Seta de ostra pulmonar - descripción, donde crece, seta venenosa

El hongo ostra pulmonar (Pleurotus Pulmonarius) pertenece a la familia del hongo ostra y al género de los hongos ostra. Es considerada la especie más destacada del resto de los representantes de esta familia. Las setas jóvenes se utilizan en la preparación de diversos platos culinarios. Su rasgo característico es un sombrero blanco o marfil. También tiene otros nombres, como primavera de hongo ostra, haya y blanquecino. Este representante no tiene un color particularmente pegadizo, pero la forma del hongo se ve elegante y hermosa.

Características externas

La estructura externa del hongo se divide en un sombrero y una pata con propiedades características.

Sombrero de hongo ostra pulmonar
Su forma convexa abierta es similar a la aurícula humana, a veces un abanico debido a los bordes doblados alrededor de todo el perímetro, y el tamaño alcanza un radio de 2-5 cm. Los bordes a menudo se "desgastan" con el tiempo, se convierten en flecos. Desde arriba está cubierto con una película delgada y lisa. A veces sucede que las tapas son dos veces más grandes, pero generalmente los hongos con este tamaño ya son viejos y no son adecuados para la comida. Su color varía de blanco a gris claro, que a veces puede ser café, convirtiéndose en tonos más oscuros más cerca de la pierna. En los hongos maduros, se vuelven amarillos. En el lado equivocado hay una gran cantidad de placas de ancho medio, que se dirigen al comienzo de las patas. Ellos también con sombrero cambian de color cuando envejecen. Además, se encuentran esporas de color gris claro, con las cuales se multiplican los hongos ostra. La pulpa de hongos es suave, desmenuzable, aireada y blanca como la nieve.

Pierna de hongo
Está ubicado en el costado, pero ocasionalmente está en el centro de la tapa y se asemeja a un cilindro en forma. Su altura generalmente no es más de cinco centímetros, y el ancho no es más de 6-10 centímetros. En individuos jóvenes son pequeños, solo 1-2 centímetros y el mismo diámetro. Su superficie está cubierta de pequeños pelos, que se sienten como una pila al tacto. El color de las patas es gris claro.

Setas de cardo

Tiempo de recogida de setas

Bajo condiciones climáticas favorables, comienzan a crecer activamente en grupos enteros, llegando a cientos de pequeños hongos que han crecido juntos en un grupo. Para hacer esto, toma un cuchillo tan afilado como sea posible y corta no un hongo, sino toda una familia. Existe la opinión de que se pueden cortar, pero esto está mal, ya que todo el sistema raíz se daña de esta manera. Por lo tanto, se puede terminar un mayor crecimiento de nuevos hongos. El hongo ostra da fruto desde finales de la primavera hasta finales del primer mes de otoño después de fuertes lluvias.

Variedades similares

En la naturaleza, hay análogos comestibles y no comestibles. Entre ellos se distinguen:

1. El hongo ostra es abundante. Se parece más a los demás en apariencia, pero la única diferencia significativa a la que debe prestar atención es el sombrero. Es mucho más delgado y sus bordes están dirigidos hacia la tierra.
2. El hongo ostra es ostra. Su sombrero es mucho más oscuro y la pierna es más grande, por lo que es muy difícil quitar el hongo del tronco del árbol.Aunque es comestible, su sabor no es demasiado brillante y solo los jóvenes pueden cocinar.
3. Seta De Ostra. Se puede distinguir fácilmente de pulmonar debido a las vellosidades en los bordes de la tapa del hongo, pero en color es lo mismo que pulmonar.
4. Pleurocibella sirviendo. Vale la pena distinguirlo del hongo ostra, ya que la pleurocibella es un hongo venenoso que en ningún caso se debe comer. Se puede distinguir por un olor desagradable y una estructura frágil. En algunos países se considera comestible, pero ha habido muchos casos de intoxicación después de la ingestión.

Comestibilidad de la ostra pulmonar

Es aceptable para su uso, ya que pertenece al tercer subgrupo de hongos. Incluye hongos comestibles condicionalmente, que no se pueden comer en un estado sin procesar, pero después de un buen tratamiento térmico, se pueden comer de forma segura. Como muestra la práctica, el hongo ostra no tiene sabores tan brillantes como, por ejemplo, boletus, hongos porcini y otros. Los hongos jóvenes deben consumirse, ya que a medida que crecen, más rígida es la carne.

Video: hongo ostra pulmonar (Pleurotus pulmonarius)