Pasta de tomate: beneficios y daños para la salud del cuerpo

Probablemente sea difícil encontrar una amante que no sepa sobre la existencia de la pasta de tomate. Se utiliza para mejorar la calidad de los platos cocinados agregándolos. Esto se aplica tanto al primer como al segundo curso. Lo mismo se hace si es necesario mejorar el color del plato terminado.

La pasta es un producto semiacabado, no el producto final. Por lo tanto, es poco probable que alguien lo coma sin un procesamiento preliminar. Esta es su diferencia, por ejemplo, con la salsa de tomate.

¿Qué es este producto?

Se obtiene por tratamiento térmico de tomates. Para la producción, use solo tomates marrones o rojos maduros. Primero, las semillas se toman de la fruta. Después de eso, se hierven hasta obtener una consistencia de la densidad requerida. Naturalmente, el producto pierde una parte importante de la humedad. Al mismo tiempo, la concentración de sólidos se vuelve mucho más alta. Casi de hecho, recibe un concentrado de tomates.

La calidad de la pasta de tomate está determinada por el grado de su densidad. Cuanto más alto es, el producto es de naturaleza más cualitativa. La pasta de tomate es del más alto y primer grado. Pero la más alta calidad se considera de grado "extra". Algunas personas creen erróneamente que la producción de pasta de tomate es un logro de nuestro tiempo. De hecho, esto no es así. Comenzó a ser preparado por italianos hace dos siglos. La pasta de tomate fue utilizada con éxito por los chefs italianos. Al principio lo recibieron, y luego lo trajeron "a la mente". Se prepararon varias salsas, se añadieron aceite de oliva y especias a la pasta.

Composición

La proporción de materia seca en el producto varía del 25 al 40%. El resto es contenido de agua. Algunos fabricantes indican su cantidad en la etiqueta. La fracción grasa en la pasta de tomate está completamente ausente, y los componentes proteicos representan la cantidad más pequeña. Por lo general, no supera el 5%.

El producto es un derivado de tomate. Por lo tanto, su composición está marcada por el contenido de varios minerales. Muchas sustancias vitamínicas están presentes aquí. Se alcanzan cantidades significativas por el contenido de ácido ascórbico. Su hay 45 mg por 100 g de producto. Muchos tocoferoles y vitaminas del grupo A.

Beneficio

Las cualidades útiles del producto en cuestión se pueden reducir a los siguientes puntos:

1. La principal ventaja de la pasta de tomate es dar a los platos preparados una apariencia deliciosa con un sabor característico. Después de todo, no es ningún secreto para nadie que el proceso de digestión comienza con la apariencia y el olor de los alimentos, la configuración de la mesa y todo lo demás relacionado con esto. El tipo de platos preparados con pasta de tomate estimula el apetito y promueve la liberación intensiva de jugos digestivos. Todo esto, a su vez, determina una buena digestibilidad. La pasta de tomate en realidad contiene todos los beneficios que los tomates mismos han usado para prepararla.
2. La utilidad del producto se debe al alto contenido de sustancias vitamínicas. La vitamina C tiene poderosas propiedades antioxidantes.Es un componente líder que participa en un conjunto de medidas para aumentar la inmunidad, que protege al cuerpo de la acción de representantes de la microflora patógena y otros efectos negativos.
3. El betacaroteno adecuado junto con el ácido ascórbico ayuda a aumentar la resistencia al estrés y a lidiar con los efectos de las situaciones estresantes. También juega un cierto papel en la mitigación de la influencia del factor de radiación.
4. La tiamina, relacionada con las vitaminas B, acelera todos los procesos que están asociados con el metabolismo. Además, evita la acumulación de kilos de más. La tiamina es necesaria para que el sistema digestivo y el aparato del corazón y sus vasos funcionen normalmente.
5. El ácido nicotínico (vitamina PP) evita que el colesterol de bajo peso molecular se desenrede. Además, es necesario para la producción de ciertas sustancias hormonales. Esto también incluye las hormonas sexuales.
6. La lista de propiedades útiles estará lejos de ser completa si no dice nada sobre sustancias tan importantes como el licopeno. En términos de la cantidad de estas sustancias, la pasta obtenida de los tomates ocupa el lugar más alto en el podio. ¡Un kilogramo de producto (es difícil de imaginar) contiene 1,600 mg de licopeno! Son pigmentos naturales, por lo que el tomate adquiere un color tan característico. Estas sustancias se utilizan en la corrección terapéutica compleja de muchas enfermedades. Las neoplasias malignas no son una excepción.

Un hecho científico comprobado es que el licopeno inhibe la formación de células cancerosas. Su acción tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón. Estas sustancias ayudan a reducir el colesterol de bajo peso molecular. Es característico que el uso activo de la pasta de tomate por los italianos llevó al hecho de que tienen las tasas de incidencia más bajas de patología del corazón y los vasos sanguíneos. El licopeno tiene un efecto positivo en la piel. Para prolongar la juventud de la piel, los cosmetólogos recomendaron el uso diario de pasta de tomate en una cantidad de 50 g.

Actualmente, ir a casi cualquier supermercado puede adquirir una cantidad bastante grande de tipos de pasta de tomate. Todos ellos están representados por diferentes fabricantes. Sin embargo, no todos poseen las características establecidas en los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Si hablamos de productores responsables, alentando la calidad de sus productos, entonces podemos notar una marca como "Tomate". Esta marca es un producto completamente natural. Esta pasta tiene un buen desempeño ambiental y no contiene OGM. No hay tintes ni sabores. No se le agregan espesantes y otros componentes sintéticos. La pasteurización se lleva a cabo con cuidado, lo que contribuye a la preservación de todos los nutrientes. Todos los productos de esta marca tienen un enorme caleidoscopio de gustos.

El daño de la pasta de tomate.

El contenido del producto se caracteriza por un gran número de representantes de la serie de ácidos orgánicos. Esto provoca un efecto irritante en la membrana mucosa del estómago y los intestinos. Las personas que tienen problemas a este respecto, después de comer un plato con pasta de tomate, pueden experimentar acidez estomacal.

La pasta de tomate sola no puede dañar el cuerpo. Pero por parte de algunos fabricantes, para reducir el costo de producción, se introducen varios aditivos en la composición. Eso es todo, pueden dañar el cuerpo. La lista de aditivos es muy extensa y está representada por sustancias para aroma, que dan una consistencia más espesa, conservantes para el almacenamiento a largo plazo. La producción de tales productos es mucho más barata. A pesar de que esto no afecta el sabor, los beneficios de tales productos son cada vez menores.

Signos de naturalidad del producto.

Al elegir la pasta de tomate, debe guiarse por ciertos criterios:

1. Falta de espesantes.
2. La introducción de componentes para agregar sabor y olor no está permitida.
3. El producto no debe contener pigmentos colorantes. La naturalidad se caracteriza por un color marrón con un tinte rojizo. La presencia de color rojo brillante indica la introducción de tintes.
4. La pasta de tomate no debe contener glutamato monosódico. Es introducido por algunos fabricantes para mejorar el sabor.

Al comprar un producto, debe estudiar la etiqueta para determinar la composición. La pasta de tomate natural debe contener solo tomates y sal. La presencia de componentes adicionales pone en duda la naturalidad.