Leche condensada: beneficios y daños para la salud del cuerpo

La leche condensada es una delicia favorita de muchas personas, y no depende de la categoría de edad. Este es un postre autosuficiente o una deliciosa adición a una bebida vigorizante de la mañana. También es un ingrediente tradicional para la decoración estética y de buen gusto de tortas y pasteles.

Embalaje

Una lata se considera un tipo habitual de embalaje, pero recientemente, los estantes de las tiendas han estado llenos de una variedad de envases de plástico, frascos de vidrio y tubos con dulzura.

Datos históricos

Contrariamente a la creencia popular, la leche condensada no es un producto de la industria soviética. Según datos no verificados, este postre fue inventado por el pastelero francés Upper en la primera mitad del siglo XIX, encargado por Napoleón. Los franceses estaban reservados sobre el postre, a diferencia de los británicos. Este método de preservar la leche fue patentado por Peter Durant, y el uso de latas puede atribuirse a su idea. Oficialmente, el tiempo de apertura de este producto cae en 1810, y solo después de un cuarto de siglo surgió la idea de enriquecer el sabor de un líquido cremoso viscoso con azúcar (1826).

Gail Borden, un verdadero hombre de negocios, utilizó las habilidades y el trabajo de los descubridores y refinó el método. El empresario se distinguió por una sed incontrolable de descubrimiento. La leche despertó interés en sí misma con una vida útil corta. Habiendo creado una instalación de vacío, comenzó a evaporar el exceso de humedad del producto, aumentando la concentración. El resultado fue un producto espeso y viscoso y, después de haber incluido azúcar en la composición, "Leche condensada". El producto modificado se registró oficialmente en 1856. La ingeniosa decisión de preparar la leche de esta manera llegó a los "capitalistas". Producir la dulzura del acero en el estado de Nueva York.

El desarrollo, la publicidad y la promoción fueron promovidos por la orden masiva para las necesidades del ejército durante la Guerra Civil de 1861 en Estados Unidos. Más tarde, un truco publicitario con etiquetas que representan a niños felices que absorben un producto coordinó su enfoque en el mercado de alimentos para bebés.

También hay una versión de que la leche condensada apareció hace 5.000 años y se preparó por primera vez en la India. En Rusia, el producto comenzó su actividad vital en 1881. Un producto verdadero y falsificado no es solo una sustancia dulce. En esencia, se trata de leche de vaca con exceso de humedad evaporada y una vida útil prolongada.

La composición tradicional de la leche condensada.

• Ardillas
• Grasas
• Carbohidratos
• Di-monosacáridos.
• Colesterol
• Ácidos Grasos Saturados.
• Ácidos orgánicos
• Colina
• Vitaminas del grupo B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Ácido ascórbico
• Vitamina PP
• Vitaminas A, E, D.
• Vitamina H.
• Minerales (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Beneficios del producto

1. Fácil digestibilidad. En comparación con la leche entera.
2. Alto valor nutricional. Como resultado de la preparación, las sustancias biológicamente activas no se pierden.
3. Característica de modelado. Acelera los procesos de construcción y el crecimiento muscular. Promueve la creación de hermosos relieves.
4. Crecimiento muscular activo. Nutrición valiosa para culturistas.
5. Se observó un efecto positivo en la estructura del tejido óseo debido al alto contenido de calcio.
6. Función hematopoyética. Normaliza la estructura de la sangre.
7. Dulzura que estimula la actividad mental.
8. Se observó una propiedad inmunomoduladora: un depósito de vitaminas y micro macroelementos que contribuyen a la formación de funciones protectoras de barrera del cuerpo.
9. Nutritivo Producto alto en calorías utilizado en alimentos en el campo por turistas, soldados.Durante la era soviética, todas las raciones secas estaban equipadas con una lata de leche condensada.
10. Una propiedad tónica también es inherente a este producto: mejora el estado general del cuerpo. Una gran fuente de humor positivo.

Cualquier producto alimenticio tiene contraindicaciones, varias razones pueden servir para esto, en primer lugar están asociadas con problemas de salud.

A quién no se le recomienda comer leche condensada: contraindicaciones

Al usar este producto, debe cumplir con la medida. Los nutricionistas recomiendan comer hasta tres cucharadas de postre. En caso de consumo excesivo, puede contar con la adquisición de diabetes mellitus, caries dental, caries y obesidad. Esto se explica por la gran cantidad de azúcar en la composición, así como por el alto contenido calórico del producto. La leche condensada debe abandonarse por completo para los diabéticos y las personas con colecistitis.

Para evitar problemas digestivos, intoxicaciones, es necesario prestar atención a la integridad del empaque y la composición. Desafortunadamente, a menudo se observan los hechos de falsificación de un producto popular, asequible y querido. Las estadísticas afirman que más de la mitad de las marcas propuestas violan la tecnología y van más allá de los requisitos de GOST.

Marcado: ¿qué buscar?

1. El contenedor debe estar intacto sin daños visibles.
2. Los términos de implementación no deben ir más allá de la fecha indicada en el paquete. Si es de plástico, desde el momento de la producción hasta la apertura es posible almacenar el producto por hasta tres meses. En latas, siempre que la temperatura de almacenamiento no supere los +10 grados, almacene hasta un año. Una vez abierta la lata, se recomienda transferir el contenido de inmediato a un recipiente de vidrio. Al comprar productos para embotellar en quioscos y tiendas, su almacenamiento está limitado a cinco días.
3. En la etiqueta, el nombre del producto debe cumplir totalmente con la inscripción "Leche condensada entera con azúcar". Otras variaciones y permutaciones de palabras no garantizan el cumplimiento de los requisitos de GOST.
4. La descripción de la composición en la etiqueta puede informar sobre la naturalidad del producto y sobre los aditivos que no son útiles. La lista de componentes no debe contener grasas vegetales, solo grasas lácteas naturales.
5. Los fabricantes sin escrúpulos a menudo usan dióxido de titanio E171 para dar un color más blanco. Se utiliza para la fabricación de pinturas, baterías y productos cerámicos. Esta sustancia, aunque se agrega dentro del rango normal, no es buena para el cuerpo, y la comprensión de que el dióxido de titanio es un veneno hace que el producto sea poco atractivo para el consumidor.
6. Uno de los criterios que confirman la calidad es el embalaje de estaño. Mientras busca un producto GOST natural, puede pasar con seguridad bolsas y tubos de plástico.

Cómo cocinar leche condensada real en casa

1. La versión clásica. La leche (2 tazas), el azúcar (una y media tazas) se combinan en un recipiente de esmalte y se calientan hasta que estén suaves. Cocine a un estado viscoso y espeso. Todo el proceso se acompaña de agitación. Leche (2 tazas), azúcar (una y media tazas) se agregan al tazón de la licuadora, batir hasta que quede suave. Prepárese en el modo de "enfriamiento rápido" en una olla de cocción lenta (2 horas). Esta es una receta que no requiere presencia, lo que le permite obtener el sabor habitual. En ausencia de una multicocina, una composición homogénea batida con una licuadora se vierte en platos resistentes al calor y se languidece en un horno a 160 grados.
2. Para los amantes de la alimentación dietética. Opción rápida (20 kcal por 100 g). Un espesante que contiene fibra (goma xantana), edulcorante (stevia), leche descremada (1 litro). Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente esmaltado a granel, perforado con una licuadora sumergible. La mezcla se parece al soufflé, pero gana su contenido calórico.
3. Leche condensada a base de leche de soja. Leche de soja (1 litro), agar-agar, sustituto de azúcar, extracto de vainilla, sabor vegano para postres, proteína de soja (2 cucharadas).Batir la leche con una licuadora, agregar proteína, agar-agar diluido de acuerdo con las recomendaciones del paquete. Todos los componentes están combinados, batidos (12 minutos). Después de que los componentes aumenten de volumen, colóquelos en frío durante varias horas.
4. Un producto dietético con un sabor familiar. Leche (vidrio), COM (2 cucharadas soperas), almidón de maíz (1 cucharada), sustituto de azúcar. Usando una licuadora, todos los componentes se mezclan, se cocinan en una olla de cocción lenta durante 7 minutos en el modo de "doble caldera" o "estofado", se mezclan, se hierven durante otros 7 minutos. Preparado en intervalos de 7 minutos a la consistencia deseada.

Al comprar un producto sabroso y saludable "Leche condensada entera con azúcar", es importante comprender que la composición natural no incluye nada más que leche y azúcar. No necesita componentes adicionales.

Video: ¿de qué sirve la leche condensada?