Eneldo: propiedades y contraindicaciones útiles

El eneldo es una hierba barata pero muy popular, ampliamente utilizada en las cocinas de muchos pueblos del mundo. Y además del aroma característico y el sabor brillante, es increíblemente útil para nuestra salud. Se han encontrado ácidos grasos, minerales y vitaminas en las hojas de eneldo, cuya composición equilibrada contribuye a la normalización de la presión arterial, la activación de la motilidad intestinal y la eliminación suave de toxinas. ¿De qué sirve el eneldo, para qué fines puede hacer tinturas medicinales a partir de él y cuándo es mejor rechazar su consumo?

Componentes útiles en la composición del eneldo.

Las hojas de eneldo son ricas en vitaminas B (riboflavina y tiamina), vitamina C, ácido fólico, sales de magnesio, fósforo, hierro y calcio. Las frutas tienen una alta concentración de proteínas vegetales y grasas, que son necesarias para el buen funcionamiento del corazón y un metabolismo saludable.

El ácido linoleico, perteneciente a la clase de ácidos grasos omega-6 insaturados, se encontró en el eneldo. Las cantidades excesivas en la dieta humana pueden provocar tumores e inflamación, y dado que está presente en la concentración más alta en semillas de girasol, cuyo aceite ya comemos en grandes cantidades, es mucho más razonable sazonar la ensalada con eneldo con aceite de linaza.

Propiedades útiles del eneldo.

1. En la práctica médica oficial, el eneldo es uno de los componentes clave de la anetina. Se prescribe para mejorar el funcionamiento del músculo cardíaco y la expansión de los vasos del cerebro.
2. El eneldo es útil para las úlceras gástricas y duodenales, alivia el dolor y acelera la regeneración de los tejidos.
3. La semilla de eneldo suprime los procesos de putrefacción en el intestino, tiene un poderoso efecto bactericida en todo el tracto gastrointestinal. Promueve el injerto de microflora saludable después de los antibióticos, especialmente en combinación con complejos probióticos.
4. El eneldo tiene propiedades diuréticas que le permiten ser utilizado para problemas asociados con el estancamiento de fluidos en el cuerpo y como un medio eficaz para eliminar toxinas.
5. El eneldo debe agregarse a su dieta y con una salida de bilis difícil. Normaliza la secreción de bilis, que es necesaria para la descomposición normal de los alimentos.
6. Debido a la acción broncodilatadora, el eneldo se puede usar para la tos crónica. Licúa el esputo y estimula su secreción.
7. En caso de excitabilidad nerviosa, el eneldo ayudará a aliviar la tensión acumulada. Es eficaz para el insomnio, aumenta el tono general del sistema nervioso central, regula las fases de excitación e inhibición, según la hora del día.

Peligros potenciales

El eneldo no pertenece a la categoría de hierbas alergénicas, pero a veces se encuentra intolerancia individual al producto. Los médicos recomiendan rechazar el eneldo a las personas con presión arterial baja. Las cantidades excesivas en la dieta pueden provocar una disminución en el tono general, afectar la visión.

Recetas a base de eneldo

La prevalencia y la alta actividad biológica han convertido al eneldo en una de las hierbas clave en la medicina tradicional. La mayoría de las veces se usa en forma de infusiones y decocciones, mientras que la base puede ser tanto semillas secas como frescas.

Es más efectivo en el tratamiento de la flatulencia y el dolor en los intestinos. Para estos fines, tome 1 cucharadita.semillas de eneldo, tritúrelas en un mortero, transfiéralas a un plato de vidrio y vierta 1 taza de agua hirviendo. Cubra el recipiente con una tapa, envuélvalo bien y déjelo en infusión durante 120 minutos. Después de separar la hierba. Dosis para adultos: 100-150 ml 3 veces al día antes de las comidas. Niños: no más de una cucharada 3 veces al día.

Para aumentar la lactancia y un efecto diurético débil, tome una cucharada de semillas de eneldo y 200 ml de agua muy caliente, insista debajo de la tapa durante 30 minutos. Colar la infusión resultante y consumir 1 cucharada. antes de cada comida al menos 15 minutos.

La infusión de eneldo también se puede usar si hay pequeños cálculos en la vesícula biliar. 2 cucharadas las semillas de eneldo vierten 2 tazas de agua hirviendo y se dejan en un baño de agua durante 10-15 minutos, reduciendo el calor al mínimo. Enfriar y colar. Beba media taza de caldo a temperatura ambiente 20 minutos antes de las comidas 4-5 veces al día. El curso óptimo de tratamiento es unas pocas semanas.

Para infecciones bacterianas, instilar aceite de eneldo en cada paso nasal, 1-2 gotas.

Una combinación de agua de eneldo y jugo de zanahoria también es muy útil para mejorar la visión. Para hacer una bebida, necesitará 20 ml de jugo de eneldo (para esto necesita un exprimidor de tornillo). Debe mezclarse con 100 gramos de jugo de zanahoria y beberse por la mañana con el estómago vacío. En verano, puede aumentar la cantidad de eneldo en un cóctel en 2 veces.

Si sufre de insomnio, tome 50 gramos de semillas de eneldo trituradas y viértalas con 0,5 litros de cualquier vino tinto. Llevar a ebullición y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Vierte la mezcla en un plato con tapa, envuélvela y déjala reposar durante al menos una hora. La tintura lista debe filtrarse y consumirse inmediatamente antes de acostarse. 30-50 gramos son suficientes para olvidarse de los problemas para conciliar el sueño.

¿Puedo usar semillas de eneldo para mujeres embarazadas?

Las mujeres en posición deben tener cuidado con el uso del eneldo en cantidades excesivas. Esto se debe a la alta concentración de vitaminas y minerales, que en exceso puede provocar un aumento en el tono. Después de consultar con el médico, puede usar la infusión de eneldo para el estreñimiento y el edema. Si no hay contraindicaciones del sistema cardiovascular, el caldo de eneldo ayudará a una mujer en condiciones de normalizar la presión arterial.

Semillas de eneldo en la lucha contra el cólico en los bebés.

Agua de eneldo: esta es quizás la herramienta más popular para eliminar la flatulencia en los bebés. No solo suprime los cólicos, sino que también mejora el funcionamiento de todo el intestino, y tiene un efecto calmante indirecto sobre el sistema nervioso del niño. Puedes comprarlo en la farmacia, o puedes cocinarlo en casa. El caldo se hace muy rápido: 1 cucharadita. las semillas de eneldo trituradas vierten 250 ml de agua hirviendo. Use solo agua limpia que sea segura para el bebé. El líquido debe infundirse durante una hora, después de lo cual debe filtrarse y administrarse al niño. Asegúrese de que la infusión no esté caliente. La cantidad óptima de agua de eneldo depende de la edad del bebé: dele 1 cucharadita al recién nacido 20 minutos antes de alimentar de 2 a 4 veces al día.

¿Vale la pena congelar el eneldo para el futuro?

A pesar de que los verdes están disponibles en los supermercados durante todo el año, es mejor almacenarlos en la temporada de verano. El eneldo fresco conserva mejor sus propiedades en el congelador. Y su preparación correcta supone la siguiente secuencia de acciones:

1. Cortamos los tallos rígidos. Para congelar, solo se usa la parte superior blanda de la planta.
2. Ponemos las verduras en un recipiente hondo, lo enjuagamos con agua corriente y lo dejamos en agua limpia durante varias horas. El remojo es necesario para eliminar las bacterias que siempre se depositan en el césped y eliminar los pesticidas y cualquier químico acumulado en el suelo de la planta.
3. Extendemos el eneldo sobre un gofre o papel de cocina y lo dejamos secar.
4. Si es necesario, picar finamente o dejar toda la rama.
5. Ponemos el eneldo en una bolsa de plástico y lo metemos en el congelador.

El eneldo congelado se elimina fácilmente con un cuchillo. Pero si lo desea, puede congelarse colocando en moldes de hielo.

Las semillas de eneldo pueden prepararse independientemente o comprarse en una farmacia. En el primer caso, recolecte por la mañana, inmediatamente después de que el rocío se haya secado. El día antes de la recolección de semillas prevista, el eneldo debe ser cuidadosamente regado.

Almacene las semillas en un recipiente sellado en un lugar oscuro.

Cocinar aceite de eneldo

El aceite de eneldo se usa a menudo para suprimir el apetito excesivo, como analgésico ligero y colerético.

Si no hay forma de preparar el aceite usted mismo, puede comprarlo en una farmacia. A escala industrial, se obtiene utilizando tecnología de destilación al vapor.

Jugo de eneldo: detalles

El jugo natural de eneldo exprimido de hojas frescas no es menos útil para el trabajo de todo el tracto digestivo. Va bien con otros jugos de vegetales, especialmente jugos de zanahoria. El uso regular de tal cóctel tendrá un gran efecto en la visión.

El jugo de eneldo es ampliamente utilizado en cosmetología. Sobre esta base, puede hacer máscaras y lociones que hidratarán perfectamente la piel. Si sufre de manchas de la edad, use eneldo y jugo de perejil en una proporción de 1: 1. Humedezca una esponja de algodón con el producto y limpie su cara con él. Y en combinación con jugo de limón y aloe, restaura perfectamente los folículos capilares dañados y limpia la caspa del cuero cabelludo.

El eneldo no es solo una hierba que estamos acostumbrados a agregar a los alimentos. Este es un depósito de vitaminas, minerales y fibra, cuyo uso regular contribuye al buen funcionamiento de todos los órganos y sistemas principales.

Video: propiedades útiles y contraindicaciones del eneldo