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Las verduras de hoja verde, que incluyen rúcula, son una excelente fuente de fibra y clorofila. Debido a esto, es increíblemente beneficioso para el cuerpo, especialmente durante un período tan estresante como el embarazo. ¿Qué vitaminas y minerales hay en la rúcula, por qué las futuras madres deben prestarle atención y con qué productos es mejor combinarla?
Características del producto
La rúcula es una planta anual que pertenece a la familia de las crucíferas. Sus nombres alternativos son oruga o eruca. Exteriormente, parece un diente de león, pero su sabor es muy diferente: la rúcula está dominada por intensas notas de pimienta con un brillante sabor a mostaza de nuez. A distancia, se parece a un alazán.
En la cocina, apareció relativamente recientemente, ya que originalmente se consideraba una maleza y se usaba solo como alimento para animales. Hoy es una especia muy popular que le da a los platos de pescado y carne un sabor único. La rúcula sirve como base para las ensaladas, y revela especialmente su sabor en combinación con quesos blandos, aceite de oliva, ajo y vinagre balsámico. Su moda está asociada con la popularidad de la cocina italiana y mediterránea, en la que se encuentra en casi todos los platos. Pero todavía está en demanda debido al efecto curativo en el cuerpo.
Al igual que cualquier otro vegetal, la rúcula es una hierba baja en calorías. 100 gramos contienen solo 25 kcal. Al mismo tiempo, contiene antioxidantes, flavonoides y vitaminas, especialmente útiles para las mujeres en posición.
Las propiedades únicas de la rúcula
Dado que las mujeres embarazadas necesitan una dieta especial, la eruca puede convertirse en uno de sus componentes más importantes, porque:
- Los principales beneficios de la rúcula se encuentran en el tracto digestivo. Debido a la alta concentración de fibra, estimula la motilidad intestinal y le permite normalizar las heces diarias.
- La rúcula se considera un diurético muy efectivo. Incluso una cantidad mínima puede reducir la hinchazón característica de muchas mujeres en posición.
- Pertenece a la categoría de estimulantes de la inmunidad natural. Por lo tanto, su uso regular durante los 9 meses ayudará en la lucha contra los resfriados estacionales.
- La vitamina E, que forma parte de la eruca, minimiza los riesgos de aborto espontáneo y contribuye al desarrollo normal del feto. En su efecto sobre el cuerpo, es idéntico a la progesterona: mejora la maduración de la placenta, evitando su desprendimiento.
- 100 g de rúcula contienen la norma diaria de vitamina K. Promueve la formación de tejido óseo en el niño, mejora la contracción muscular y proporciona energía al cuerpo. Una mujer embarazada lo necesita para producir protrombina, un compuesto químico responsable de la coagulación de la sangre.
- Rico en esta famosa hierba italiana e inulina. Este es un prebiótico necesario para normalizar la microflora intestinal. Contribuye a la "fijación" de lacto- y bifidobacterias a la mucosa gastrointestinal, así como a la eliminación de metales pesados del cuerpo.
También debe tener en cuenta que 100 gramos de esta hierba representan 2,1 g de azúcar (3% de la norma diaria para un adulto).
Contraindicaciones
Incluso teniendo en cuenta los efectos beneficiosos de la rúcula en el cuerpo, en algunos casos es mejor que las mujeres embarazadas no lo coman. En particular con:
- aumento del tono del útero;
- discinesia del tracto urinario;
- intolerancia individual a los componentes. En este caso, puede ocurrir una reacción alérgica.
También es mejor abandonar su uso durante la lactancia.
Reglas para la selección y almacenamiento de rúcula
La rúcula tiene pequeñas hojas verdes, agradablemente crujientes en los dientes. Idealmente, debe cultivarse de forma independiente, ya que esto garantiza la ausencia de pesticidas en su composición. Además, es una hierba muy sin pretensiones que brota incluso en el alféizar de la ventana. Pero en ausencia de tal oportunidad irá y la tienda.
Al elegir la rúcula, debe prestar atención a las hojas: deben ser completamente verdes y no marchitas. Su sabor depende del tamaño: cuanto más pequeños son, más amargos son. Por lo tanto, elegir la rúcula se basa estrictamente en los deseos personales.
Consejos útiles: antes de usar cualquier hierba o vegetales de hoja, asegúrese de enjuagarlos bien con agua corriente y luego dejarlos en un recipiente hondo, completamente lleno de agua, durante solo 20 minutos. Por lo tanto, no solo elimina toda la suciedad, sino que también la limpia de los productos químicos presentes en la composición.
Las hojas suaves de la rúcula no les gusta el frío, por lo tanto, es mejor almacenarla en los lugares "más cálidos" del refrigerador y preferiblemente en un recipiente con agua. No es necesario dejarlo allí durante más de 3 días: cuanto menos miente, más tiene sabor y nutrientes. En el caso de almacenamiento a largo plazo, primero se debe lavar, secar y cortar finamente, poniéndolo en el congelador.
Rúcula: uso en cocina
Rúcula menor
El aceite de mostaza obtenido de la rúcula se usa ampliamente no solo en la cocina, sino también en cosmetología. Tiene un efecto beneficioso sobre la condición del cabello: fortalece el folículo piloso y restaura su estructura a lo largo de toda la longitud. En la vida cotidiana, puede cocinar fácilmente la siguiente máscara: dos cucharaditas. El aceite de mostaza (se puede comprar en casi cualquier supermercado) se debe frotar en el cuero cabelludo, envolverlo con una toalla y dejarlo durante varias horas.
En medicina popular, la infusión se hace de rúcula, que posteriormente trata las heridas. El jugo obtenido de él es efectivo en la lucha contra callosidades, pólipos y úlceras.
En ausencia de contraindicaciones, las mujeres embarazadas definitivamente deben agregar rúcula a su dieta diaria. Aportará un toque de astringencia a las ensaladas de verduras y enriquecerá el cuerpo con nutrientes.
Video: propiedades útiles de la rúcula
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