Otoño agárico de miel - descripción de dónde crece el hongo

Aunque se requiere que la mayoría de los tipos de hongos se recolecten individualmente, buscándolos cuidadosamente en el bosque con mayor frecuencia, sin embargo, hay aquellos que crecen en ciertos períodos de tiempo tan densamente que en un lugar el recolector de hongos puede recolectar un cultivo de "hongos" bastante sólido. Dichas especies también pueden incluir hongos de otoño.

Descripción, características

Otoño agárico de miel: un delicioso hongo comestible (una familia de fizalakrievye). Tiene varias características que caracterizan este tipo de característica, por lo que es posible distinguir el hongo abierto del presente de otras especies.

1. El diámetro de la tapa es de 30 a 100 mm. La forma de la tapa en los hongos jóvenes es en forma de hemisferio, con el crecimiento del hongo, este último casi se endereza y se vuelve plano con un borde ondulado y un tubérculo ubicado en la parte central. El color del sombrero depende directamente del lugar de distribución y las condiciones de crecimiento y, en consecuencia, puede variar de oliva a marrón dorado con un tinte verdoso característico.
2. El número de placas que descienden sobre el cuerpo de las patas abiertas es relativamente pequeño. Durante el crecimiento del hongo, el color corporal del cuerpo de la fruta se reemplaza por uno marrón.
3. Las disputas son ligeras (blanquecinas).
4. La pata del agárico de miel es continua (grosor del cuerpo de hasta 20 mm), la forma es regular, cilíndrica. En longitud, esta parte del hongo crece hasta 100 mm. El color de las patas es marrón claro con un tinte amarillento, en los hongos jóvenes este último está densamente salpicado de escamas. En la parte superior de la pierna hay un anillo de color claro con un borde amarillento.
5. La tapa de los hongos de esta especie es bastante carnosa, especialmente para los hongos jóvenes, y su carne tiene un sabor muy agradable. Con el crecimiento del hongo, el sombrero se vuelve más oscuro y delgado, la estructura se vuelve más gruesa y el valor nutricional disminuye.

Distribución de especies

La especie de hongos presentada está bastante extendida, principalmente creciendo en matorrales de árboles (áreas boscosas con alta humedad), en la madera muerta y en tocones, que son claramente visibles en la oscuridad debido a la emisión de luz que emana del micelio. A los lugares donde no se encontrará con Armillaria mellea, puede atribuir el área al sur de los subtropicales y el permafrost.

La maduración del cuerpo frutal del agárico de miel de otoño ocurre entre agosto y noviembre. Uno de los principales rasgos característicos de este hongo comestible es la fructificación en olas, y la duración de cada ola es de 15 a 25 días. El número de mareas fructíferas puede ser de aproximadamente 3 olas en una temporada. La temperatura óptima para el crecimiento de hongos, por regla general, no supera los 10-18 grados.

Especies similares y relacionadas

Tenga en cuenta que durante el período de fructificación del agárico de miel, también crecen muchos otros hongos, caracterizados por una gran similitud con él.

1. Falsa espuma de amarillo azufre: este hongo tiene un color amarillo-marrón con placas negras, el anillo membranoso en la pierna está ausente, la carne amarillenta tiene un olor desagradable característico, de sabor amargo. Esta especie es muy tóxica.
2. Escama escamosa: a diferencia de las especies comestibles, tiene una mayor cantidad de escamas más desarrolladas. La pulpa es bastante dura y amarga, el olor es raro. Esta especie es condicionalmente comestible.
3. Agárico de miel rojo ladrillo: esta especie tiene un color característico y pulpa amarillenta con un sabor amargo. Falta el anillo en la pierna. En los Estados Unidos y Japón, esta especie de champiñones se clasifica como hongo comestible.
4. La espuma falsa de Candol es un hongo que tiene un color muy claro del sombrero (crema) y placas de un tono gris-violeta, que se vuelven más oscuras y más saturadas con la edad. La comestibilidad de esta especie no se ha determinado, por lo que no se recomienda su recolección durante la caza de "hongos".
5. Espuma gris-laminar: un hongo con un sombrero de color marrón rojizo y marrón amarillento. Las placas son de color gris azulado, por lo general, estas últimas se vuelven más oscuras, no hay un anillo membranoso en la pierna. La carne de esta especie es amarillenta con un aroma agradable; se considera condicionalmente comestible.
6. Falsa espuma acuosa: un sombrero de esta especie de color marrón oscuro, que se aligera hacia el centro. La pulpa tiene un sabor amargo y está muy saturada de humedad. Esta especie está clasificada como no comestible.

Los recolectores de hongos a menudo confunden los hongos con copos de lana, cuya principal diferencia es un aroma escamoso y escaso característico y un sabor amargo.

Aunque en muchas fuentes se indica que el doble más peligroso del hongo de otoño es la espuma falsa de azufre amarillo, sin embargo, la similitud de estas especies está limitada solo por el hecho de que, como los hongos reales, los representantes de esta especie también crecen en tocones.

Me gustaría prestar especial atención al hecho de que la estructura de Armillaria se revisa constantemente, cada micólogo identifica diferentes variantes de la composición de especies de este género.

Cocinando

Cada recolector de hongos sabe muy bien que el hongo de otoño es un hongo comestible que tiene buen sabor y aroma agradable. Sin embargo, para su preparación se requiere un tratamiento térmico obligatorio (se recomienda realizarlo en dos etapas consecutivas). Se come en casi cualquier forma: seca, en polvo, después de freír, hervir, en escabeche y cocinada con sal.

La recolección masiva de hongos también se lleva a cabo, cuya recolección se lleva a cabo desde fines del verano hasta noviembre, que luego se vende en el punto de venta en forma congelada o enlatada. Sin embargo, los casos de intoxicación por esta especie no son infrecuentes, por lo general, esto no se debe al final del tratamiento térmico (hongos poco cocidos). Por lo tanto, el procesamiento de los hongos de esta especie debe ser bastante largo: la ebullición debe cocinarse durante al menos 30-40 minutos (tratamiento térmico inicial). Solo después de esto se lleva a cabo un procesamiento secundario del producto, que implica freír, guisar, salar o encurtir los champiñones.

Ver características

Los expertos han demostrado que el agárico de miel de otoño contiene un complejo de ciertas sustancias con un efecto antimicrobiano y antitumoral positivo. Además, la peculiaridad de esta especie es que hace frente a la inhibición de bacterias grampositivas como Staphylococcus aureus.

100 gramos de champiñones le proporcionarán a una persona una dosis diaria de oligoelementos como el zinc y el cobre, lo cual es especialmente importante para la normalización de los procesos responsables de la formación de sangre. Además, estos hongos sabrosos y saludables tienen un efecto positivo en la función tiroidea.

Es decir, dice que los agáricos de miel no solo son excelentes en sabor, sino que también son muy útiles para la salud humana en general.

Las principales diferencias entre puntos de vista falsos y reales

Conociendo las diferencias características de un hongo del bosque con su peligroso doble, que puede estar gravemente envenenado, nunca confundirá estos hongos.

1. Presta especial atención al color del hongo. En una especie comestible, varía de beige a marrón oscuro. Como regla general, los hongos viejos tienen un color más oscuro y saturado del sombrero. El color del doble venenoso es a menudo más brillante, más desafiante.
2. La segunda característica que distingue las especies comestibles y no comestibles es el color de la espora del hongo. Las esporas de hongos reales son claras, a menudo blancas, por esta razón, en los sombreros de los antiguos representantes de la especie, se puede ver una capa blanca característica.
3. El tercer síntoma es un control obligatorio del hongo por la presencia de un anillo membranoso ubicado en la pata del hongo. Como regla, las plumas falsas venenosas no tienen tal "falda". Tenga en cuenta que este síntoma es el más significativo, porque gracias a él, los hongos comestibles se distinguen principalmente de los hongos no comestibles.
4. El cuarto signo que ayudará a identificar un hongo falso frente a usted o su contraparte comestible es el color de las placas ubicadas en el interior del sombrero. El color de las placas de especies no comestibles similar al hongo del bosque. Es un color amarillento característico (en hongos viejos, verde oliva). El color de la estructura laminar del agárico de miel de otoño es crema claro, beige.
5. Quinto signo: en hongos reales, el sombrero está cubierto de pequeñas escamas, mientras que su color es ligeramente más oscuro que el color del sombrero en sí. Además, los hongos viejos, por regla general, pierden sus escamas con el tiempo, debido a lo cual el sombrero se vuelve completamente liso. Tenga en cuenta que el valor nutricional de los agáricos de miel viejos y crecidos es significativamente inferior al de los jóvenes, por esta razón, los recolectores de hongos experimentados, por regla general, no los recogen.
6. El sexto signo que te ayudará a determinar si eres un agárico de miel real o un doble venenoso es el olor de un hongo. Los hongos de otoño tienen un agradable sabor a "hongos". El olor a pato falso da moho.

Conocer los signos que ayudarán a distinguir un hongo venenoso de un hongo del bosque lo ayudará a recolectar una buena cosecha de hongos sin temer por la salud y la vida de sus seres queridos. Sin embargo, cuando se recolectan hongos, es mejor llevar un recolector de hongos con experiencia, que le dirá y le mostrará la apariencia comestible de los hongos. Al ver el hongo de otoño con sus propios ojos, será muy difícil confundirlo con otros hongos que difieren tanto en apariencia como en olor y sabor.

Importante! Al recolectar bayas y hongos, siempre debe seguir la conocida regla: "No estoy seguro, no la tome". Esto lo ayudará a disfrutar de los regalos deliciosos y saludables de la naturaleza sin dañar su salud.

Video: agárico de miel de otoño (Armillaria mellea)