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En la mayoría de los casos, al elegir entre calabaza y puré de papas, preferimos la última. No se sabe cómo se justifica esto, porque estos productos están en aproximadamente la misma categoría de precios. La calabaza es extremadamente fácil de pelar y a menudo supera el sabor de las papas. ¿Cuál es el problema, en los estereotipos públicos o en el daño que este vegetal puede causar? Vamos a resolverlo juntos.
Antecedentes historicos
Calabaza, "taberna", "sandía": todos estos son los nombres de un vegetal, que era muy popular entre los antiguos eslavos. En la antigüedad, prácticamente no comían papas como guarnición. En cambio, nuestros antepasados prepararon simples nabos o trigo, y pronto una calabaza. Hay muchas teorías según las cuales la tradición de usar las papas como alimento se impone por la fuerza. ¡Además, la gente creía que debilita a la gente y se cultiva para exterminar a los eslavos como una comunidad étnica!
Pero volvamos a la calabaza. Este vegetal comenzó a ser cultivado en el continente americano por los incas alrededor de tres o cuatro mil años antes de Cristo. Consideraron las frutas de color naranja brillante como símbolos del sol. Los incas peruanos preparaban comida de su pulpa, usaban semillas para tratar ciertas dolencias y las cáscaras se usaban para hacer platos.
Un poco más tarde, los romanos y los habitantes del Reino Medio se enteraron de la calabaza. Este último hizo cuencos festivos para realizar diversos rituales. Entre los pueblos eslavos, la calabaza se hizo ampliamente conocida hace unos cuatrocientos años. Esto sucedió gracias a los comerciantes persas, que a menudo traían diferentes golosinas "en el extranjero". En Europa, la calabaza encontró demanda solo en el siglo XIX.
Hoy, la calabaza se usa activamente para cocinar varios platos nacionales. Los extractos de semillas de esta fruta a menudo se incluyen en la composición de medicamentos diseñados para normalizar la función de la glándula prostática y reducir el colesterol en el cuerpo.
Beneficios de calabaza
- Conserva el sabor durante un largo período de tiempo (hasta cuatro meses).
- Debido a su sabor universal, puede usarse tanto para cocinar cereales y sopas, como para crear pasteles y otros postres de la categoría de horneado. La calabaza se cocina, se fríe, se cuece, se cuece al horno y se consume cruda.
- La gran pulpa está hecha de su pulpa, y los aceites extremadamente saludables están hechos de semillas.
La calabaza como remedio para la curación.
Esta fruta tiene un contenido muy bajo en calorías, solo 37 calorías por cada 100 gramos. Además, es fácilmente absorbido incluso por los niños. La calabaza con confianza se puede llamar una fuente ideal de vitaminas y minerales útiles, en particular proteínas. Además, a pesar de la ausencia casi completa de grasa, es satisfactoria, por lo que es difícil comer en exceso. Esto es especialmente importante para los atletas.
La pulpa de calabaza contiene pectinas, fibra soluble en agua. Normalizan el trabajo de los intestinos y eliminan las sustancias nocivas. Además, las pectinas contribuyen a la curación acelerada de las úlceras cutáneas (externas).
Nutrientes en la composición de la calabaza.
La calabaza es 90% de agua, pero contiene cuatro veces más caroteno que las zanahorias. Además, incluye fibra, vitaminas B1, B2, PP, C, E, K, T (para acelerar el metabolismo) y otros.
Los beneficios de las gachas de calabaza
Tanto en su forma cruda como después del tratamiento térmico, la calabaza es rica en flúor, potasio, hierro, manganeso, cobalto, zinc.Según una serie de análisis científicos, fortalece significativamente los vasos sanguíneos, reduciendo la probabilidad de desarrollar enfermedades del corazón. Las gachas de calabaza se recomiendan incluso para portadores de hepatitis crónica.
Además, debe tenerse en cuenta que incluso las madres les dan a muchas madres gachas de calabaza, lo que ayuda a lidiar con el estreñimiento y mejorar el tracto digestivo en un bebé. Los pediatras recomiendan dar este plato a los niños 2 veces por semana.
Gachas de calabaza y adelgazamiento
Gachas de calabaza dañadas
La calabaza cocida en forma de gachas no presenta ningún peligro, pero es mejor no comerla en forma cruda en cantidades demasiado grandes. Esto es especialmente cierto para las personas con diabetes, gastritis y úlceras.
Video: deliciosa receta de gachas de calabaza
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