Pescado seco - beneficios para la salud

El pescado seco, en la mente de la gran mayoría de los ciudadanos, es un aperitivo indispensable e ideal para la cerveza. Pero no todos saben que este producto más antiguo es muy útil, ya que contiene todos los componentes útiles, incluidos los ácidos grasos, que son necesarios para el cuerpo.

Pescado seco, ¿qué puede ser?

Casi cualquier pescado puede servir como bocadillo de cerveza. Afortunadamente, los fabricantes modernos ofrecen una amplia variedad de este producto en el mercado. Pero un producto seco puede ser preparado por usted mismo, en casa, si conoce todas las sutilezas de la producción.

Dependiendo de cómo se prepare este manjar, hay dos tipos:

• Cocinado en caliente
• Hecho por el método frío.

Para el primer método, el pescado se seca en condiciones de alta temperatura (más de 200 grados). Pero dicho método tiene un inconveniente importante: el resultado del proceso es el producto inicial, en el que se destruyen todos los componentes útiles.

El método de secado en frío implica el uso de condiciones naturales o creadas artificialmente en las que la temperatura no supera los 40 grados. En este caso, puede confiar en el hecho de que la mayoría de los componentes útiles se pueden guardar.

Si lo desea, el pescado puede ser pre-salado o sin sal. De esto depende si se obtiene un producto seco o salado.

¿Para qué sirve el pescado seco?

Es necesario hablar sobre los beneficios del pescado seco, refiriéndose a la composición de este producto.

1. Cabe señalar que este producto es una rica fuente de calcio. El pez pequeño de tamaño pequeño es especialmente útil, que debes comer con los huesos.
2. El pescado seco tiene un contenido suficiente de flúor y fósforo, lo que sin duda es valioso para el cuerpo.
3. Existe una opinión sobre el uso del manjar seco como componente auxiliar utilizado para combatir la oncología. Según los resultados de los estudios realizados por científicos noruegos, resultó que los ácidos grasos poliinsaturados (omega-3) pueden afectar de manera destructiva a las células cancerosas.
4. El pescado seco puede prevenir los síntomas depresivos en mujeres en posición. El papel principal en esto lo juegan los mismos ácidos grasos omega-3. La mayor parte de este componente se encuentra en el salmón, la caballa y el arenque.
5. Los científicos franceses han concluido que un producto valioso puede usarse como componente profiláctico para combatir la demencia senil.
6. Gracias a las grasas omega-3, no hay acumulación de depósitos de grasa en los vasos, lo que significa que se pueden evitar muchas enfermedades cardiovasculares.
7. Pescado seco: un medio para combatir la aparición de arrugas. Esto se debe a la presencia de grasas omega-3, lo que compensa la falta de proteínas en el cuerpo. Y el proceso de envejecimiento es más rápido cuando este elemento en particular no existe en el cuerpo.
8. Si una mujer embarazada consume un manjar rico en ácidos grasos preparado por el método de secado durante el período de gestación, su bebé dormirá mejor la primera vez después del nacimiento. Esto se debe a que las grasas omega-3 participan activamente en el desarrollo del cerebro del bebé.

Por lo tanto, no hay dudas sobre las propiedades beneficiosas del pescado seco. Científicos de todo el mundo están tratando de convencernos de esto a través de la investigación.

Daño del pescado seco.

A pesar de la amplia gama de beneficios de un producto único, en algunos casos este manjar puede ser dañino.

1. Es necesario seleccionar cuidadosamente el lugar de compra del producto seco y, especialmente, el producto seco. Al comprarlo en un lugar desconocido, existe una alta probabilidad de contraer la difilobotriasis u otros parásitos, E. coli. Es por eso que solo se debe comprar el pescado que se produce en la fábrica, porque en este caso pasa por todos los pasos de procesamiento requeridos. Importante! El pescado de agua dulce es especialmente peligroso a este respecto. Si el producto se prepara secando y fumando, entonces no puede estar completamente seguro de que los parásitos se manejen. Tal producto es mejor para hervir o freír.
2. El uso de pescado seco en grandes cantidades está contraindicado en pacientes que padecen enfermedades cardíacas y renales.
3. Una delicadeza tan inusual para nuestro estómago es muy dura. A este respecto, puede producirse irritación de las paredes gástricas y, como resultado, mal funcionamiento del tracto gastrointestinal.
4. Los huesos, que pueden ser muy difíciles de separar de la carne, se pueden ahogar.
5. El pescado seco es perjudicial para los hipotensivos, ya que un mayor contenido de sal puede provocar una salida de líquido de la sangre y, por lo tanto, la situación con la presión arterial solo empeorará.

Es importante saber dónde se pescó el pescado. Si la captura se produjo en cuerpos de agua muy contaminados, entonces dicho producto no está sorprendentemente envenenado.

Reglas de almacenamiento de pescado seco.

Importante! No vale la pena envolver el producto en un periódico debido a la tinta de impresión tóxica.

El producto se suspende debajo del techo para que el aire circule libremente. La sequedad excesiva de la habitación conducirá a un secado excesivo del pescado, que se volverá muy duro. Debido a la alta humedad, el producto puede enmohecerse.
Los pescadores usan cajas especiales para el almacenamiento, que se juntan de tablas o piezas de madera contrachapada. El pez entero está suspendido del techo de dicha estructura. La caja se identifica en el ático, en la bodega o en el sótano.

El pescado seco es un producto muy popular, no solo por su sabor, sino también por la gran cantidad de nutrientes que contiene. Sin embargo, debes recordar la misma regla: todo es bueno con moderación. El consumo excesivo de este producto puede dañar el cuerpo.

Video: como secar y salar el pescado