Salsa de Guacamole y Aguacate: Receta

A primera vista, el término guacamole en sí mismo puede parecer algo incomprensible e incluso misterioso por naturaleza. De hecho, no hay nada inusual en ello. Esta es solo una salsa que fue presentada a los amantes de la alegría gastronómica por los mexicanos. Se prepara a partir de aguacate. Esta fruta en el extranjero ha dejado de ser una especie de curiosidad y puedes comprarla en casi cualquier supermercado. Es cierto que, en comparación con otras frutas familiares para todos, es algo costoso.

Sin embargo, a pesar del precio relativamente alto, a veces es simplemente necesario usarlo en los alimentos, ya que indudablemente beneficia al cuerpo. Puedes hacer muchos platos deliciosos con aguacates, incluida la salsa de guacamole. Por cierto, en el mismo México con sal, esta salsa es tan familiar como nuestra mayonesa. Los platos de esta fruta, incluida la salsa, son muy venerados por los vegetarianos.

¿Qué es un aguacate?

En su mayor parte, es similar en apariencia a una pera verde. Pero no solo en esta forma en la naturaleza se encuentra esta fruta. Puede parecer un óvalo o una pelota. Es Perseo americano, que se refiere a árboles de hoja perenne, que da tales frutos. Es parte de la familia del laurel. A menudo puedes escuchar otro nombre para tales frutas. Algunos los llaman pera cocodrilo.

Si hablamos de la pulpa del feto, entonces su consistencia es similar a la mantequilla. Los indios lo llamaron "aceite forestal". El color de la pulpa con un tinte verde o amarillo verdoso. Las frutas en el centro contienen un hueso grande, pero no puedes comerlo. Contiene sustancias tóxicas para humanos y animales. Afuera, la fruta está cubierta de piel dura. Para preparar la salsa, es necesario usar solo frutas maduras, y la preparan exclusivamente a partir de la pulpa.

Composición del producto

Aquellos que están acostumbrados a contar calorías estarán interesados ​​en la información de que 100 g del producto contienen 138 calorías. La mayor parte son carbohidratos. Contienen 12,27 g en cada 100 g de pulpa de aguacate. Un poco menos de grasa y muy poca proteína.

Una amplia gama de aguacates son sustancias vitamínicas. La vitamina A se debe poner en primer lugar, contiene 80 mcg. Aproximadamente dos veces menos contiene vitamina B9, pero con seguridad toma la segunda posición. Otras vitaminas también están presentes en pequeñas cantidades. El aguacate tiene un buen conjunto mineral. Las sales de sodio se detectan en una cantidad de 306 mg. El potasio y el calcio son un poco menos. En ciertas cantidades, también se encuentran muchos otros oligoelementos.

Los beneficios de la salsa.

Lo positivo es que para cocinar la salsa no requiere tratamiento térmico. Por lo tanto, todas las sustancias útiles que contiene se almacenan sin cambios. Una característica es la ausencia de azúcar y grasas nocivas para el cuerpo. Por supuesto, el principal beneficio del plato es el aguacate en sí. Los científicos mexicanos han escrito muchos trabajos sobre los beneficios de esta fruta. No es de extrañar que aparezca en el Libro Guinness de los Récords, y la razón de esto fue una mejora pronunciada en el cuerpo cuando se usa.

Los efectos positivos para el cuerpo pueden reducirse a las siguientes posiciones:

1. Los componentes de la composición ayudan a ralentizar los procesos de envejecimiento que experimenta nuestro cuerpo.
2. Quien usa aguacates, incluida la salsa, mejora la memoria. Este efecto se logra debido a la presencia de grasas monoinsaturadas. Su acción está asociada con la protección de las células nerviosas del estrés excesivo. Además, mejora la circulación cerebral.
3. Cualquiera que use salsa de guacamole en los alimentos puede deshacerse fácilmente de los kilos de más.
4. El aguacate, que es parte de la salsa, proporciona regulación del colesterol. Luego se limpian los vasos sanguíneos.
5. El uso del producto proporciona una mayor inmunidad. Esto contribuye al alto contenido de ácido ascórbico.

Utiliza ampliamente este producto y la medicina tradicional. El aguacate se usa para tratar enfermedades de la articulación y la visión. Sin embargo, aquellos que son propensos a reacciones alérgicas no deben comer esta fruta.

Prepare salsa de guacamole usted mismo

En México, que es el lugar de nacimiento de esta salsa, se sirve con chips de maíz. Se llaman nachos. Pero no es necesario enviarles la salsa. Se pueden complementar con casi cualquier plato que cada uno elija según su deseo. Algunos simplemente lo untan con pan o lo agregan al primer plato. Solo necesita verterlo en una salsera separada, y todos lo usarán a su discreción. Pero debe notarse de inmediato que solo se necesitan productos maduros de alta calidad para hacer la salsa.

Algoritmo de acciones:

1. Tomará dos frutas de aguacate maduras. Deben ser de piel moderadamente oscura. Se debe quitar la cáscara y quitar el hueso. Una cucharada es muy adecuada para este procedimiento. Además, necesitará un tomate, varios dientes de ajo (cantidad, dependiendo de las preferencias de sabor). Además, a la masa total, agregue 1 vaina de pimiento picante. Las semillas se eliminan previamente y se pica finamente.
2. Cuando todo está bien mezclado, las verduras y las especias que prefiere la anfitriona se agregan a la masa resultante. En la etapa final, se agrega jugo de limón en la cantidad de dos cucharadas. La salsa no debe permanecer por mucho tiempo con la tapa abierta, ya que se oxida rápidamente.
3. Todavía hay una receta con menta. Tal salsa también se prepara, pero se agregan unas ramitas de menta y aceite de oliva en la cantidad de 1 cucharada. Todos los componentes deben estar bien mezclados y, para mayor comodidad, use una licuadora.

Algunos hechos interesantes

Se cree que los aztecas propusieron la primera receta de salsa de guacamole. Esta tribu de nativos americanos ha vivido durante mucho tiempo en México. Este país se considera el lugar de nacimiento de esta fruta.

Los contemporáneos aprendieron la receta de la salsa gracias a fuentes escritas que fueron descubiertas durante las excavaciones arqueológicas. Los aztecas estaban convencidos de que los dioses locales les enviaron aguacates a la tierra. Además, durante la excavación, se descubrió una jarra que, en forma externa, se parecía a una pera verde. Posteriormente, otros pueblos se dieron cuenta de esta receta, gracias a la cual se extendió casi por todo el mundo.

Video: salsa de guacamole casera