Patatas hervidas: beneficios y daños para la salud del cuerpo

El fenómeno de la papa no deja de sorprender incluso después de siglos. El cultivo de raíz introducido en el extranjero se ha arraigado tanto en el continente euroasiático que a veces no se cree en su origen "extranjero". Hoy es difícil imaginar cualquier menú, ya sea una cena de gala o una comida diaria sin platos de papa. De esta cultura del jardín puedes cocinar muchos bocadillos, sopas y platos principales saludables y satisfactorios. Pero, probablemente, incluso todos los platos gourmet son más populares que las simples papas hervidas.

Mitos y leyendas de la papa

Ahora es difícil creer que el camino hacia el pináculo de la popularidad con las papas fuera largo y espinoso. Al principio, las verduras de ultramar no eran muy favorecidas en la alta sociedad, y era completamente inaccesible para la gente común. Pero, gracias al arte de los mejores chefs de la época, la verdura gradualmente comenzó a ganar la simpatía de la gente. Se cultivó relativamente rápido en diferentes países, donde comenzó a crecer activamente y a servir a la mesa en las casas de nobles y pobres.

Pero no todo salió tan bien. Los mitos sobre el impacto negativo de las papas arruinaron significativamente sus calificaciones. Cuando apareció por primera vez en Europa, algunos científicos de la época expresaron la opinión de que el vegetal contiene venenos y puede causar intoxicaciones graves. Un poco más tarde, ya a fines del siglo XIX, las papas fueron acusadas del hecho de que contribuye al aumento de peso. Los defensores de esta hipótesis se encuentran hoy. Por supuesto, hay algo de verdad en esto. Pero la causa de la obesidad no está en el producto en sí, sino en el método de su preparación. Las papas fritas, con sabor a salsa de grasa, son una fuente de calorías adicionales. Si cocina platos de papa de acuerdo con todas las reglas, solo beneficiará al cuerpo.

Beneficios de la papa

Tratemos de averiguar para qué sirven las papas y cómo pueden dañarlas.

Los tubérculos de este cultivo de jardín sin pretensiones contienen muchas sustancias útiles. En primer lugar, estos son antioxidantes que se almacenan en el producto incluso después de su cocción. Las papas jóvenes se consideran las más útiles, pero los tubérculos que se almacenan durante mucho tiempo ya casi no tienen tales cualidades.

Las papas hervidas son útiles para los vasos sanguíneos y los órganos digestivos, con patologías renales y problemas de la esfera genitourinaria. Y su alto contenido de almidón bloquea la acumulación de colesterol. En general, el almidón de papa es un producto invaluable porque:

• tiene una propiedad bactericida;
• promueve la curación de heridas;
• reduce la acidez de las secreciones gástricas;
• Normaliza el trabajo del estómago y los intestinos.

Los tubérculos de papa hervida tienen muchas otras ventajas: sabor neutro, disponibilidad del producto, alto valor nutricional. Además, en esta forma, el vegetal combina bien con cualquier carne y pescado.

¿Qué elementos hay en las papas hervidas?

Contrariamente a la creencia popular de que las verduras hervidas solo son buenas en fibra, se ha demostrado científicamente que los elementos saludables se conservan al hervir las papas. La mayoría de ellos están contenidos en papas en sus "uniformes". Pero incluso en una verdura pelada hay muchas sustancias útiles:

• grupo vitamínico - K, C, E, A, B;
• complejo mineral: potasio, sodio, magnesio y otros elementos;
• colina: una sustancia que reduce la concentración de ácidos grasos.

Las papas bien hervidas se recomiendan para pacientes después de operaciones abdominales como un plato dietético para restaurar la nutrición. Ayuda a las personas en ayunas a regresar sin problemas a su dieta normal.Los curanderos tradicionales afirman que las papas hervidas ayudan con la artritis y otros problemas en las articulaciones.

¿Qué enfermedades se pueden tratar con papas?

Las papas tienen muchas propiedades útiles. Lo principal es cocinarlo correctamente. Debe recordarse que durante la cocción, una parte significativa del almidón permanece en el caldo. Muchos están acostumbrados a drenar el líquido sin siquiera pensar en lo beneficioso que es para el cuerpo. Después de hervir las papas, se considera un producto dietético valioso que tiene un efecto positivo en la digestión.

Puré de Pérdida de Peso

Las papas hervidas ayudan a perder peso. Para hacer esto, cocine el puré de papas con eneldo y luego complemente los platos con yogurt natural. La receta es la siguiente: ½ kg de papas requerirá 100 g de yogurt y aproximadamente 30 g de eneldo (debe estar finamente picado). Para que el puré de papas sea ligero y aireado, es mejor pasarlo por una licuadora.

Además de mejorar la forma de la figura, las papas hervidas son capaces de:

• mejorar las propiedades elásticas de los vasos sanguíneos;
• reduzca la presión (necesita beber caldo de papa regularmente);
• cura la tos y el goteo nasal si respiras vapor sobre las papas hervidas en una cáscara;
• La bronquitis se puede curar rápidamente aplicando tortas de papa al pecho.

Papa al horno

Un producto horneado es útil no solo porque tiene un contenido bajo en calorías, sino que también puede mostrar sus cualidades curativas. Los curanderos tradicionales aconsejan usar puré de papas a partir de papas preparadas de esta manera para tratar forúnculos, carbuncos y otras enfermedades de la piel pustulosa. Para el efecto terapéutico, es suficiente unir un pastel de papa al lugar inflamado de calor. Las papas horneadas en cenizas también se tratan con bronquitis y laringitis con una envoltura de batata.

Importante! Las compresas de calentamiento no se colocan en el área del corazón. Esta regla también se aplica a otros procedimientos similares.

¿Qué puede hacer una papa?

Con respecto a las propiedades nocivas de este maravilloso vegetal, se puede decir una cosa: este es un concepto relativo. Por supuesto, si la dieta no consiste en una papa. Si come papas hervidas u horneadas no más de 200 g por día, entonces no puede preocuparse por el peso. No cocine platos con papas para la cena, entonces las calorías en forma de depósitos grasos no se acumularán. Es mejor comer verduras en cualquier forma para el almuerzo.

Si las papas hervidas no representan una amenaza para la salud, entonces esto no se puede decir de otro plato popular: las papas fritas. Desafortunadamente, los fabricantes no siempre cambian el aceite en la freidora, lo que contribuye a la formación de carcinógenos. Los chips no se recomiendan para personas con enfermedades del hígado, el estómago y los riñones. El plato está contraindicado para aquellos que tienen problemas con el colesterol.

Un punto importante! Las papas deben almacenarse correctamente, de lo contrario, los tubérculos pueden adquirir un tinte verdoso. Este color indica la formación de un componente de solanina, que puede causar envenenamiento severo.

La papa es un producto único que siempre y en cualquier forma apropiada sobre la mesa. Y para que realmente brinde los máximos beneficios para la salud, debe crear condiciones óptimas para su almacenamiento y preparar adecuadamente los platos a partir de él.

Video: los beneficios y daños de las papas