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El caviar rojo se pone sobre la mesa en casos especiales. La delicadeza es bastante costosa, debe elegirla en una apariencia elástica o confiar en la integridad del fabricante si el contenedor es opaco. Es muy molesto cuando el caviar preparado para el tratamiento tiene un sabor amargo, en este caso tendrá que averiguar si esta es la norma o si necesita buscar formas de salvar el producto.
Tipos y características del caviar rojo.
Una línea completa de productos de varias razas de peces se enmarca en este concepto. Muy a menudo, caviar de:
- salmón
- salmón rosado
- salmón coho;
- salmón rojo
- trucha
- salmón chum;
- salmón chinook.
- fósforo
- potasio
- ácido fólico
- ceniza
- varios tipos de ácidos grasos;
- vitaminas A, E, D, PP, B, K;
- colina
- calcio
- hierro
- cobre
- selenio
Calorías 100 gr. - 250 kcal. A pesar de la alta tasa, aumentar de peso con este producto es difícil. Detiene el alto precio y la rápida digestibilidad cuando el valor nutricional se convierte en energía en poco tiempo. Por lo tanto, el producto se recomienda para el agotamiento físico y emocional.
Causas de amargura en el caviar.
Un ligero tono amargo en un producto de fabricación rusa se considera normal. Si es más intenso, estamos hablando de una violación de la tecnología de producción o del uso de una gran cantidad de conservantes. En el caso de un corte de pescado fresco de baja calidad, la vesícula biliar se daña y el contenido se vierte en la cavidad interna, impregnando instantáneamente el caviar y los tejidos circundantes. Otra razón radica en su larga exposición al sol. En este caso, se agrega el olor a grasa rancia. Si el fabricante intentó enmascarar los defectos con agentes saborizantes y conservantes, el caviar al instante da su amargor.
Formas de arreglar el sabor
El producto es caro, por lo general, el contenedor se abre el día de las vacaciones y, a veces, no hay tiempo para ir a la tienda a comprar un nuevo frasco. Vale la pena intentar salvar la situación.
Importante: Si la tapa o la lata en sí están deformadas, deben desecharse con urgencia, ya que el contenido ya representa una amenaza para el cuerpo.
En otros casos, hay una posibilidad.
Receta número 1
La bilis derramada y el exceso de conservantes se pueden eliminar lavando el caviar en una infusión de té fuerte. Para hacer esto, debe preparar un tamiz, una gasa o una tela delgada de algodón, 2 recipientes profundos esmaltados o de plástico. Para el lavado, se prepara té de hojas grandes, se filtra y se enfría a 30-35 grados. El caviar se vierte con hojas de té, se lava suavemente con una cuchara de madera o plata durante 5-7 minutos, se escurre a través de una gasa. Es mejor no usar utensilios de aluminio y acero, le da al caviar un sabor metálico.
Receta número 2
El agua mineral vertida en el caviar suaviza ligeramente el sabor, que también se drena después de unos minutos, o una pequeña cantidad de aceite vegetal.
El agua mineral también elimina el exceso de sal y le da a los huevos una apariencia atractiva si se vuelven un poco secos.
El caviar es bastante malhumorado en términos de almacenamiento y transporte.A menudo, un olor desagradable y un sabor amargo indican que el producto no es apto para el consumo. Tendrá que desecharse, porque la salud es mucho más costosa y el envenenamiento con productos pesqueros tiene graves consecuencias.
Al elegir el caviar, es necesario prestar atención a su apariencia. Los huevos deben ser redondos, no aplastados, desmenuzables, de color brillante con paredes transparentes o ligeramente opacas, con un ligero olor a pescado. Tal producto traerá un ambiente festivo y un beneficio indudable.
Video: cómo reanimar el caviar rojo
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