Pulpo - beneficios y daños para la salud

El pulpo es un molusco muy famoso, que se usa ampliamente en la cocina tradicional de Japón y China, y los residentes de las islas mediterráneas y hawaianas a menudo lo preparan para comer. En nuestro país, este molusco se puede encontrar en forma congelada, seca y en escabeche. Pero, a pesar de esto, todavía se considera exótico en la mesa del comedor. Este artículo hablará sobre los beneficios y posibles daños al cuerpo de la carne de pulpo, así como también sobre cómo se puede cocinar deliciosamente.

Los beneficios para la salud de la carne de pulpo

1. La carne de pulpo es muy baja en calorías y fácilmente digerible. Por lo tanto, las personas con exceso de peso pueden comerlo de manera segura. La proteína de este molusco contiene varios aminoácidos importantes, como la glicina, la lisina, la valina y la metionina. Ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y nervioso del cuerpo, tienen efectos beneficiosos sobre la función hepática y mejoran el metabolismo.
2. Además, la carne de pulpo contiene muchas vitaminas del grupo B, vitamina A, E, PP. Fortalecen el sistema cardiovascular, normalizan la presión arterial, combaten la depresión, normalizan el sueño y tienen efectos antioxidantes y antitumorales. El consumo regular de este molusco mejora la visión del crepúsculo, hace que la piel sea más elástica, fortalece el cabello y las uñas.
3. La carcasa de un pulpo contiene una gran cantidad de ácidos omega-3, que reducen con éxito el colesterol, que es la prevención de la hipertensión, la angina de pecho y el infarto de miocardio.
4. El molusco contiene minerales como yodo, hierro, cobalto y zinc. Todos ellos mejoran la formación de sangre, normalizan la función tiroidea y reducen la probabilidad de enfermedades autoinmunes.
5. El fósforo, el calcio y el fluoruro ayudarán a fortalecer los huesos y los dientes, lo que reducirá el riesgo de caries y osteoporosis.

Posible daño del pulpo

A pesar de todos sus beneficios, un producto mal preparado y seleccionado puede dañar la salud humana.

1. Si la carne se descongela durante el transporte, entonces su daño y contaminación por microorganismos patógenos es posible. Por lo tanto, el producto debe ser tomado solo por una empresa fabricante confiable o en un supermercado confiable.
2. Antes de cocinar, debe destripar adecuadamente la almeja y limpiarla de tinta.
3. En el pulpo, como en cualquier marisco, es posible la acumulación de sales de metales pesados, como el mercurio.
4. También es posible una reacción alérgica individual.
5. En relación con todo lo anterior, no es aconsejable comer un pulpo para mujeres en posición, ni amamantar a un bebé.
6. Con precaución, se puede utilizar en caso de lesiones ulcerativas del tracto gastrointestinal, así como con colecistopancreatitis.

Recetas

Pulpo a la pimienta y ricota

• 200 g de papas;
• 8 tomates pequeños;
• 6 piezas de pimiento rojo y amarillo;
• 600 g de pulpo;
• 8 dientes de ajo;
• dos vasos y medio de ricota;
• un vaso y medio de crema gorda;
• cebollas verdes 100 g;
• 50 g de eneldo y perejil;
• 4 ramitas de tomillo;
• 3 cucharadas vinagre de manzana;
• 9 cucharadas salsa teriyaki;
• 4 cucharadas salsa de soya;
• 1 litro de aceite de oliva;
• pimentón, sal y pimienta negra molida a su gusto.

1. Lave bien los pimientos, cubra con aceite de oliva, espolvoree con sal y pimienta, transfiera a una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Poner en el horno durante quince a veinte minutos a 180 grados.
2. Mientras tanto, pele y corte las papas en círculos con un grosor de 5 mm, hiérvalas en agua hasta que estén medio cocidas. Esto tomará de tres a cuatro minutos después de que hierva el agua.
3. Mezcle el queso, la crema y la pimienta molida con una batidora o batidora. Luego coloque una jeringa de confitería, después de moler la mezcla a través de un tamiz.
4. Pimientos picantes después de hornear sin piel, que ahora se elimina fácilmente, y las semillas en el interior. Vierta 200 mililitros de aceite de oliva, ajo, vinagre, sal, pimienta y tomillo. Remover bien y marinar.
5. Calentar 400 mililitros de aceite y batir en una licuadora con hierbas (perejil y eneldo), luego pasar la mezcla a través de un tamiz.
6. Calentar 60 mililitros de aceite en una sartén profunda y freír los anillos de papa espolvoreados con sal, pimienta y pimentón. Después de freír, poner en un recipiente aparte y freír las cebollas verdes en el mismo aceite.
7. Calienta la misma cantidad de aceite, agrega teriyaki y salsas de soja allí. Luego coloca las rodajas de pulpo y fríelas por ambos lados durante al menos dos minutos cada una.
8. Cortar los tomates en mitades, espolvorear con azúcar y sal y freír sin aceite durante aproximadamente uno o dos minutos en una sartén a la parrilla.
9. Ponga papas, cebollas verdes, pimientos, tomates asados ​​y pulpo en los platos para servir. Exprima una crema de ricota sobre ellos y vierta todo alrededor con aceite verde.

Mariscos al ajillo y salsa de tomate

• cuatrocientos gramos de calamar;
• doscientos gramos de pulpo;
• 12 langostinos rey o tigre;
• trescientos gramos de tomates cherry;
• seis dientes de ajo;
• medio manojo de perejil;
• dos ramas de romero;
• un par de cucharadas de aceite de oliva;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

1. Pela los camarones, corta los calamares en aros y corta el pulpo en cubos de unos tres centímetros.
2. Cortar las verduras, cortar los tomates por la mitad.
3. Moler el ajo en rodajas finas.
4. En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio. Luego ponga el ajo allí, cuando aparezca el aroma, debe agregar mariscos preparados y freír durante uno o dos minutos. Después de este tiempo, extienda las mismas verduras y tomates. Fríe todo junto por un par de minutos. Un campo en el que el plato está listo para ser servido.

Estas son las recetas de pulpo más simples y versátiles. Puede experimentar infinitamente con los gustos de este producto. El consumo regular de carne de pulpo de calidad dará salud y belleza a cualquier edad.

Video: los beneficios y daños de un pulpo