Ostras: beneficios y daños para el cuerpo humano

Entre los conocedores de la alta cocina gourmet en un lugar especial se encuentran los platos de sus ostras. El producto es muy caro, pero en este caso su costo está justificado. El hecho es que las ostras no solo tienen un sabor inusual, sino también una serie de propiedades útiles que afectan positivamente la salud humana. Idealmente, deberían estar presentes en la dieta de cada uno de nosotros.

En el mundo moderno, hay alrededor de 50 tipos de ostras. Viven principalmente en aguas cálidas del mar cerca de la orilla o la desembocadura de un río que fluye. Sin embargo, recientemente también han aprendido a cultivarlos artificialmente. Los principales exportadores de ostras son franceses, japoneses, estadounidenses y surcoreanos. Además de noruegos, españoles, portugueses, australianos. También se encuentran en el Lejano Oriente de Rusia. Las ostras de Noruega son las más valoradas en el mercado europeo.

La carne de ostras tiene una consistencia gelatinosa y es habitual beberla directamente de la hoja, después de rociar un poco de jugo de limón en su interior. El sabor puede ser completamente diferente. Depende de la época del año y del hábitat del molusco y de su especie específica. Algunas ostras pueden ser dulces, otras pueden ser salobres.

Este es un producto que no dejará indiferente a nadie. Hay personas que aman las ostras, y hay quienes odian su sabor.

Propiedades útiles y composición de las ostras.

Sea como fuere, este producto es muy útil. Todo está en la composición. La carne de ostras es muy nutritiva y supera incluso muchos tipos de pescado en algunas cualidades. Contiene muchas proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas A, D, C, PP, así como toda una paleta de minerales, comenzando con yodo y zinc y terminando con cromo, flúor y cobalto.

El delicado y excelente sabor de las ostras proporciona solo una composición química inusual. También es responsable de las propiedades útiles de este producto.

1. Gracias a los elementos mencionados anteriormente, las ostras tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso humano. Este producto contiene casi la ingesta diaria completa de vitaminas necesarias para el cuerpo humano.
2. También vale la pena señalar que la carne de ostras, a pesar de su valor nutricional, tiene un contenido muy bajo en calorías (aproximadamente 72 calorías por cada 100 gramos). Esta es una opción ideal para las personas que les gusta comer comida sabrosa, pero al mismo tiempo controlar su salud y apariencia.
3. El contenido de zinc en la carne de ostras es bastante alto, lo que a su vez tiene un efecto positivo en la condición de la piel, el cabello y las uñas.
4. Este molusco es un afrodisíaco natural, que no solo aumenta el deseo sexual por el sexo opuesto, sino que también aumenta el nivel de testosterona en la sangre de los hombres.
5. El uso regular de ostras será una excelente prevención del cáncer.
6. Además, las sustancias antioxidantes contenidas en este producto contribuyen al rejuvenecimiento del cuerpo.
7. El hierro y todo tipo de sales minerales, que son ricas en estos moluscos, mejorarán el proceso de formación de sangre. Es por eso que los médicos recomiendan las ostras a los pacientes que sufren de anemia.
8. Los esteroles, que son ricos en moluscos, evitan la deposición de colesterol. Una alta concentración de yodo ayudará a evitar enfermedades del sistema tiroideo.

Sin embargo, para preservar todas las propiedades útiles de este producto, debe usarlo correctamente. Por supuesto, las ostras son muy sabrosas cuando se sazonan con jugo de limón. Pero debe recordar que esto no ayudará si la ostra no está fresca. En general, generalmente se comen vivos. Solo entonces la ostra no solo sabrá bien, sino que también será lo más beneficiosa posible para el cuerpo humano. Si el molusco no comenzó en la apertura de la concha, entonces está muerto.Si es posible, reemplace esta ostra por una viva. Por supuesto, también es posible cocinar, hornear, freír este producto, pero después del tratamiento térmico perderá casi todas sus propiedades útiles.

¿Las ostras pueden ser dañinas?

Desafortunadamente, algunas personas no deberían usar este manjar.

1. Esto se trata principalmente de aquellos que son alérgicos a los mariscos o intolerancia individual a ciertos elementos químicos. En tales casos, incluso el tratamiento térmico de las ostras no salvará de las consecuencias negativas.
2. Los expertos no recomiendan abusar de este molusco a las mujeres que están en una posición interesante ni a las madres que acaban de amamantar a sus bebés.
3. Las enfermedades del estómago, el páncreas y el bazo pueden empeorar debido a la presencia de ostras en la dieta humana.

Como comer ostras

Comer ostras, como dijimos anteriormente, todavía se acepta crudo. Muy a menudo, simplemente se rocían con jugo de limón. Sin embargo, algunos gourmets van más allá y sazonan este producto con pimienta negra molida o preparan una salsa especial para ellos, generalmente a base de vinagre.

Si decides probar comer ostras en casa en lugar de en un restaurante, tendrás que abrirlo tú mismo. Previamente, el molusco debe lavarse en agua fría y eliminarse los granos de arena. A continuación, coloque la almeja en la mesa con la tapa hacia arriba, introduzca la punta del cuchillo entre las hojas y guíelo cuidadosamente a lo largo de toda su longitud. No se necesitan movimientos bruscos, de lo contrario nuestro precioso jugo puede derramarse. Abra con cuidado la ostra y retire su hoja superior. Dibuja un cuchillo debajo del cuerpo de la ostra para desconectar la carne del caparazón. Ahora puede comer su delicadeza de manera segura, agregando su condimento preferido.

Video: los beneficios de las ostras