Los beneficios y daños de las hojuelas de coco para el cuerpo

El coco es el fruto de un cocotero, ampliamente distribuido en climas tropicales. No se sabe de dónde viene esta nuez. Ahora las palmas de coco crecen en las cálidas costas de todas partes del mundo. Algunos pueblos tropicales llaman a estas plantas el "árbol de la vida", porque sus frutos se usan sin desperdicio en varios campos de producción. En Europa, el producto más famoso es el coco.

Como conseguir coco

El coco consiste en su capa externa, capa carnosa (pulpa) y agua o leche de coco. Los chips se obtienen procesando pulpa. Para hacer esto, tome una fruta madura, divídala en partes y saque la capa carnosa.

La pulpa se tritura primero. Hay tres tipos de molienda:

1. Grosero. Las partículas son grandes y conservan las propiedades máximas de toda la nuez. Esta es la mejor opción, pero al mismo tiempo la más cara.
2. Medio Esta es una opción intermedia, es precisamente esto lo que vemos con mayor frecuencia en los estantes de las tiendas.
3. Superficial Tales virutas recuerdan más a la harina y casi insípidas, pero contienen mucha grasa. Es más barato que los análogos, pero no es adecuado para postres.

Después de moler, la pulpa se seca hasta que pierde por completo la humedad y se endurece. Las virutas terminadas se pasan a través de un tamiz varias veces para seleccionar partículas grandes, pequeñas y medianas. Luego empaquetado, empaquetado y enviado a diferentes partes del mundo. Los mayores exportadores de chips de coque son Filipinas, Indonesia y Malasia.

Cocinar papas fritas en casa

Este producto se puede preparar sin mucho esfuerzo en su propia cocina. Esta es la única manera de asegurarse de que las papas fritas sean de alta calidad, frescas y sabrosas. El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Elegir la tuerca correcta. Este es un punto muy importante. El sabor y la jugosidad de los chips depende de la calidad de la pulpa. El tamaño del feto que se seleccionará dependerá de la cantidad de chips necesarios. Es mejor comprar cocos de octubre a diciembre. En este momento, solo están madurando. La tuerca no debe tener grietas, abolladuras, dermatitis del pañal u otro daño. Cuanto más pesado sea el feto, mejor. Los cocos pesados ​​contienen más agua y son más sabrosos. El agua debe ser clara, amarillenta o blanquecina. Un olor desagradable o un color diferente al normal es un signo de coco estropeado.
2. Corte de coco. El proceso es simple, pero muy inusual para nuestras latitudes. Primero debes deshacerte de la leche de coco. Para hacer esto, encuentre puntos negros en su superficie y perfore con algo afilado, déles la vuelta con pinchazos y espere a que se vacíe la tuerca. Luego picarlo con leche y eliminar suavemente toda la carne blanca.
3. Trituración Para esta etapa necesitarás un rallador regular. Es mejor elegir una superficie con agujeros grandes. No hay características en el proceso de frotación en sí.
4. Secado La pulpa triturada debe extenderse sobre una superficie plana con una capa delgada y colocarse en un lugar seco y cálido. Al mismo tiempo, se debe evitar la luz solar directa, de lo contrario las virutas estarán muy secas.
5. Cribado Este paso es opcional. Si los chips que necesita tienen la misma forma y tamaño, por ejemplo, para decorar dulces, puede pasarlos por un tamiz.
6. Almacenamiento. Puede almacenar el producto terminado en un lugar seco y fresco que no tenga olores en una bolsa hermética durante no más de un año.

Opcionalmente, agregue vainillina, canela u otras especias a las papas fritas terminadas, dele el color deseado usando colorantes alimentarios.

Los beneficios del coco

Un hecho interesante es que las virutas preparadas de la manera correcta conservan todas las propiedades beneficiosas de la pulpa misma. Los beneficios de este producto son los siguientes:

1. Mejora del tracto digestivo. Según la medicina tradicional, las hojuelas de coco pueden curar la diarrea y los vómitos.
2. Fortalecimiento de la inmunidad. El coco contiene una gran cantidad de vitamina C, que reduce la permeabilidad de las células a los virus. Con su ayuda, puede prevenir el desarrollo de un resfriado.
3. Efecto antihelmíntico. No está completamente claro cómo los chips eliminan los parásitos del cuerpo, pero este método para tratarlos ha sido popular durante más de un siglo.
4. Protección contra la aterosclerosis. El coco tiene mucha grasa, pero no colesterol. Los lípidos contenidos en este producto desplazan a los del cuerpo que causan la aterosclerosis.
5. Estimula el sistema nervioso central. Esto sucede, tanto por el aroma y el sabor del producto, como por las sustancias que contiene. Las hojuelas de coco aumentan el estado de ánimo, mejoran la memoria, promueven la concentración y alivian la fatiga.
6. Prevención del cáncer. El coco tiene muchos antioxidantes como el ácido ascórbico y el tocoferol. Eliminan los alimentos poco oxidados y el oxígeno activo, lo que reduce el riesgo de desarrollar tumores malignos.

Es imposible no mencionar que las hojuelas de coco, además de sus propiedades beneficiosas, también tienen un sabor específico. Le gusta tanto a adultos como a niños, le da a los platos un color tropical especial.

Daño coco

Este producto no es peligroso, no contiene sustancias relativamente tóxicas, no causa adicción. Puede usarlo sin restricciones para personas de cualquier edad. Sin embargo, vale la pena considerar que el coco, como cualquier otro producto vegetal, puede causar reacciones alérgicas.

Además, este producto es muy rico en calorías. 100 g de chips contienen aproximadamente 590 kcal. Esta es una cifra bastante alta si una persona que hace dieta usa chips. Sin embargo, hay buenas noticias: 100 g de hojuelas de coco son bastante. En tales cantidades no se consume.

Por lo tanto, podemos concluir que el coco es un producto exótico, pero muy sabroso y saludable. Se puede hacer en una tienda o en casa usted mismo. Lo único que vale la pena recordar es que el coco puede causar una reacción alérgica y es un producto bastante alto en calorías.

Video: cómo hacer aceite de coco, leche y papas fritas a partir de 1 coco