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Los platos de champiñones a menudo se convierten en verdaderos favoritos de la fiesta. De hecho, muchas especies se distinguen por su excelente sabor. A menudo, en la mesa puedes ver platos hechos con aretes. Son discretos en apariencia, pero tienen buen gusto. Los recolectores de setas con experiencia definitivamente pondrán este hongo en su cesta.
Consideremos con más detalle cómo se ve este hongo, dónde crece y cómo se puede usar en la cocina.
Descripción
Este tipo de hongo es muy popular y común. La vista tiene muchos otros nombres que se pueden escuchar en diferentes lugares: el camino, amargo, gris. Muy a menudo, la oreja plateada se puede ver en Siberia y las partes del norte de Rusia. El lugar favorito es un bosque caducifolio.
El hongo es muy fructífero. En esto, solo los cantarelos pueden competir con él. El recolector de hongos se encuentra en Seroshka, cerca de los senderos del bosque, donde crece en grupos. También puedes ver muchos de estos hongos juntos en el borde del bosque.
El período de fructificación dura todo el verano. Recógelo hasta octubre. Crece en casi cualquier condición climática, así como en diferentes propiedades del suelo.
Esta especie recibió su nombre porque su sombrero es gris. Pero, de hecho, los pendientes pueden ser no solo completamente grises, sino también amarillentos. A veces tienen un toque de ocre.
Casi todos los recolectores de hongos conocen y aman estos hongos, pero sin embargo se considera condicionalmente comestible. Esto se debe al contenido de jugo cáustico en su composición.
Esta vista tiene las siguientes características distintivas:
- La pulpa de Serushka es densa, huele ligeramente a fruta, de color blanco.
- Cerca de la base, la pata del hongo puede estar algo hinchada o estrechada. En un hongo adulto, es hueco. La pierna, como regla, coincide con el sombrero en color. Su grosor es de aproximadamente 2 cm, y su longitud es de aproximadamente 8 cm.
- Si el hongo se corta o se rompe, se destacará el jugo cáustico.
- El sombrero a veces puede ser gris con un tinte rosado o morado. En los bordes es ondulado. El borde está doblado o bajado. La superficie del sombrero es muy lisa, y después de la lluvia se vuelve resbaladiza.
El suelo favorito de este hongo es franco arenoso o franco, medio en humedad. Los hongos no crecen solos, sino en grandes grupos. Puedes verlos en el borde del bosque, a lo largo de caminos o en claros de bosque.
A veces, un hongo a menudo se confunde con un láctico zonal (pero su sombrero es de color crema), o uno sin zona en el que es marrón. Para no confundir estos hongos con la oreja plateada, es importante conocer una regla. Al romperse, el seroshka secretará jugo, que conservará su color incluso después de un tiempo.
Es por este jugo que el hongo tiene un sabor amargo. Antes de cocinar, simplemente se empapa, como resultado de lo cual todo el amargor desaparece. Debe recordarse que este hongo no tiene dobles tóxicos.
Distribución
Este hongo crece casi en toda Eurasia. Prefieren un clima templado. La mayoría de las veces crecen en áreas pantanosas, bosques de álamos temblones. Cosechado en la segunda mitad del verano y principios del otoño.
Pendiente falso
Hay más de 100 tipos de filas diferentes. Entre ellos hay muchos representantes comestibles y venenosos. Por lo tanto, antes de ir al bosque, debe conocer todas las sutilezas y las características distintivas de los representantes comestibles. Después de todo, todos saben lo peligroso que puede ser usar un hongo venenoso que se metió en la canasta por ignorancia.
Los rangos venenosos son jabón, azufre, atigrado y muchos otros.
Sin embargo, si comió una fila venenosa por error, y después de beber siente que los síntomas de intoxicación están comenzando, no debe retrasar el ingreso al hospital y esperar a que la afección empeore. Llame a una ambulancia de inmediato.
- Primero, las filas blancas tienen un sombrero blanco, y luego se cubre con manchas marrones.
- Leopard se puede distinguir por el patrón del sombrero, que en apariencia se asemeja al color de un tigre. Su carne es gris y se ven manchas marrones en el sombrero.
- El ratón que rema tiene un sombrero gris oscuro. En este caso, la pata del hongo está pintada del mismo color. El sabor de la pulpa es muy ardiente.
- Las filas jabonosas son bastante inusuales. El sombrero es de color oliva y hay puntos rojos en la pierna. Esta especie no contiene sustancias tóxicas, pero aún se considera no comestible. Esto se debe al hecho de que el hongo adquiere la consistencia del jabón. Y comerlo es simplemente imposible.
Propiedades útiles
Desde tiempos antiguos, las personas han sabido que Serushka no solo hace que un plato sea sabroso, sino también beneficioso. En la Edad Media, con la ayuda de estos hongos increíbles, se trataron diversas enfermedades de la piel, el sistema digestivo y el cólera.
Las propiedades curativas se deben a la composición única. Seroshka incluso contiene vitaminas, que, por regla general, están ausentes en otros hongos.
La proporción de sustancias importantes para el cuerpo en este hongo es tan única que no la encontrará en ningún otro lugar de la naturaleza. Además, el producto se considera dietético, se absorbe bien.
Cuando se consume con moderación, seroshka beneficia a todo el cuerpo como un todo. La inmunidad mejora, el cerebro come. Y de los vasos se eliminan las sales de metales pesados.
Serushka en la cocina
Este hongo se consume muy a menudo en la cocina. Se prepara una variedad de platos, ya que tiene un excelente sabor. La peculiaridad es que en caso de una preparación inadecuada, el producto tendrá un sabor amargo pronunciado. Por lo tanto, debe empaparse durante varias horas, y solo después de esto proceda con la preparación de los platos.
Si se empapa bien, toda la amargura queda sin dejar rastro. El hongo se vuelve sabroso y fragante. Se pueden ver representantes de la especie en cualquier variedad de hongos. Después de la cocción, no disminuyen mucho su volumen, conservan su aspecto y color deliciosos.
Muy a menudo, la oreja plateada es salada o en escabeche. Lo aman por el sabor de que no es inferior a los hongos más nobles: blanco, pechuga. Pero es mucho más fácil encontrar un sombrero gris en el bosque.
Beneficio
Para deshacerse de las enfermedades de la piel, el estómago o cualquier tipo de infección, las medicinas populares de seroshka se han preparado durante mucho tiempo. Estos son ungüentos, tinturas. Muchas personas usan este tipo de hongos para la preparación de pociones en nuestro tiempo.
El hongo lucha contra parásitos, bacterias, elimina toxinas.
Precauciones y contraindicaciones.
Se ha establecido que cuando se consume, Serushka no hace ningún daño a la salud. Antes de cocinar, solo necesitan empaparse.
Pero siempre debes recordar que cualquiera, incluso el hongo más comestible, puede volverse peligroso. Después de todo, pueden absorber sustancias nocivas del suelo. Se recomienda recolectarlos solo en bosques ecológicamente limpios.
Debido al alto contenido de quitina, uno no puede comer muchos hongos a la vez. También están contraindicados para niños pequeños, ya que su uso puede causar malestar digestivo en un cuerpo no formado.
Video: cómo crecen los pendientes y cómo salarlos
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