Champiñón de campo: una descripción de dónde crece, la toxicidad del hongo

Contenido del artículo

1 Características del champiñón de campo.
2 Plantas de campo champiñón
3 Hongos dobles comestibles y venenosos
4 Video: cómo distinguir champiñones champiñones de una seta pálida

Champignon es bien conocido por muchos gourmets. El hongo es muy popular y se usa ampliamente en la cocina. La palabra champiñón tiene raíces francesas y se traduce literalmente como un hongo. Y, a pesar del hecho de que cierto nombre y sofisticación franceses provienen de este nombre, el champiñón no es un manjar raro en nuestra mesa. Muy a menudo, este hongo se puede encontrar en los estantes de las tiendas en forma fresca y congelada. Los champiñones comestibles son muy populares en nuestro país, se cultivan artificialmente en invernaderos especiales. Sin embargo, no mucha gente sabe que en la naturaleza hay una gran variedad de champiñones que crecen en el medio ambiente natural. El hongo de campo también pertenece a este tipo de hongo, que se puede aprender más de este artículo.

Características del champiñón de campo.

Es un representante de una de las 200 variedades de hongos agáricos de la familia champiñón. Es considerado uno de los hongos más grandes de su tipo. El champiñón pertenece a los hongos comestibles, por lo tanto, los expertos lo clasifican en la tercera categoría según la clasificación.

En Rusia, este hongo se conoce con muchos nombres. Los recolectores locales de hongos a menudo lo llaman acera o hongo de oveja. Mucho más allá de las fronteras de Rusia, este hongo tiene otro nombre inusual. Los británicos a menudo llaman al hongo de campo "hongo de caballo". El hecho es que a menudo se puede encontrar en suelos fertilizados con estiércol de caballo entre establos o pastos de caballos.

El champiñón de campo tiene algunas características distintivas que lo distinguen de otras variedades de esta familia. Dependiendo de la madurez del hongo, el sombrero de champiñón puede tener una forma diferente. En animales jóvenes, el sombrero tiene forma de campana o redondeado con bordes invertidos, y en hongos maduros se forma un sombrero plano con un tubérculo que sobresale. El borde de las gorras de champiñón tiene una estructura suave y ondulada. El diámetro puede variar de 7 a 15 cm. El color de la piel de los hongos tiene una textura crema o blanca. El tono de los hongos cambia a amarillento o lechoso, si tocas su superficie. La estructura de la piel del hongo es de seda y lisa, a veces la superficie está cubierta de una textura escamosa y tiene un color marrón o amarillo. En animales jóvenes, debajo de los sombreros se puede ver una colcha compacta que cubre los platos. Y en los representantes maduros de la familia de los hongos, las partículas de esta colcha son krauvidny. En los animales jóvenes, estas placas tienen un tono pálido y rosado, pero para los hongos más maduros, predomina la lila e incluso el marrón, que eventualmente pueden volverse negros.

En animales jóvenes, el interior de los hongos tiene una textura de sombra blanca más densa. Sin embargo, cuanto más viejo es el hongo, la carne se vuelve más suave al tacto, con el tiempo su color adquiere un color amarillento. Si dañas la cabeza del hongo, luego de un tiempo su superficie se volverá amarilla. La pulpa tiene un aroma peculiar, le da un poco de anís o almendra, el sabor es dulce.

La pata del champiñón de campo es de textura bastante suave. Cuanto más viejo se vuelve el hongo, más cambia su pata. Maduro tiene una forma cilíndrica, a veces expandiéndose en la base. Las patas de champiñón pueden formar hasta 10 cm de altura y hasta 1,5 cm de ancho. En un hongo maduro, su interior se vacía. La pata del hongo tiene el mismo color que el sombrero. Un anillo bicapa con una textura escamosa en la parte inferior de la superficie se forma en la parte superior. La pata se separa fácilmente de la tapa del hongo.

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Plantas de campo champiñón

Esta variedad de champiñones pertenece a los organismos saprótrofos, por lo tanto, generalmente crece en suelos de humus aromatizados con sustancias orgánicas. Al champiñón de campo generalmente le gusta crecer en áreas verdes donde no hay vecinos: árboles. De esto vino el apodo sonoro - hongo de campo. De hecho, el lugar favorito de los champiñones de campo son los bordes del bosque sin árboles, claros, áreas de parques, bordes de caminos a lo largo del borde de un camino forestal, pastos. Los fanáticos de los hongos pueden encontrar estos hongos no solo en superficies terrestres planas, sino también a menudo en los montículos, donde una planta de ortiga crece salvajemente. Es casi imposible encontrar champiñones debajo de un árbol, a veces su hábitat puede ser tierra debajo de abetos. Por lo general, estos hongos se establecen en un grupo: crecen uno al lado del otro, formando un semicírculo. Pero a veces se pueden encontrar solos, uno a la vez.

Esta variedad de hongos se extendió por toda Rusia e incluso en el Cáucaso. Muy a menudo se pueden encontrar en el continente europeo. Estos hongos crecen en un clima templado del norte. Los recolectores de hongos experimentados saben que puedes buscar hongos de campo con la llegada de la primavera. Los hongos comienzan a aparecer en el suelo a principios de mayo y hasta finales de noviembre. Por supuesto, todo depende de las condiciones climáticas de su crecimiento.

Champignon realmente se considera una decoración real de cualquier mesa festiva. Se le puede llamar un manjar de este tipo, porque combina bien con varios tipos de platos. Sin embargo, es importante que los recolectores de hongos sin experiencia recuerden que el champiñón puede confundirse muy fácilmente con algunos parientes venenosos.

Hongos dobles comestibles y venenosos

El champiñón de campo tiene contrapartidas comestibles, con lo que es fácil confundirlo debido a la inexperiencia. Por ejemplo, la curva de champiñón se puede encontrar en las profundidades del bosque, donde casi no hay luz solar. La pradera de champiñón generalmente crece en los céspedes, y su hermano ganso champiñón prefiere establecerse lejos de las áreas abiertas. El champiñón de campo tiene algunas diferencias características con respecto a sus contrapartes. Elige por sí mismo otros lugares para el crecimiento, y también tiene tamaños más grandes en comparación con sus compañeros hongos.

Al mismo tiempo, los recolectores de hongos sin experiencia también pueden encontrarse fácilmente en el bosque representantes venenosos de esta familia de hongos, que, como dos gotas de agua, pueden parecerse al champiñón de campo. La apariencia comestible tiene algunas similitudes con un toadstool pálido, que a menudo se llama recolectores de hongos. Toadstool pálido es muy venenoso, por lo tanto, es necesario recolectar hongos en el bosque con mucho cuidado. Es importante recordar que el aspecto comestible es rosado en el color de las placas, mientras que el grebe pálido es de color blanco. También hay dos anillos marrones y lisos en la pata del toadstool en estado maduro.

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