Los beneficios y daños de las gachas de maíz para la salud del cuerpo.

Gachas de maíz: sus beneficios y daños aún no se conocen ampliamente en nuestro país. La cuestión es que, como cultura, la reina de los campos vino a nosotros hace menos de un siglo. Mientras tanto, en países donde el maíz es un invitado frecuente en la mesa, todas las ventajas y desventajas de las gachas de cereales se han estudiado durante mucho tiempo. Hagámoslo y lo resolveremos.

¿Qué es la papilla de maíz útil?

La ventaja más importante de este plato sobre otros tipos de cereales es la preservación completa de las vitaminas después del tratamiento térmico. Pero hay muchos de ellos en el crup. Estas son vitaminas A, B, P, E. De acuerdo, rara vez donde encontrará un conjunto de este tipo. Además, oligoelementos:

• silicio
• hierro
• fósforo
• selenio
• potasio
• cobre

Todo esto permite que mamalyga (polenta) sea llamada la reina por derecho. Después de todo, es suficiente con solo comer 3 cucharadas. l gachas de maíz por día para cubrir la necesidad de un cuerpo humano adulto de estos microelementos en un tercio.

Pero las gachas de maíz no solo son útiles para esto. Ella tiene varias cualidades más positivas:

1. Ayuda a perder peso. La sémola de maíz contiene una gran cantidad de fibra gruesa, pero se considera una de las más bajas en calorías (no estrictamente dietéticas). Cuando se consume, se obtiene una saturación muy rápida, pero un bajo valor energético. Naturalmente, sin la adición de azúcar o aceite.
2. Limpia los intestinos. Todo gracias al mismo alto contenido de fibra, la papilla de maíz hace que el peristaltismo trabaje activamente. Algunos médicos incluso lo recomiendan para problemas menores de heces.
3. Ayuda a los vasos. Está científicamente comprobado que el consumo regular de gachas de maíz reduce significativamente el riesgo de muchas enfermedades del sistema cardiovascular. Todo gracias al hecho de que hace frente perfectamente al colesterol malo, lo que reduce el riesgo de placas y bloqueos.
4. Se considera hipoalergénico. Algunas fuentes recomiendan agregar gachas de maíz a la dieta de los niños. De hecho, muy raramente causa diátesis o alergias. Pero debe recordarse que la saturación ocurre muy rápidamente. Por lo general, un niño menor de 7 años come literalmente 2-3 cucharadas. Considere y no alimente al niño por la fuerza.
5. Es posible y necesario durante el embarazo. Las gachas de maíz son una fuente de grandes cantidades de ácido fólico. Y las futuras madres y un niño necesitan este elemento. Por lo tanto, algunos médicos recomiendan encarecidamente tal adición al menú de mujeres embarazadas. Además, no hay aumento de peso rápido, como es el caso con otros cereales.
6. Conserva la belleza. Debido al alto contenido de vitaminas A y E, las gachas de maíz son el guardián de la belleza de la piel, el cabello y las uñas. Solo 2 veces a la semana es suficiente para comer 150 g. Los cambios se notarán después de 2 meses de ingesta regular.
7. Previene el desarrollo de tumores. Expertos independientes realizaron su propia investigación e incluso publicaron un artículo científico en evidencia. Resulta que los cereales amarillos y naranjas contienen una sustancia especial. Reduce significativamente el riesgo de cáncer, tumores y otros tumores. Al mismo tiempo, no es necesario comer kilogramos de sémola de maíz. Es suficiente usarlo regularmente y sin pausas largas.
8. Ayuda al sistema hematopoyético. No te olvides La sémola de maíz contiene hierro y cobre. Sin estos elementos, existe un alto riesgo de hemoglobina baja y anemia. Por supuesto, no están en grandes cantidades, y las gachas de maíz no pueden cubrir la asignación diaria. Pero así es como un producto acompañante es muy soporte y ayuda.

Como puede ver, los beneficios de las gachas de cereal de maíz son excelentes y multifacéticas.Y es muy triste que este maravilloso plato aún no esté ampliamente extendido en nuestras mesas.

¿Qué es la papilla de maíz perjudicial?

A pesar de todos los beneficios del cereal de la sémola de maíz, existen algunas restricciones en su uso.

En primer lugar: personas con intolerancia individual al maíz y al gluten, diferente al gluten. Pero esto son papas y casi todos los tipos de cereales. Sin duda, mamalyga (o polenta) rara vez causa una reacción alérgica. Pero la excepción es un tipo especial de persona alérgica. Por lo tanto, si conoce exactamente su diagnóstico, evite incluso intentarlo. Las consecuencias pueden ser las más deplorables.

En segundo lugar: diabéticos de todo tipo. Solo los perezosos no saben que las personas con esta enfermedad deben controlar estrictamente su dieta. Y las gachas de cereal no se pueden poner en el menú para diabéticos. El hecho es que el cereal en sí tiene un alto índice glucémico. Y con el tratamiento térmico solo aumenta. Por lo tanto, con precaución y en dosis estrictamente limitadas. Y sería mejor reemplazarlo con tipos alternativos de cereales.

En tercer lugar: personas con diversas enfermedades del tracto gastrointestinal. Ya hemos hablado sobre el alto contenido de fibras gruesas de fibra insoluble. Una persona sana de estos beneficios decentes. Limpieza, relajación fácil. Pero para una persona con una úlcera estomacal o un intestino débil, solo es un daño, porque irrita las paredes ya inflamadas. Por lo tanto, es difícil para un cuerpo enfermo hacer frente a esa comida. No hay "peros" y "ors". Estricta contraindicación y período.

Cuarto: personas con anorexia. Niños que comen mal o tienen un peso corporal insuficiente (distrofia). El hambre rápida y satisfactoria con un bajo contenido calórico estará disponible para perder peso o para las personas obesas. Pero con gambas delgadas, las gachas de sémola de maíz pueden ser una broma cruel.

De lo anterior está claro que la papilla de la reina de los campos no da tanto miedo. Aporta incomparablemente más beneficios. Pero, si tiene una opción antes de una nutrición adecuada o su propia curiosidad, entonces ... vaya al médico. Solo su médico personal puede darle recomendaciones competentes sobre el uso de gachas de maíz en la norma permitida. Bueno, eso es si vas a intentar o tienes algunos diagnósticos.

Datos interesantes sobre las gachas de maíz

¿Sabía que la sémola de maíz puede actuar como una especie de antidepresivo? Al mismo tiempo, todavía alivia la tensión muscular. Y debido al alto contenido de vitaminas B, ayuda a hacer frente a algunos problemas de naturaleza neurológica. Naturalmente, junto con un tratamiento competente, y no como una medicina independiente.

Por cierto, como una prevención indirecta de las desviaciones en la esfera psicológica, la papilla de maíz es simplemente insustituible. Y ella se anima.

Muchos nutricionistas recomiendan comer gachas de maíz en la mañana, y preferiblemente para el desayuno. Por lo tanto, el cuerpo recibirá su dosis de proteínas y carbohidratos, lo que le permitirá mantenerse lleno durante mucho tiempo a bajo costo.

Si come tal plato por la noche, puede esperar sorpresas desagradables del cuerpo (náuseas, diarrea, pesadez en el estómago). En general, cualquier tipo de cereal es mejor para comer en la mañana, porque los carbohidratos después de las 16.00 no son buenos para el estómago y el cuerpo.

Las recomendaciones para hacer gachas de sémola de maíz en la mayoría de las fuentes indican un tiempo de cocción de no más de 8 minutos. Está claro de inmediato que los autores 100%, no, incluso 500% no lo cocinaron ellos mismos. Bueno, déjalos intentarlo. Por qué

Sí, porque después de 8 minutos de ebullición con sémola de maíz, ¡no habrá nada! De la palabra en absoluto. Masticarás crudo y jurarás obscenamente.

El tiempo de cocción normal para las gachas de maíz es de al menos 40 minutos, y luego hasta que esté listo. Las puntas tardan mucho en hervir y luego no escupes comida, maldiciendo la receta y comiendo sano.

La segunda regla evitará la formación de bultos. Absolutamente todas las fuentes sugieren verter sémola de maíz en agua hirviendo. Si es necesario, se recomienda amasar los bultos con un empujador o un tenedor. ¿Por qué tanto dolor de cabeza? Descubre el secreto: la sémola de maíz está perfectamente humedecida con agua fría sin los más pequeños grumos. Y solo entonces la cacerola se prende fuego. Al revolver, el plato estará perfecto.

Bueno, encontraron la máxima información sobre el tema: gachas de maíz: los beneficios y los daños. Ahora sabe exactamente quién puede usar este plato y quién está estrictamente contraindicado. ¡Sé saludable!

Video: hacer gachas de maíz con leche