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Un habitante del bosque como el hongo de estiércol blanco tiene una apariencia no estándar, que difiere significativamente de las especies comestibles típicas. Además, este hongo tiene un color único, que no se ajusta a la idea habitual para la persona promedio sobre los hongos silvestres clásicos.
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El escarabajo blanco es un hongo comestible más reconocido entre los amantes de la caza tranquila. Además, este tipo es el más adecuado para la recolección y posterior preparación de platos culinarios.
Me gustaría llamar la atención sobre el hecho de que el escarabajo blanco es difícil de confundir con otros hongos similares, debido a su forma inusual. Sombrero de ejemplares jóvenes de forma oblonga, en forma de huevo. Con el crecimiento del hongo, toma la forma de una campana debido al hecho de que sus bordes inferiores se abren, separándose de las patas. Los representantes muy antiguos de la especie se distinguen por un sombrero hemisférico, de color oscuro saturado.
El tamaño medio del cuerpo fructífero alcanza los 150 mm, mientras que la altura de la tapa no supera los 100 mm. Toda su superficie está cubierta de escamas fibrosas. La pulpa de los hongos jóvenes es blanca, bastante suave, prácticamente no tiene ningún aroma ni sabor pronunciado. En los viejos hongos de estiércol blanco, la pulpa tiene una consistencia bastante viscosa, el color es oscuro.
El cuerpo laminar de la tapa es bastante ancho; las láminas son largas. A menudo ubicado. En especímenes jóvenes de color rosa, se oscurecen con el crecimiento.
La longitud de la pierna alcanza 350 mm con un diámetro relativamente pequeño (hasta 20 mm). La forma de esta parte de la remolacha es de forma cilíndrica regular, con un pequeño engrosamiento, que se encuentra más cerca de la base. El color es blanco, persiste durante todo el ciclo de vida del hongo. También hay un anillo en la pierna, que se oscurece con el tiempo.
Lugares de crecimiento y estacionalidad.
La especie está más extendida en áreas con un clima templado, de hecho, el nombre del hongo da una idea clara de dónde ocurre con mayor frecuencia. El hongo crece en grupos bastante grandes, la temporada de fructificación es de primavera a otoño.
Vistas similares
Una característica de este tipo de hongos condicionalmente comestibles es que el escarabajo de estiércol prácticamente no tiene dobles venenosos y peligrosos para la vida humana. Sin embargo, esto no significa en absoluto que, al cosechar estos hongos, se pueda debilitar la vigilancia. Los principiantes que son cazadores silenciosos que se han reunido en el bosque para recoger cultivos de hongos deben considerar algunas reglas y recomendaciones.
La condición más importante es que, recolectando hongos, escarabajos de estiércol, en ningún caso deben colocarse en la misma canasta con otras especies.
Aunque muchas personas evitan este hongo, considerándolo no comestible, sin embargo, si nunca lo ha recolectado y utilizado con fines culinarios, definitivamente debe probarlo. La pulpa del cuerpo fructífero se distingue por su suavidad y ternura, y el sabor es inusual.
Características nutricionales
Como se mencionó anteriormente, la remolacha blanca que crece en suelo húmedo es un hongo comestible y útil para los humanos con suficiente valor nutricional. Para comer, se usa un cuerpo fructífero exclusivamente joven, con el sombrero del último color blanco característico, en forma de huevo.Para recolectar cultivos de hongos, uno no debe recolectar especímenes viejos de escarabajos de estiércol, que se pueden distinguir por un cambio en su color principal (el color se vuelve más oscuro).
Llamamos la atención sobre el hecho de que el cultivo cosechado de hongos jóvenes conserva su apariencia y calidad durante solo unos días, después de lo cual los hongos comienzan a oscurecerse y ya no son adecuados para la alimentación.
Importante! Los hongos no tratados se vuelven inutilizables incluso cuando están congelados (fase de descomposición y posterior oscurecimiento).
Algunas fuentes indican que los escarabajos de estiércol deben hervirse durante 20-30 minutos antes de cocinarlos. Sin embargo, como lo demuestra la experiencia de muchos recolectores de hongos, freír será suficiente para preparar el cuerpo fructífero, como se hace con los hongos comunes.
Además de los viejos hongos oscuros, tampoco vale la pena recolectar escarabajos de estiércol que crecen en vertederos, a lo largo de la carretera, cerca de varias empresas industriales, así como otras fuentes de contaminación ambiental. Esto se debe al hecho de que la mayoría de los hongos son, de hecho, filtros de esponja natural que acumulan diversas sustancias nocivas.
Además, muchas fuentes sugieren que la remolacha blanca cocida no se recomienda en ningún caso para su uso con alcohol, debido a la incompatibilidad de las sustancias que contienen. Hasta la fecha, ya se ha demostrado que esta información es relevante solo para las especies de hongos que pertenecen a la familia del estiércol, como el escarabajo de estiércol gris y brillante. Estos hongos realmente tienen en su composición oligoelementos que impiden la absorción de alcohol, lo que conduce a la aparición de síntomas bastante desagradables. Me gustaría llamar la atención sobre el hecho de que, sobre la base de los tipos de hongos mencionados, muchas compañías farmacéuticas producen medicamentos diseñados para tratar enfermedades como el alcoholismo.
El escarabajo blanco no solo es un hongo seguro y comestible, sino también un manjar, lo que se confirma con un plato popular con su participación: albóndigas guisadas en salsa de crema agria.
Propiedades curativas
Además de su valor nutricional, el escarabajo de estiércol también es una materia prima bastante popular en medicina. La composición de coprinus incluye antioxidantes, posteriormente utilizados para producir medicamentos biológicamente activos con efectos antioxidantes. Por ejemplo, un extracto de hongos de esta especie provoca la autodestrucción de las células que provocan una enfermedad oncológica como el cáncer de garganta.
Las principales propiedades beneficiosas de este tipo de hongo incluyen:
- Rápida disminución del azúcar en la sangre, normalización.
- Bajar la presión arterial.
- El uso regular del escarabajo de estiércol mejora la digestión, estimula el apetito.
- Propiedades bactericidas, antibacterianas, antiinflamatorias y antitumorales.
- Buena hemostática.
Muy a menudo, la remolacha de estiércol se usa para el tratamiento en forma de una composición en polvo. El procesamiento de hongos para obtener medicamentos se lleva a cabo lo antes posible.
También hay ciertas contraindicaciones para el uso de hongos de esta especie. En primer lugar, esto, por supuesto, es el uso de escarabajos de estiércol demasiado maduros en la cocina. Tampoco se recomienda comer estos hongos para personas que padecen enfermedades graves del sistema cardiovascular, pacientes con enfermedades del hígado y los riñones.
Video: escarabajo blanco (Coprinus comatus)
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