Hongo biliar - descripción, tipos, hongo venenoso

En la temporada de verano y otoño, cuando los recolectores de hongos con una canasta en sus manos caminan por el bosque y buscan hongos, soñando con cosechar una cosecha rica, uno puede encontrarse con los llamados dobles, confundiendo fácilmente a los fanáticos inexpertos de la "caza silenciosa". Los dobles son hongos falsos que se parecen mucho a los reales. Tienen sus propias características por las cuales un hongo se puede distinguir fácilmente. El que conoce estos signos, con el debido cuidado, se protegerá fácilmente a sí mismo y a su familia de los problemas, el envenenamiento y la frustración. Se trata de hongo biliar.

El hongo biliar (nombre popular de mostaza amarga) es un hongo porcini falso, a primera vista muy similar a su homónimo comestible. A menudo se confunden, pero también se pueden confundir con el boletus y boletus comunes: la mostaza puede disfrazarse de estos hongos.

Lo llamaron amargura debido a la amargura que no desaparece durante ningún procesamiento: este hongo se puede guisar, freír, cocinar, de todos modos tendrá un sabor insoportablemente amargo y desagradable.

Descripción y apariencia

El tamaño de la tapa de este hongo no comestible es de 4 a 15-16 centímetros, dependiendo de la edad. Los hongos jóvenes que acaban de crecer bajo tierra tienen un sombrero esférico (forma hemisférica); en los hongos más viejos es más redondo y parece una pelota. El color varía de marrón claro a marrón amarillento, con tonos claros predominantes, como los hongos. La capa esponjosa porosa debajo de la cabeza de los hongos recién emergidos es de color blanco claro; los más viejos tienen un tono rosado.

La carne del hongo mostaza es fibrosa y no huele en absoluto o emite un ligero olor a hongo. La pata de este hongo tiene forma cilíndrica, la base está algo hinchada. La altura también depende de la edad: desde solo 3 centímetros en un hongo recién nacido y hasta 14 centímetros en un hongo maduro adulto. Mientras el hongo está madurando, la pierna se cubre gradualmente con una red frecuente, que se compone de pequeñas fibras de color marrón o grisáceo. La forma de los poros de la mostaza es redonda, a veces algo angular.

1. La característica principal que distingue al hongo biliar de un boletus blanco y comestible real es el sabor amargo. Para sentirlo, no es necesario probar el hongo que se encuentra, solo lamerlo y todo quedará claro. Ni el blanco verdadero ni el boletus tienen amargura. Además, la lengua sentirá una ligera sensación de ardor causada por las sustancias contenidas en el hongo.
2. El hongo biliar cortado oscurece inmediatamente la carne, adquiriendo un color marrón rosado. En un hongo blanco real, así como en un boletus, esto no sucede: la carne permanece del mismo color blanco. Solo en el boletus rosado, el esquema de color de la pulpa sufre cambios: se vuelve rosado.
3. Otra diferencia entre el hongo biliar: la pierna está decorada con un patrón similar a una malla marrón. El blanco real no tiene ese patrón. Y en la pata del árbol de abedul hay escamas de colores blanco y negro, dispuestas de manera que se asemeja a un tronco de abedul. Lo único, el boletus de bronce y malla tiene una malla similar, solo que es menos densa y tiene un aspecto diferente.
4. La capa tubular del hongo biliar es de color blanco (para jóvenes) o, en su mayor parte, rosa y rosa sucio (para adultos). Un verdadero hongo porcini comestible tiene una sustancia tubular de color blanco, ligeramente amarillento o gris.Los abedules reales tienen una capa tubular gris blanquecina; es marrón en los viejos hongos maduros.

¿En qué lugares le gusta crecer al hongo biliar?

Gorchak crece en bosques rusos, estadounidenses y europeos de cualquier tipo, tanto coníferos como caducifolios. Forma una especie de micorriza con árboles de hoja caduca (roble, álamo temblón, abedul) y coníferos. Los primeros hongos biliares aparecen en junio y permanecen en los bosques hasta las primeras heladas de octubre. Crecen debajo de un árbol, formando una simbiosis con el sistema radicular, se encuentran en tocones podridos, generalmente en grupos de 5 a 15, con menos frecuencia por separado.

Envenenamiento

El hongo biliar (blanco falso) se considera no comestible, pero no venenoso. La pulpa contiene sustancias amargas, por lo que la planta obtuvo su nombre. Cuando el hongo comienza a freírse, cocinarse o tratarse con calor de alguna manera, el amargor se vuelve mucho más fuerte y, de una sola vez, es simplemente imposible comer mucho. Esta es la razón por la que hay tan pocos casos de intoxicación con este producto y son tan raros.

En su mayor parte, el envenenamiento ocurre cuando un recolector de hongos toma una mostaza como un hongo útil, confundiéndolo con un hongo o un boletus, y lo coloca en una pila común. Durante la conservación, el vinagre con varias especias enmascara ligeramente la amargura, pero está presente en todos los hongos y es simplemente imposible comerlos.

Síntomas de envenenamiento

1. La cabeza comienza a doler inmediatamente y se marea, el cuerpo experimenta debilidad leve, aparecen náuseas y vómitos, se producen sensaciones dolorosas en el abdomen, puede comenzar la diarrea, pero esto desaparece en 1-2 días.
2. Después de un par de semanas, las sustancias tóxicas en el hongo comienzan a afectar el hígado y alteran la secreción de bilis. Si se come una gran cantidad de mostaza, existe la posibilidad de desarrollar cirrosis hepática.

El hongo biliar es tan amargo que incluso los parásitos que se encuentran en otros hongos lo evitan.

Video: hongo biliar (mostaza, blanco falso)