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La especia original es ampliamente utilizada en medicina y cocina. Le da a los platos un sabor picante y único. Y la composición de nutrientes ayuda no solo en la prevención de enfermedades, sino que también cura algunas dolencias. La raíz de jengibre es blanca. Por lo tanto, cuando vemos condimentos picantes en vinagre en un tono rosado saturado en los estantes de las tiendas, surge la pregunta: ¿por qué la raíz blanca inicialmente cambió de color cuando se encurtió y no se usan tintes?
Propiedades útiles de jengibre encurtido
El alto contenido de sustancias útiles y necesarias hace del producto un remedio universal para diversas enfermedades. El jengibre encurtido preparado adecuadamente solo está enriquecido con vitaminas y minerales adicionales. El uso de especias afecta positivamente la actividad vital de los organismos masculinos y femeninos, ayuda a hacer frente a las infecciones virales, fortaleciendo así el sistema inmunológico.
Beneficios para mujeres
- Cada representante del sexo más justo quiere verse bien y extender su juventud. La raíz de jengibre contiene aceites esenciales y oligoelementos que ayudan a las mujeres a mantenerse atractivas. La especia es un excelente tónico.
- El cuerpo femenino es muy sensible a cualquier manifestación climática, como resultado de lo cual pueden ocurrir dolores de cabeza y debilidad. El uso regular de jengibre encurtido ayudará a hacer frente a esta condición y a aliviar el dolor.
- Gracias a su efecto antimicrobiano, el producto es un excelente remedio para los resfriados.
- Si una mujer decidió combatir el sobrepeso, la inclusión de la raíz de jengibre en la dieta será la decisión correcta. El producto mejora el sistema digestivo y acelera los procesos metabólicos en el cuerpo.
- Se muestra que las personas con diabetes y predispuestas a la enfermedad usan jengibre. La especia normaliza el azúcar en la sangre.
- Además, la composición curativa del producto es beneficiosa para las dolencias femeninas: aumenta el tono de los músculos del útero, hace frente a los problemas renales y se recomienda para el tratamiento de la infertilidad.
La planta está dotada con las propiedades de fortalecer los vasos en todo el cuerpo. Para el cuerpo masculino, el uso regular de especias traerá un buen efecto preventivo en el área genital. No solo puede prevenir los problemas asociados con la potencia, sino también curar algunas enfermedades. No es de extrañar que la raíz del jengibre se considere afrodisíaco. Tanto en hombres como en mujeres, el jengibre marinado aumenta el deseo sexual.
Gracias a las propiedades bactericidas del jengibre, es posible combatir la aparición de impotencia. Si los procesos inflamatorios precedieron a su aparición, el uso del producto ayudará a hacer frente a la causa, normalizando así el funcionamiento de los órganos. Hoy en día, los hombres modernos a menudo están sujetos a situaciones estresantes. Pueden ser problemas en el trabajo, malentendidos en la familia. El consumo regular de raíz de jengibre en vinagre ayudará a aliviar el estrés y normalizar el sueño.
Contraindicaciones y daños al jengibre.
A pesar de todas las ventajas de este producto, existen algunas restricciones y prohibiciones para su uso como suplemento alimenticio. No puede usar especias para personas que padecen enfermedades graves del estómago, mujeres que esperan reposición en la familia, personas con formas agudas de enfermedades crónicas. Algunas personas pueden experimentar una reacción alérgica al producto, luego el uso debe suspenderse de inmediato.
Por que el jengibre encurtido es rosado
Los japoneses usan dos métodos de decapado de especias. El primer método usa vinagre, y el segundo usa vino de arroz. Es la reacción del vinagre que le da el color al jengibre encurtido. Los flavonoides que componen la planta, que reaccionan con la marinada, colorean la especia de rosa. Para dar un color más saturado al producto final, puede agregar remolacha o su jugo.
La saturación de color puede depender de la variedad de la planta y su edad. Las raíces jóvenes marinadas tienen tonos más intensos. En cuanto a la variedad, se cultivan varias variedades de jengibre. Algunos ni siquiera cambian de color cuando están enlatados, y el producto permanece blanco. Al comprar jengibre, debe prestar atención a la etiqueta con información sobre la composición de la marinada. Si el tinte nocivo E 124 se menciona en la composición, lo mejor es rechazar la adquisición. En este caso, compre raíces frescas y encurtirlas en casa.
Cómo encurtir jengibre
La raíz de jengibre se puede comprar en cualquier tienda grande o supermercado. Debes elegir raíces jóvenes y elásticas. No preste atención a los productos obsoletos. Es en las raíces jóvenes donde se concentra una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas.
Una raíz necesita ser pelada y cortada en rodajas finas. Coloque el producto picado en un recipiente o frasco de vidrio y déjelo. A continuación, proceda con la preparación de la marinada. Para hacer esto, ponga una olla de agua en la estufa y doscientos a punto de ebullición. Se deben agregar 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Antes de retirar la sartén de la estufa, agregue 100 ml de vinagre al 9%. Vierte la raíz de jengibre con la marinada resultante y cierra la tapa. Para dar un color más saturado, puede agregar un par de rodajas de remolacha o jugo de remolacha al contenido. Después de que la marinada se haya enfriado, coloque el recipiente o la jarra en el refrigerador. Después de tres días puedes comenzar a comer.
Receta para encurtir jengibre en vino
El uso de vino tinto seco al marinar hará que el producto sea más aromático. En casa, incluso un principiante puede hacer frente al encurtido. Este método requerirá:
- 3 raíces de jengibre
- 25 gramos de azúcar
- 30 gramos de vinagre de mesa,
- 10 gramos de sal
- Medio vaso de agua
- 80 gramos de vino.
Las raíces necesitan ser lavadas y peladas. Ponga las raíces enteras en una olla y llénelas con agua. Luego, todo esto se debe poner en la estufa y cocinar durante 4 a 5 minutos. Después de soldar las raíces, se vuelven más suaves y necesitan cortarse en láminas delgadas. Colocamos las raíces cortadas en un frasco de vidrio. Ahora es el momento de cocinar la marinada. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, agregue todos los ingredientes. Después de hervir, retire la sartén con la marinada de la estufa y vierta las raíces de jengibre. Después de que su creación se haya enfriado, mueva el frasco al refrigerador.
El jengibre en escabeche es muy saludable, es un producto milagroso. El uso regular ayudará a resolver muchos de sus problemas de salud. Las mujeres prolongarán su juventud y belleza, y los hombres no tendrán que sentirse incómodos con los problemas en la cama. Siempre puede comprar jengibre encurtido listo para usar en la tienda, pero si lo desea, puede cocinar fácilmente un increíble condimento picante en casa.
Video: receta de jengibre en escabeche de sushi
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