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La cocina oriental es considerada una de las más populares del mundo. La gran demanda del mismo se debe a la combinación única de componentes, por lo que los platos tienen un sabor único. Y una adición invariable a los platos japoneses o chinos es la salsa de soja. Transforma el sabor de los alimentos y los hace más saturados. ¿Pueden las mujeres embarazadas usar salsa de soja con comida y cómo elegirla en las tiendas?
Salsa de soja: características específicas
La salsa de soja apareció hace unos dos mil años en uno de los templos budistas chinos. Según el canon, los monjes no podían comer carne y productos animales. Por lo tanto, el chef local estaba buscando formas de diversificar un menú diario bastante fresco, que consistiera principalmente en arroz. Utilizando soja, trigo, agua y sal, obtuvo un producto único, que ahora llamamos salsa de soja. Poco a poco, la moda se extendió por toda China, y hoy en día se usa ampliamente en muchas cocinas del mundo.
Hacer salsa de soja es un proceso de varios niveles y bastante complicado. En primer lugar, la soya pura debe mezclarse con granos de trigo tostados y remojarse en agua con sal. Todos los componentes se mezclan a fondo y se apilan en tanques profundos, en los que se dejan vagar. El proceso puede llevar de un mes a varios años. Después de infundir la salsa, se filtra y se embotella.
La salsa de soja se usa como adobo para carne y pescado, se sazona con ensaladas y en algunas variedades incluso se puede freír. En la venta puede encontrar tanto un producto puro como la adición de jengibre, ajo y otras especias.
Composición de salsa de soja
Tratemos de descubrir qué salsa de soja puede ser potencialmente útil para una mujer embarazada:
- El porcentaje de sal en la salsa de soja es solo del 6-8%, por lo que puede ser una alternativa segura a la sal pura.
- Su contenido calórico es de 69 kcal por 100 ml de producto. Esto le permite agregarlo a la comida sin temor a la grasa corporal.
- Sus antioxidantes inhiben el envejecimiento rápido y protegen el cuerpo de la madre de las infecciones virales y bacterianas. La salsa de soja antioxidante supera el clásico limón y grosella negra más de 100 veces.
- En la salsa de soja (debido a la tecnología de su preparación) se forman bacterias probióticas vivas que estabilizan los intestinos y ayudan en la lucha contra el estreñimiento, que se considera uno de los principales problemas de las mujeres en la situación.
- El ácido fólico, reconocido como la principal vitamina del embarazo, ingresa al cuerpo junto con el condimento. Su falta puede afectar negativamente el sistema nervioso central del feto, lo que lleva a todo tipo de malformaciones.
- El condimento contiene más de 20 aminoácidos esenciales responsables del metabolismo adecuado y la asimilación de nutrientes. Sin ellos, es imposible construir tejido muscular del feto y el desarrollo de los principales órganos y sistemas.
- La salsa de soja contiene una alta concentración de vitamina C, que es uno de los pilares de la inmunidad saludable.
- El condimento acelera el metabolismo. Esto permite a una mujer embarazada no tener miedo al aumento de peso, sino deshacerse de los kilos de más sin reducir el valor nutricional de los alimentos.
Daño potencial
La salsa de soja natural es un producto absolutamente inofensivo que las mujeres embarazadas pueden comer en una pequeña cantidad (2 cucharadas por día). Pero encontrarlo en los estantes de los supermercados es muy difícil.Más del 90% de las opciones presentadas a la venta son análogos baratos con una gran cantidad de conservantes y estabilizadores. Dado que la salsa orgánica debe infundirse in vivo durante al menos un año, los fabricantes aceleran este proceso al agregarle proteína de fermentación. Tal salsa de soja es potencialmente peligrosa para las mujeres embarazadas, ya que está "llena" de química. No hay beneficio de su uso. Más bien, aumenta la posibilidad de intoxicación alimentaria.
Debido al alto contenido de cloruro de sodio, el uso diario de salsa de soja puede provocar la deposición de sal. Además, si una mujer sufre inflamación crónica del tracto gastrointestinal, gastritis e irritación de la mucosa gástrica, es mejor rechazar este condimento.
Términos de comprar salsa de soja
Si todavía compró un sustituto, solo una degustación es suficiente para comprender que tiene química. El sabor de la salsa de soja artificial es muy pronunciado, salado, incluso puede hornearse un poco en la boca. El que se hace en el entorno natural es completamente diferente: tierno, con una ligera acidez o dulzura. Y el color de una salsa natural es marrón rojizo, transparente, en contraste con una salsa preparada en condiciones de fermentación artificial, en la que es de color marrón oscuro.
¿Cómo almacenar la salsa de soja?
Una botella abierta se almacena mejor en el refrigerador, lo que evitará que entre la luz solar directa. Se puede dejar en su embalaje original o se puede verter en un dispensador, cuyo diseño lo protegerá de la evaporación.
La salsa de soja natural es un condimento que combina bien con casi cualquier plato. Una mujer embarazada puede agregarlo a ensaladas de vegetales, mezclarlo con aceite de oliva o encurtir un pájaro en él. Los componentes que componen la salsa tienen un efecto positivo en el cuerpo, sin poner en peligro al niño.
Video: ¿qué pasará si bebes mucha salsa de soja?
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