras tanto en el sombrero como en la pierna.
Vistas similares
Paraguas abigarrado se refiere a hongos comestibles que no contienen ninguna sustancia insegura para el cuerpo humano.
Sin embargo, este hongo tiene muchos dobles tóxicos que tienen algunas similitudes en apariencia, y su uso puede afectar negativamente la salud humana.
- Escoria de plomo de Chlorophyllum. El principal lugar de crecimiento de esta especie de hongo altamente tóxico es América del Norte. La principal diferencia con el paraguas multicolor es el tamaño más modesto de los representantes de esta especie, el color oliva característico del polvo de esporas, así como el hecho de que cuando se presiona sobre la carne del hongo, este último adquiere un rico tono marrón. El peligro de este tipo de hongo para los humanos es la presencia en su pulpa de una gran cantidad de toxinas dañinas. Además, este hongo no tiene un aroma distintivo inherente al paraguas multicolor.
- Chlorophytllum es de color marrón oscuro. Este tipo de hongo, como el mencionado anteriormente, también difiere del paraguas en tamaños más pequeños, así como la pulpa enrojecida del cuerpo fructífero. En nuestras latitudes, este tipo de hongo prácticamente no ocurre. Sin embargo, hay casos en que incluso los recolectores de hongos experimentados, al encontrarlo, lo perciben como un paraguas, lo que se explica por una similitud externa casi idéntica. La principal diferencia por la cual, de hecho, uno puede determinar este hongo venenoso y peligroso para los humanos es que cuando el cuerpo de la fruta se rompe, la carne cambia de color muy rápidamente, adquiriendo un tinte rojizo característico.
Además, el paraguas multicolor también tiene hermanos comestibles que son completamente inofensivos para los humanos.
El hongo paraguas común difiere de su pariente abigarrado en formas más elegantes. Además, la principal diferencia entre estas especies se puede atribuir a los tamaños muy modestos de los representantes de la especie (longitud de la pata de hasta 100 mm, diámetro de la tapa no superior a 150 mm).
Un paraguas sonrojado es un hongo de tamaño pequeño con una pulpa sonrojada y una especie de superficie “peluda” del sombrero (la longitud máxima de la pierna es de 150 mm, el diámetro del sombrero alcanza los 200 mm).
Beneficio y daño
El abigarrado paraguas es peligroso solo para aquellas personas que tienen intolerancia individual; tenga en cuenta que tales casos son muy, muy raros.
Es importante tener en cuenta el hecho de que este tipo de hongo es valioso no solo por su sabor y características nutricionales. Un paraguas contiene una cantidad bastante grande de sustancias útiles y activas que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano. Gracias a esto, el paraguas multicolor se usa para tratar muchas dolencias a través de la medicina tradicional. Tenga en cuenta que en algunos países asiáticos, este tipo de hongo se ha ganado la confianza no solo de los sanadores y médicos, sino también de muchas compañías farmacéuticas.
Comer este tipo de hongos será muy beneficioso para las personas con diabetes. Una cantidad moderada de alimentos ingeridos ayudará a reducir significativamente la dependencia de la insulina, así como a normalizar el trabajo de un órgano como la glándula tiroides.
Estos hongos pueden ser una solución excelente para aquellas personas que deciden reducir el peso corporal y limpiar su cuerpo de toxinas y toxinas dañinas. Incluso un uso único de un plato preparado a partir de un paraguas multicolor ayudará a activar los procesos metabólicos en el cuerpo. En consecuencia, para perder peso, comer hongos solos no será suficiente. La mejor solución es la inclusión de un paraguas multicolor en la dieta, que ayudará a lograr el efecto deseado: reducir el exceso de peso y mejorar la salud en general.
Tal hongo como un paraguas abigarrado se adapta perfectamente a tareas como la regeneración de tejidos, por lo que a menudo se recomienda su uso para personas que se han sometido a cirugía, de modo que las heridas cicatricen mucho más rápido.Además, esta propiedad se usa para ralentizar los cambios causados por el envejecimiento de los tejidos relacionado con la edad.
Recientemente se ha usado un extracto de hongo como un agente pre-tumoral efectivo usado como uno de los componentes de la terapia compleja.
Muchos de nuestros compatriotas usan hongos abigarrados para preparar preparaciones sabrosas y saludables para el invierno. Los champiñones conservan perfectamente su sabor y valor nutricional tanto en salmuera como en escabeche.
Para preparar estos hongos, es suficiente limpiar el cuerpo de la fruta de las escamas y luego realizar un tratamiento térmico: hervir durante 20-30 minutos.
Video: paraguas multicolor (Macrolepiota procera)
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